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緑の戦い、究極の対決はほうれん草とケールです。 健康愛好家にとって、ケールとその特徴的な濃い緑色はたまりませんが、対戦相手のほうれん草と比較するとどうなのでしょうか？

ケールとほうれん草は、どちらも「スーパー野菜」ですが、葉物野菜であるため、栄養が詰まっていると、予防循環器栄養士のケイト・パットン（MEd, RD, CSSD, LD）は述べています。

栄養素から健康上の利点まで、彼女はあなたがこの強力なデュオとあなたのdiet.1723>

にこれらの葉野菜を働かせるためのヒントについて知っておく必要があるすべてを展開するのに役立ちますどちらが心臓に優しいですか？

ケールとほうれん草はどちらも栄養たっぷりのスーパー野菜ですが、心臓の健康に関して言えば、どちらの葉物野菜が優れているのでしょうか？

実は、ほうれん草もケールも心臓によく、素晴らしい選択なのです。「葉物野菜は体にとてもよいので、あまりたくさん食べてはいけません」と、パットンは言います。 「実際、それらは心臓に良いスーパーフードと考えられています。」

ほうれん草は心臓に良いだけでなく、目の健康を高め、血圧値を下げ、癌を予防するのに役立ちます。 それだけでなく、ケールよりも多くの食物繊維、タンパク質、ビタミンAを誇り、カルシウムと鉄分も多く含まれています。

一方、ケールはビタミンKとCに関してはほうれん草を圧倒し、さらに低カロリーで心臓によいフラボノイドを豊富に含んでいます。 これらのフラボノイドには、抗炎症作用と抗発癌作用が詰まっている。

「本当に、どちらを選んでも間違いありません」と彼女は言います。 “ボーナスとして、両方ともオメガ3脂肪酸を含んでいます。 これは、心臓病やその他の慢性疾患の根源にある炎症と戦うのに役立ちます」

ケールとほうれん草のベストな調理法は何でしょうか？

ケールの辛味、ほろ苦さ、胡椒の風味は、蒸したり、ソテーしたり、焼いておいしいケールチップスにしたりと、そのままでもとてもおいしく食べられます。 ケールの味が少し強いと感じる場合は、他の野菜とブレンドされたケールや、よりマイルドなベビーケールなどを試してみてください。 噛んだ後に口の中が苦くならないように、真ん中の固い部分を取り除くのを忘れないでください。

野菜売り場では、茶色い葉やしおれた葉がなく、濃い緑色の葉を探してください。 硬ければ硬いほどよいでしょう。

ほうれん草といえば、さまざまな調理法（または飲み方！）がありますね。 ほうれん草は新鮮なままサラダにしたり、ラップやサンドイッチに重ねたり、どんな料理にも加えることができます。 卵、パスタ、米、豆など、そのまろやかな風味が引き立ちます。 スープに加えたり、刻んでハンバーガーやソースに混ぜてみたり。 さらに、お気に入りのスムージーに混ぜると、さらに効果的です。 心配しないでください、あなたはそれを味わうことができないでしょう。

「すべての葉物野菜にはビタミン、ミネラルなどの栄養素が詰まっているので、ほうれん草やケールに限定しないでください」とパットンさんは言います。 「コラードグリーン、マスタードグリーン、スイスチャード、カブグリーンをサラダやスープに加えたり、おいしいサイドメニューとして調理することを考えてみてください」

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