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豆腐チキンナゲットが揚げずにこんなにカリッとなるとは!
私はずっとベジタリアンだったわけではありません。 チキンナゲットは大好きで、その理由のほとんどは、美味しくてカリッとした味付けのコーティングです この豆腐のチキンナゲットも本当に美味しいです。 さらに、揚げずに焼いたのが最高！
豆腐
誰もが豆腐に納得しているわけではないことは知っています。 調理がまずいと、少しイカツイ、ベチャベチャした感じになり、クリスピーなチキンナゲットにはふさわしくない言葉です。 しかし、ちょっとしたノウハウがあれば、素晴らしい豆腐を調理するのは実はとても簡単なのです！
この豆腐ナゲットには、固めの豆腐のブロックが必要です。 私は1つの豆腐のブロックから8つのかなり大きなナゲットを得ましたが、あなたが好むなら、簡単に小さいものを作ることができます）ナゲットの形にそれをカットし、余分な液体を押し出す。 豆腐プレス（Amazon UK* / Amazon US*）があれば一番簡単ですが、なければ、私のように、2枚のきれいなティータオルの間に豆腐を挟み、その上にベーキングトレイを置き、その上に水を張った大きな鍋を置くとよいでしょう。 10分ほどそのままにしておきます。 そしてコーティングの時間です！
衣
この豆腐ナゲットのサクサクコーティングは、2つの段階を経て完成します。 まず、小麦粉と水、そして私の好きなスパイスと調味料で作ったシンプルな衣です。 スモークパプリカ（私の大好きなスパイスです！）、ターメリック（主に色をつけるため）、ガーリック顆粒、そして塩とコショウを使いました。
次に作るときは、テーマを決めて作ってみようかな。チリパウダーとクミンでメキシコ風衣、乾燥オレガノとパセリで地中海風衣、ガラムマサラでインド風衣などなど、スパイス棚を見て、インスピレーションを得たものを使ってみてね。
サクサクコーティング
豆腐ナゲットに衣をつけたら、次は砕いたコーンフレークでサクサクに仕上げる番です! ちょっと変な感じですが、コーンフレークはナゲットに素晴らしい歯ごたえを与えてくれるんです！オーブンで焼くときれいに焼きあがります。 無糖のものを買うようにしましょう！
そして、豆腐「チキン」ナゲットの準備ができました！
揚げないで焼く
この豆腐ナゲットを揚げようとすればできるかもしれませんが、私は焼くと絶対完璧だと思いました。 コーンフレークのコーティングは美しく均一にサクサクになり、豆腐は固まってとても美しい食感になります。 さらに、焼くと揚げるよりも油が少なくて済むので、一石二鳥です！
あとはオーブンで30分ほど焼くだけで、ディップの準備が完了します。
この豆腐ナゲットはどのように提供すればよいですか？
私がチキンナゲットを想像するとき、いつもチップス（ポテト）とケチャップを添えているので、ここではそれをお勧めします。 ヴィーガン版を作ったかもしれませんが、だからといって、ケールやキヌアを添える必要はありません！
イギリスの正しい子供の夕食には、ベイクドビーンズ*も添えてください。 ベジタリアンを除いては、子供の頃に戻ったような気分になります。
プリント
Tofu ‘chicken’ Nuggets
Igredients
- 280 g (~ 10 oz) block extra firm tofu
- 70 g (~ 1/4 cup) plain flour
- 1/2 tsp smoked paprika
- 1/2 tsp ground turmeric
- 1/2 tsp garlic granules
- 塩
- ブラックペッパー
- 水75ml（～1/8カップ）
- 80g（～2カップ）コーンフレーク
使い方
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まず豆腐から余計な汁を押し出す必要があります。 豆腐を4等分に切り、清潔な茶巾の上に並べます。 その上にもう一枚きれいな茶巾を敷き、ベーキングトレイを置き、その上に水を満たした大きな鍋を置く。 水の重みで、豆腐の余分な水分が茶巾に押し出される。 10分ほど放置します。
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その間に、コーティングの準備をします。 衣は、ボウルにプレーン粉、スパイス、塩・こしょうをたっぷり入れて混ぜ合わせます。 水を加え、フォークで混ぜ、かなりとろみのある衣にする。 必要であれば、水を少し足したり、小麦粉を少し足したりして、固さを調整することができます。
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別のボウルにコーンフレークを入れて、粗いパン粉に砕きます。
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耐熱皿に薄く油をひく。
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豆腐を押したら、ナゲットの形に切る（私は大きいナゲットを8個作りましたが、お好みで小さいナゲットを16個作ってもよいでしょう）。 片手でナゲットに衣をつけ、全面を覆うようにし、余分な衣はボウルに落ちるようにする。 衣をつけたナゲットをもう一方のボウルに落とし、もう片方の手で砕いたコーンフレークをまぶす。 オーブントレイに並べ、残りのナゲットも同じように並べる。
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豆腐ナゲットを190℃（ガスマーク5）で約30分、またはカリカリになるまで焼く。 すぐにお召し上がりください（新鮮なうちに食べるのが一番です！）
Fat 8.3g13%
Note: Nutritional information is approximate, and will depends on exactly what ingredients you choose.
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