What Role Does Seafood Play in a Diabetes Diet?

あなたやあなたの愛する人が糖尿病や糖尿病予備軍と診断されたことはありませんか？ 糖尿病は人口の10％以上がかかっていると言われています。 この数字は増え続けており、糖尿病の教育や予防が非常に重要になっています。

糖尿病は、米国における身体障害と死亡の主要原因の1つです。 2型糖尿病は、適切な食事と運動により予防可能な病気です。 糖尿病は、衰弱させる病気である必要はありません。 糖尿病または糖尿病予備軍と診断された方でも、いくつかのライフスタイルを変えることで、幸せで充実した生活を送ることができます。

そのライフスタイルの変化の1つが、魚介類と魚の摂取を週2～3回に増やすことです。 これは、Dietary Guidelines for AmericansやThe American Diabetic Associationによって支持されている推奨事項です。 アメリカ人の10人に1人しかシーフードを定期的に食べていないと言われていることを考えると、私たちはもっとシーフードや魚を食べるべき理由を知ることができるのではないでしょうか。

Let’s check out the facts:

• Seafood and Fish are natural sources of Omega-3s, naturally low in fat and may help reduce heart attack risk. オメガ3はインスリンの効果を改善し、糖尿病の多くの副作用を軽減することができます。 糖尿病の人は、心臓発作や脳卒中のリスクが平均より高いと言われています。 実際、糖尿病を患っている場合、心臓発作や脳卒中にかかる可能性は2倍になります。 つまり、糖尿病の人は、適切な食品を食べることで、動脈を特に大切にしなければならないのです。 シーフードや魚には、トランス脂肪酸や飽和脂肪酸といった有害な脂肪が少なく、動脈を詰まらせて心臓や脳への血流を阻害する脂肪が自然に含まれています。 オメガ3はまた、悪玉コレステロールを取り除く働きをするHDLコレステロールのレベルを向上させることが示されています。 炭水化物は私たちの食事に欠かせないもので、エネルギーとして利用されるブドウ糖に分解されます。 糖尿病患者は、食事から摂取したグルコース、つまり「糖分」を体内で利用することができなくなります。 そのため、食事に含まれる炭水化物の量を大幅に減らさなければならないことがよくあります。 魚介類にはほとんど炭水化物が含まれていないため、他の食品群から炭水化物を摂取する余地があります。 ただし、シーフードや魚にパン粉をつけるレシピは例外で、これは料理に炭水化物を加えることになります。
• シーフードと魚はタンパク質の優れた供給源です。 タンパク質は、体が新しい組織を成長させるのを助けるので、筋肉を作り、体の損傷を修復するのに役立ちます。 また、タンパク質は体内でブドウ糖に分解され、エネルギーとして利用されることもあります。 糖尿病の方は、健康的な食事の一部としてタンパク質を摂取することで、血糖値を安定させることができます。

食事で魚介類を増やすとなると、多くの人が大好きな魚、サーモンに思いを馳せます。 しかし、ニシン、イワシ、サバ、マス、ビンナガマグロなども食事のローテーションに加えるべき魚です。

糖尿病の人であるかどうかにかかわらず、管理栄養士として私は、少なくとも週に2回は魚介類と魚をメニューに加えることをお勧めします。 魚介類や魚料理の効果を最大限に引き出すために、焼き物、焼き魚、グリルした魚を選ぶことを忘れないでください。 この「鱒とアスパラガスのスフレオムレツ」は、風味豊かで低糖質、そして何より体に良いので、ぜひお試しください

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