by David Cecelski

私は昨日5クォートのマスカディンのグレープハルプレゼントをアップしました。 私の娘と私は、1930年代に私の祖父が植えた木から葡萄を摘み取りました。 私は鶏小屋に近い東屋側で、娘は納屋に近い側で摘みました。

娘が大学に行くために荷造りをしている間、私はブドウを洗い、茎を取り除き、数匹のはぐれ蜘蛛とダディー・ロングレッグを追い払いました。 そして、外皮と果肉を分けました。 マスカディーンは外皮が厚いのですが、ブドウをつまむと果肉と種が飛び出してきます。 外皮を1つのボウルに、果肉と種を別のボウルに入れました。 面倒な作業ですが、一度リズムをつかむと、バタービーンズの殻むきやトウモロコシの殻むきのように癒されます。

作業が終わったら、果肉と種を鍋に入れて沸騰させました。 数分後、火を止め、10～15分冷ました後、果肉を濾し器で濾し、種を取りました。 鍋に殻と果肉を入れ、火にかける。 ブドウ1カップに対して砂糖1カップを加え、沸騰させた。 最後に、煮沸消毒した瓶に熱い保存食を注ぎ、マスカディーンとそのシロップ、そして娘の歌の思い出を封じ込めました

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