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定番バナナブレッドはコーヒーケーキの素晴らしいシナモンストリューセルが合体したようなパンです。 このおいしいクイックブレッドは、朝食、ブランチ、デザートに最適です。
熟したバナナをつかんで、すばらしいものに変えてしまいましょう。 バナナブレッドもいいですが、コーヒーケーキのシナモンシュトロイゼルを加えると、次のレベルになります。 コーヒーケーキのシナモンシュトロイゼルの甘さが加わり、甘くてバターのような、そして少しカリカリしたトッピングになります。 シナモンはもちろん、サワークリームやベリー類で水分やフルーツの風味をプラス。 チョコレートは2倍、または単純にチョコチップを加えてマフィンにすることもできます。 バナナブレッドの楽しみ方はたくさんあります！
バナナブレッドには、茶色の斑点が多いバナナが最適です。 黄色でも斑点のないバナナを選ぶと、味や色に深みが出ません。
COFFEE CAKE BANANA BREAD
このコーヒーケーキバナナブレッドは1斤で熟したバナナ3本を使用します。 普段は量りませんが、正確に言うと、1/4～1/2カップくらいです。
使い切りたいバナナがたくさんある場合は、レシピを倍にして2斤作ればOKです。 冷凍保存もできますし、ご近所さんにプレゼントするのもいいですね。
バナナブレッドを余分に冷凍したくない場合は、バナナそのものを冷凍しておいて、後で使うこともできます。 皮をむくだけです。
TIP FOR FREEZING BANANAS: 私はバナナの皮をむき、4分の1に折るか切るかして、ジッパー付きの冷凍庫の袋に入れます。 そうすれば、バナナブレッドを作るときに、バナナ1本に対して4個必要なことがわかります。 冷凍したバナナは、パン作りに使う前に電子レンジで少し解凍する必要がありますが、無駄を防ぐことができます。 冷凍バナナはスムージーにも最適です。
このバナナブレッドの一番の魅力は、クラムのトッピングです。 このバナナブレッドの一番の魅力は、バターの風味豊かなクラムシュトロイゼルに、温かくて甘いシナモンの層が加わることです。 5296>
このコーヒーケーキバナナブレッドをオーブンから出したてで食べると、シュトロイゼルが少しカリカリになります。 密閉容器で少し保存してから食べると、シュトロイゼルが柔らかくてクラム状になります。 2つの異なる食感ですが、味は同じです。 5296>
熟したバナナを持って、さっそくこのコーヒーケーキバナナブレッドを作ってみてください。 後悔はさせませんよ。
材料
バナナブレッド：
- 熟しすぎたバナナ3本（約1/4～1/2カップつぶす）
- 1/3 カップバター、溶かす
- 3/4 カップグラニュー糖（甘さに応じて1/2カップまたは1カップで可）。)
- 卵（大）1個
- バニラエッセンス小さじ1
- 全粒粉1 1/2 カップ
- 重曹小さじ1
- 塩小さじ1/2
Streusel Topping（※トッピング用。
- 1 1/2 tbsp butter, cold
- 1/4 cup all-purpose flour
- 1/4 cup brown sugar
- 1/4 tsp ground cinnamon
手順
- オーブンを華氏350度に予熱しておく。 または、底にパーチメントペーパー、側面にクッキングスプレーを使用します。
- 大きなボールに、バナナをフォークで滑らかになるまでよく潰します。 溶かしバター、砂糖、卵、バニラを加える。 よく混ぜ合わせる。
- 小麦粉、重曹、塩を加える。 乾いた材料を少しかき混ぜてから、濡れた生地に折り込む。 小麦粉がほとんどなくなるまで混ぜる。 準備したパン型に生地を流し入れます。
- 小さなボウルにシュトロイゼルの材料を入れ、フォークで細かいパン粉になるまで混ぜ合わせる。 バナナブレッド生地の上に振りかける。 (
- オーブンで50～60分、またはつまようじが中心からきれいに出るまで焼く。 (パンが焼けるより表面が早く焼けてしまう場合は、ホイルで軽く覆って焼き続ける。)
- パンを裏返す前に、パンの中で5分間冷まし、ワイヤークーラーで完全に冷やす。 ギザギザのナイフでスライスしてお召し上がりください。 残ったパンは密閉容器に入れるか、ラップでしっかり包んで保存してください