乳製品はカルシウム、カリウム、ビタミンDなど9種類の必須栄養素を食事に含んでおり、米国人の食事ガイドライン2010では「公衆衛生上懸念すべき」栄養素として指定されています。 牛乳・乳製品の摂取は食事の質の向上につながり、高血圧、心血管疾患、メタボリックシンドローム、2型糖尿病、骨粗鬆症などの慢性疾患のリスク低減に関連すると言われています。 また、乳製品の摂取は、エネルギー制限を伴う場合、体脂肪の減少につながる可能性があることを示す研究もあります。 平均して、アフリカ系アメリカ人とヒスパニック系アメリカ人の乳製品の摂取量は推奨量よりも少なく、乳製品の摂取を制限したり避けたりする主な理由として、自覚的または実際的な乳糖不耐症が挙げられます。 医療従事者が日常的に乳糖不耐性を測定することはなく、標準化された評価方法も存在しないため、真の乳糖不耐性の普及率は分かっていません。 乳製品を避けると、必須栄養素が不足し、慢性疾患への罹患率が高くなる可能性があります。 この最新のコンセンサスステートメントは、乳糖不耐症と健康について、特にアフリカ系アメリカ人とヒスパニック系アメリカ人のコミュニティーに関連した最新の情報を提供することを目的としている。 扱うテーマは、アフリカ系アメリカ人およびヒスパニック系アメリカ人の診断上の考慮点、実際の乳製品食品摂取量および推奨乳製品栄養素消費量、様々な人種／民族集団における自己申告による乳糖不耐症の有病率、乳製品食品摂取量、乳糖不耐症および慢性疾患との関連、乳糖不耐症者に対する研究に基づく管理推奨事項などです。