Angel Food Cake In A Loaf Panは、卵白をホイップしてタルタルクリームを使わずに作った繊細でふわふわの白いケーキです。 フレッシュなイチゴやブルーベリー、ホイップクリームを添えて。

エンゼルフードケーキは大好きなケーキの一つですが、従来のエンゼルフードケーキはチューブパンで焼いていたので作ることはありません。 しかし、私はカップケーキ用の鍋を所有しているので、スモールバッチ・エンジェル・フード・カップケーキの作り方を発見しました。 すぐに冷蔵庫に半ダースの卵白があることに気づきました。

この卵白で5～6種類のレシピを作るのではなく、一度に全部使いたいと思いました。

当初はラメキンで少量のエンゼルフードケーキを作るつもりでしたが、あるきっかけでローフパンで焼くことにしました。

そしてここに、新鮮なイチゴ、ブルーベリー、自家製ホイップクリームを添えたローフパンのエンゼルフードケーキがあります。

また、自家製チョコレートホイップクリームを添えれば、チョコレートの風味を少し味わえます。

エンゼルフードケーキ作りにはちょっとしたテクニックが必要ですが、このヒントさえ守れば、成功（とケーキ）はあなたの未来にあるのです。

Use an ungreased 9×5 loaf pan.

チューブパンの代わりに、標準の9×5ローフパンを使用しました。 これは、ケーキが上昇し、逆さまに冷却するときにパンから落ちないことを保証します。

彼らは冷たいときに卵白を分離し、彼らは室温であればそれらを泡立てます。

卵は、卵黄が固くて割れにくいので、冷たいうちに分けるのが一番簡単です。

しかし、卵白は室温でホイップしたほうが、ボリューム感が最大限になります。

では、どうやって卵を分ければよいのでしょうか？ 良い知らせは、分離のために高級な道具を必要としないことです。 私も以前は持っていましたが、黄身が割れてしまうことがありました。 まず、卵を割ります。 卵黄を殻の半分に落ち着かせてから、もう半分の殻に慎重に卵黄を移します。 卵白が落ち、卵黄は殻の中に残ります。

割った後の半分が使えない場合は、手を使って、卵白を指を通して落とすことができます。

卵白を入れたボウルとは別のボウルで分けることが大切です。 うっかり黄身の痕跡が白身に入ってしまうと、うまく泡立てられません。 卵を取り分けた後、卵白は室温に戻してからレシピに進みます。 私のは1時間カウンターに置いています。

卵白を安定させるために酸を加える（そしてタルタル酸クリームの代わりにする方法）

Most angel food cake recipes call for cream of tartar, which is powdered acid in simplest terms…（「タルタル酸クリーム」）。

酸は、生地が非常に繊細であるため、ピークに叩きながら卵白を安定させるのに役立ちます。

しかし、私のタルタルクリームは少なくとも5年前だったので、私はそれを投げ捨てました。 また、年に1-2回程度使う食材なので、無駄なお金を使うくらいなら、手元に置いておける代用品を考えたい。

それは、特定の酸にこだわるのではなく、何らかの酸の形を使えばいいということなので、私は白蒸留酢を使っています。 また、新鮮なレモン汁を使用することもできます。

レシピによっては、タルタルクリームを完全に省くことができると書かれているものもあります。 エンゼルフードケーキは、ほとんど卵白だけに頼っているケーキなので、これはお勧めしません。

小麦粉を優しく折り込みます（かき混ぜないで）。

さて、美しくふわふわの卵白を泡立てたので、膨らませずに粉を加えましょう。

粉を加えるコツは、優しい手で生地に混ぜ込むこと。 かき混ぜてしまうと、卵に打ち込んだ素晴らしい空気が失われてしまいます。

小麦粉を折り込むには、卵白の1/4程度を加えます。 ゴムベラで生地を手前に垂直に切り、小麦粉の上に水分の一部を折り込みます。

さらに小麦粉の一部を加え、繰り返します。 この作業を、小麦粉をすべて加え、パサパサにならなくなるまで続けます。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」”餃子の餃子の餃子の極み！

エンゼルフードケーキを1時間冷ましてから鍋から取り出す。

泣かずにエンゼルフードケーキをリリースする方法

鍋に張り付くケーキに頼っているので、単に逆さまにしてリリースさせることはできません。 そうしないと、冷めている間に落ちてしまいます。

ローフパンからエンゼルフードケーキを取り出すには、ケーキの縁にバターナイフを数回あてます。

次に、ケーキを表にしてパンを片側に寝かせます。

ケーキの底がこびりついている場合は、オフセットスパチュラでケーキの下に滑り込ませながら引っ張るとよいでしょう

焦らず、じっくりと。 ケーキは必ず滑り出します。

How To Cut Angel Food Cake

エンゼルフードケーキは、スライスするときにベタベタすることがあります。 エンゼルフードケーキをカットするのに最適な方法は、スライスするたびにギザギザのナイフをお湯で流すことです。

押し付けるのではなく、優しくのこぎりを使うようにしてください。 これは、ケーキが押しつぶされるのを防ぎます。

私のエンゼルフードケーキはどのくらいもちますか？

エンゼルフードケーキは2日以内に食べるのが一番よいです。 この時間を過ぎると、卵がしみ出し、表面がベタベタと濡れてきます。

How To Refrigerate Angel Food Cake

エンゼルフードケーキを長持ちさせたいなら、1週間まで冷蔵保存が可能です。 ラップに包んで、密閉容器に保存します。

How To Freeze Angel Food Cake

エンゼルフードケーキをさらに長く持たせたい場合は、4～6ヶ月間冷凍することができます。 ラップで1斤または1切れずつ包み、冷凍庫用のビニール袋に入れます。

ビニール袋を容器に入れると、ケーキが冷凍庫の中で他のものから押しつぶされるのを防ぐことができます。

サービスするには、ケーキを室温まで解凍します。 ケーキが少し乾いてしまったら、ソースやホイップクリームを添えてください。

What To Do With Leftover Egg Yolks

さて、黄身が6個ありますが、どうしますか？ そんなあなたに朗報です。余った卵黄を使ったレシピをご紹介します。

一度に6個全部使うものはありませんが、私のジャーマンチョコレートケーキアイスクリームは卵黄を3個使っています。