ブロイラー、ラムのひき肉、レモン、オレガノ、コリアンダー、クミン、新鮮なパセリなどのギリシャ風のフレバーを使って20分でこの風味豊かなラムミートボールを作ることができます。 (250カロリーまたは8WWポイント)

This post is sponsored by Farmer’s Mark American Lamb.

たまに、私は現在の食事の回転について少し閉塞感を感じ始めることがあります。 このサイクルはもう何度も経験しているので、同じチキンやステーキしか作らないと感じ始めたら、物事を揺り動かす時だと認識するようになりました。 今週は、いつも作っている伝統的なイタリアンミートボールに、新しい素材と新しいフレーバーを加えて、ちょっと新鮮に仕上げています。 この風味豊かなミートボールは、栄養豊富なアメリカの挽き肉と、レモン、オレガノ、コリアンダー、クミン、新鮮なパセリなどの新鮮なギリシャ風味で作られています。

アクティブな調理時間を短縮して、私のラムミートボールのレシピを簡単にするために（いつも疲れた平日の料理人のために気を配ります）、私はフライパンではなくブロイルを好みます。

さて、もしあなたが私のようなものであれば、ラムは休日の肉、つまり特別な日のために取っておくタンパク質の一種と考えるかもしれませんが、そうである必要はありません。 しかし、そんなことはありません。ラム肉は普段の食事に加えるには最適な食材なのです。 馴染みのある肉なので安心感もありますが、特別感を味わうには十分です。 また、多様な栄養素を摂取することは、常に有益なことです。 アメリカ産のラム肉は、タンパク質、ビタミンB12、ナイアシン、亜鉛、セレンが豊富に含まれています。 ラム肉1皿（3オンス）は、牛肉1皿（3オンス）の約5倍の必須オメガ3脂肪酸とアルファリノール酸を含んでいます。

この肉がどこから調達されているのかについても、安心していられますね。 今回使用したのは、開放的な牧草地で人道的かつ持続的に育てられたSuperior Farms社のFarmer’s Markアメリカンラムです。 抗生物質やホルモン剤も一切使っていません。

このギリシャ風ミートボールは、ラム肉の肉感と香ばしさ、そして新鮮なハーブの風味があり、しっとりと柔らかく、信じられないほどおいしいです。 ご飯とサラダを添えてメインディッシュにしたり、ピタに詰めてザジキソースをかけてランチにしたり、つまようじを刺して前菜にしたりと、用途は多彩です。

ラムミートボールを美味しく作るコツ

• 柔らかいミートボールを作るには、肉と他の材料が混ざる程度を目安に混ぜましょう。
• 混ぜる量を減らす方法の1つは、乾燥材料（パン粉、ハーブ、スパイス）をラム挽肉と卵に加える前にすべて混ぜ合わせることです。
• ボール状に丸めるときは、やさしく丸めることを心がけましょう。 材料をきっちり詰め込みすぎると、固まりすぎてしまいます。
• パン粉がない場合は、食パン1枚を使って、フードプロセッサーでパン粉になるまでパルスします。

Greek Lamb Meatballs