ご存知のように、牛乳には牛、ヤギ、羊、そして植物や大豆を使ったアーモンド、豆、米、ヘンプミルクといったさまざまな種類がありますが、この記事ではヤギのミルクを紹介します。

それぞれの牛乳の化学組成の違いは、通常、原産地によって決まりますが、ヤギミルクは、そのユニークさが特長です。 しかし、牛乳の化学成分には、あまり知られていない特徴があることをご存知でしょうか？

例えば、牛乳にはさまざまな種類のタンパク質が含まれており、消化率などに影響を与えます。 その中でも特に話題になっているのがA1とA2と呼ばれるタンパク質で、A2の方が健康的なタンパク質としてもてはやされています。 このため、A1タンパク質の牛乳とA2タンパク質の牛乳の違いは重要なだけでなく、体にとって最も健康的な牛乳を選ぶために重要である可能性があります。

何も知らないで嘆くことはありません。

ほとんどの牛乳にはA1とA2が含まれていますが、ヤギのミルクは厳密にA2であり、より問題のあるA1タンパク質は含まれていません。 A1、A2とは何か、なぜそれが良い牛乳を選ぶのに関係するのかを見ていきましょう。

牛乳にはさまざまな種類のタンパク質がありますが、その中にカゼインというものがあります。 実際、カゼインは牛乳の全タンパク質の約80%を占めています。 さらに、牛乳に含まれるカゼインには、β-カゼイン（最も一般的）を含む複数の形態があります。 β-カゼインにもいくつかの種類があり、A1β-カゼインとA2β-カゼインがあります。 A2ベータカゼインは、チャネル諸島や南フランスの牛乳に含まれています。

さて、通常の牛乳にはA1とA2の両方のベータカゼインが含まれていますが、A2牛乳にはA2ベータカゼインだけが含まれています。 ヤギのミルクは2番目に該当するので、A2ミルクになります。

何が言いたいのですか？

普通の牛乳とA2牛乳の違い

A1ベータカゼインタンパク質を含む牛乳を摂取することの健康上の利点、またはリスクに関する研究が行われています。 多くの場合、A1 は糖尿病、消化器系の問題、心臓病などの有害な副作用と関連付けられています。

また、A1 ベータカゼインタンパク質と有害な健康上のリスクとを関連付ける動物実験が十分に行われており、A2 の牛乳がより健康的な選択であるという一般の認識を定着させるのに役立ちました。

A1タンパク質を含む牛乳が、それを摂取した人に少なくとも何らかの副作用をもたらすことが示されているなら、A2牛乳（A1タンパク質を含まない牛乳）は、それに比べてより健康的です。

A2牛乳の本当のメリット

乳糖不耐性の人にとって、牛乳はしばしば原因となっているのです。 しかし、多くの研究が、乳糖不耐症に最もよく関連する不快感の原因として、A1ベータカゼインタンパク質によって放出されるBCM-7オピオイドペプチドを特に結びつけています。 したがって、乳糖不耐症の人がA2牛乳を摂取しても、BCM-7を放出するA1タンパク質が存在しないため、不快感は報告されていません。

それ自体、A2牛乳には特別な利点はなく、むしろ（これまでに行われた観察研究で）乳糖不耐症の人にとって消化しやすいことが示されているだけなのです。 牛乳を飲んだときに不快感を感じるようであれば、A2ミルクを飲むのもひとつの方法かもしれません。

このように、A2タンパク質のみを含む（または主に含む）ヤギミルクは、牛乳が苦手な方の多くが代わりに飲んでいます。 私たちは、あなたがより幸せで、より美味しい生活を送ることを望んでいるのです。 山羊のミルクがなぜ素晴らしいか、私たちは冗談抜きで知っているのです

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