地中海風ヘルシーきゅうりサラダ

この明るくて健康なきゅうりのサラダには新鮮な4種類の材料と軽いシトラスのドレッシングが必要です! レモンガーリックサーモン、グリルチキン、ビーフカバブなど、ほとんどのものの横に添えることができます。また、シャワルマやジャイロのラップに加えるのもおすすめです。

Check out my tips and video below.

I’ve been on a bit of a cucumber kick lately — many quick cucumber pickles, tzatziki sauce and all sorts of refreshing cucumber salad!

このシンプルなきゅうりサラダのレシピは、きゅうり、エシャロット、ラディッシュ、そして新鮮なディルという4つの新鮮な材料でできています。ギリシャのエクストラバージンオリーブオイルと柑橘類を使った軽いドレッシングで和えています。ディルはミントやパセリ、バジルなどでも代用可能です。

このきゅうりサラダは、文字通り10分（最高で15分）ででき、何か作るときの最後のサイドメニューとして最適です。

キュウリサラダに使うキュウリの種類は？

近所のスーパーにはいろいろな種類のキュウリが並んでいますが、キュウリサラダにはどの種類のキュウリがよいのでしょうか？

個人的にはイングリッシュキュウリ（ホットハウスキュウリとも呼ばれます）が好きです。大きくて薄く、皮が濃い緑色をしています。イングリッシュキュウリは皮が薄いので、皮をむく必要がありません。しかし、それよりも重要なのは、種がないため、より甘く、水分がはるかに少ないということです。キュウリのすべての部分に水分が含まれているのは当然ですが、最も水分を含んでいるのは種です。

しかし、もしイングリッシュキュウリが見つからない場合は、通常のスライスキュウリで大丈夫です。ただし、ワックス状の皮はむいてください。

サラダ用のキュウリの切り方

サラダ用のキュウリの切り方はいろいろあります。私がキュウリとトマトのサラダ（手抜き地中海風サラダとも呼ばれる）を作るときは、いつも大きな角切りにします。

でも、このレシピでは、背の高いキュウリを薄く輪切りにするのが好きです。また、マンドリンスライサー（アフィリエイトリンク）を使えば、より効率的に、そしてより安全に、これを行うことができます。

きゅうりの水切りや「汗をかく」必要はありますか？

きゅうりの「汗をかく」プロセスは、ナスで行うのと同様に、単にきゅうりを塩漬けにして、（流しに置いた大きなザルに）置いて、余計な水分を排出させることを意味しています。

このステップは完全に任意であり、私はほとんどの場合行いません。しかし、キュウリサラダをすぐに提供する予定がない場合は、キュウリの水気を切ることが重要です。そして、「汗をかく」ことが終わったら、余分な塩分を取り除くためにさっと拭き、サラダを作りましょう。

きゅうりサラダは新鮮なうちに食べるのが一番ですが。あまり作り置きはしないようにしています。

きゅうりサラダの作り方

このフレッシュで軽いサラダは、素早く簡単に作れます。私がどのように作るか、下のビデオでチェックしてください。でも、基本的にはこんな感じです。

野菜をスライスします。キュウリは薄い輪切りにし、エシャロットとラディッシュも同じようにスライスすると見栄えが良くなります。
キュウリ、エシャロット、ラディッシュ、そして一握りの新鮮なディルを一つの大きなボウルに入れます。
ドレッシングを作る。エクストラバージンオリーブオイル大さじ4、白ワインビネガー大さじ2、レモン汁半個分、ドライオレガノ小さじ1、コーシャーソルト、ブラックペッパーを混ぜ合わせる。よく泡立てて混ぜ合わせる。
ドレッシングをサラダにかけて混ぜ合わせる! お召し上がりください

先ほど述べたように、このサラダはすぐに、またはできるだけ早くお召し上がりください。

少し先に作業する必要がある場合は、すべての材料をスライスして、ドレッシングと混ぜ合わせるのは、盛り付けの準備ができるまで我慢してください。

ディルの代わりに何を使ってもいいのでしょうか？

生のディルが手に入らない場合は、乾燥したディルウィードを使うとよいでしょう。小さじ1～2杯の乾燥ディルウィードから始め、お好みで追加してください。生のディル大さじ1に対して、ディルウィード小さじ1が目安です。このレシピでは生のディルを大さじ4杯ほど使っているので、厳密には乾燥ディルウィードを小さじ4杯まで使うことができます。でも、最初は少量から始めて、徐々に増やしていってください。

ディルが嫌いですか？フレッシュミント、パセリ、あるいはバジルに置き換えてみてください。

レシピのバリエーション

さらに地中海の風味が必要ですか？カラマタオリーブやクリーミーなフェタチーズを加えてみてください。

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ギリシャ風サラダ

クリーミーアボカドフムス

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トマトとモバレラのペストパスタ

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Simple Mediterranean Cucumber Salad Recipe

Suzy Karadsheh

Bright and refreshing cucumber salad, prepared Mediterranean-style with shallots, fresh dill, pepper radish and a light citrus dressing.Smoking a recipe, Sweets.

4.45票中9票

準備時間15分

コースサラダ

料理地中海

カロリー 61．1kcal

材料 1x2x3x

マンドリンやナイフで薄く切ったイングリッシュキュウリ 2本（注）
エシャロット1～2個（薄切り）
ラディッシュ4～6個（薄切り）
約1/4オンス/9g 新鮮ディルのみじん切り

For Dressing

エキストラバージンオリーブオイル大さじ3～4 アーリーハーベスト社のギリシャ産エキストラバージンオリーブオイルを使用
白ワインビネガー大さじ2
レモン汁1/2個
1個 tsp ドライオレガノ
塩・コショウ

作り方

大きめのボウルに切ったキュウリを入れて混ぜます。スライスしたエシャロット、ラディッシュ、新鮮なディルを加えます。
小さなボウル（またはメイソンジャー）にドレッシングの材料（エクストラバージンオリーブオイル、白ワインビネガー、レモン汁、オレガノ、コーシャーソルト、ブラックペッパー）を入れて混ぜ合わせます。
ドレッシングをサラダにかけます。ドレッシングがキュウリにしっかりかかるように、もう一度混ぜ合わせる。お楽しみに！

動画

メモ

このサラダをすぐに食べない場合は、こちらをご覧ください。まずキュウリの水気を切ります。そのためには、ザルにキュウリの薄切りを入れ、コーシャー塩を大さじ1杯加え、混ぜる（塩はいくら加えてもよく、ほとんどは液と一緒に排出される）。浸透圧を高めるため、20分ほど放置して水気を切る。
このサラダは何日前に作ればいいのですか？このサラダは短時間で作れるので、きゅうりの水切りという余計な工程を踏んでも、当日に召し上がるのが一番です。
代わりに乾燥したディルウィードを使ってもいいですか？生のディルが手に入らない場合は、乾燥したディルウィードを使うことができます。まずは小さじ1～2杯の乾燥ディルウィードから始め、お好みで追加してください。生のディル大さじ1に対して、ディルウィード小さじ1が一般的な目安です。このレシピでは生のディルを大さじ4杯ほど使っているので、厳密には乾燥ディルウィードは小さじ4杯まで使えますが…やはり少量から始めたいですね。ディルが苦手な方は、お好きなハーブで代用できます。フレッシュなミントやパセリでもいいでしょう。また、カラマタオリーブやフェタチーズがお好きな方は、少し振りかけるとより美味しくなりますよ！
当店では、エクストラバージンオリーブオイルやナチュラル＆オーガニックスパイスなど、地中海の高品質な食材を販売しています。

栄養成分

カロリー。 61.1kcal炭水化物: 4.5gタンパク質：0.8g脂質：4.8g飽和脂肪：0.7gナトリウム：4.1mgカリウム: 167.1mg食物繊維：0.7gビタミンA：105IUビタミンC：3.5mgカルシウム：18.7mg鉄：0.4mg

キーワードきゅうりサラダ

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