これらは、フィンランド国立保健福祉研究所、ヘルシンキ大学、エストニアのタルトゥ大学が行った研究の結果の一部です。

食物ネオフォビアとは、慣れない食材や食物を試したり食べるのを拒否する食行動特性のことです。 本研究では、食行動、特に食物ネオフォビアが食生活の質だけでなく、生活習慣病やその危険因子に与える独立した影響について検討した。 2801>

本研究では、フィンランドのFINRISKコホートとDILGOMコホート、エストニアのバイオバンクコホートの25歳から74歳の個人を7年間のフォローアップでモニターしている。 この特性は，FNS質問票（Food Neophobia Scale）を使って簡単に測定することができる。 本研究でもFNS質問票を用いて新しい食品に対する恐怖心を測定し、定量化した。

食品ネオフォビアは、特に子供と高齢者によく見られるものである。 成人集団における食物ネオフォビアに関する研究は今のところほとんど行われていない。

偏食や小食など、食物ネオフォビアに似た特徴も、集団の異なる年齢層で見られる。 これらの食行動も食事の質、ひいては健康に大きな影響を与える可能性がある。 2801>

Food neophobia has independent health impacts

本研究では、食物恐怖症がより悪い食事の質に関連していることを発見した。例えば、食物恐怖症の人では、繊維、タンパク質、一価不飽和脂肪酸の摂取量が少なく、飽和脂肪と塩分の摂取量がより多いかもしれない。

さらに、食物恐怖症と有害な脂肪酸プロファイルおよび血中の炎症マーカーのレベルの上昇との間に有意な関連性が見出された。 その結果、食物恐怖症は心血管疾患や2型糖尿病の発症リスクも高める。

食行動や食事が健康に与える影響は、主に体重変化のみによって媒介されると考えられがちである。 しかし、本研究では、体重、年齢、社会経済的地位、性別、居住地域にかかわらず、食物新食感の影響が独立して現れました。

あなたの両親は正しかった：常にすべての食物を試すべきです！

「この発見は、多用途で健康な食事が健康に重要な役割を果たし、さらに独立した役割を持つという考えを補強している。 もし私たちが、食物恐怖症のような逸脱した食行動に、すでに幼少期や青年期に介入することができれば。 と、国立保健医療福祉研究所のマルクス・ペローラ研究教授は言います。

「遺伝的な要因と遺伝子型が、食物恐怖症の素因を決めているだけです。 幼児期の教育やケア、大人になってからの生活指導が、多様な食生活を送るためのサポートになるのです」

。