この緑のカボチャ、正確には果物ですが香味野菜として扱われるものです。 名前の由来は、イタリア語の「ズッキーノ」（未発達の髄）か、カボチャを意味する言葉の省略形。 中米やメキシコでは7000年以上前から栽培されている。 つまり、ズッキーニを食べることは、文字が存在する以前から行われていたことになる。 ヨーロッパ人がこの地方を植民地化していた頃、種を故郷に送って植えたのが始まりです。 そして第一次世界大戦後、イタリアからの移民がズッキーニをアメリカに持ち込んだのです。

ズッキーニはなぜ体にいいのか？

カロリーと脂肪は低いが、水分と食物繊維が豊富である。 また、ズッキーニは栄養密度の高い食品と呼ばれるほど、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。 そして、これに加えて、抗酸化物質や抗炎症作用のある植物性栄養素が含まれています。 一般的に、ズッキーニは消化を良くし、老化を遅らせ（抗酸化物質）、血糖値を下げ、心臓や目の健康を助け、体重を減らします。

ズッキーニの旬は？

ズッキーニはどのように保存したらよいのでしょうか？

切ったり洗ったりしないでください。 むしろズッキーニはビニール袋（ゆるく縛るか、穴をあける）に入れ、冷蔵庫で保存してください。

ズッキーニとマローの違いは？

ズッキーニ、マロー、ズッキーニは同じ果実科の夏カボチャです。 3つとも緑色や黄色のものがありますが、その違いは大きさです。 ズッキーニは、長さ14cm以下の小型のものを「コートレット」と呼びますが、これは伝統的な呼び方です。 それ以上の大きさのものはズッキーニと呼ばれます。 その後、「マロー」と呼ばれるようになり、長さは3フィートにもなります

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