私が今日ご紹介するグルテンフリー、ビーガン、イーストフリーのピザクラストロシピにどれほど興奮しているか説明することはできません。
このレシピを見つけるのに、2年半かかりました。信じられないかもしれませんが、私はシナモンロールを探すときに、この生地のレシピを見つけたのです。
私は1年前、グルテンフリー、ヴィーガン、イーストフリーのピザクラストを作ろうとしましたが、ことごとく失敗し、あきらめていました。
何をやっても、「ピザ」クラストはグミのような、味のないめちゃくちゃなものでした。 それは、すべてを変える魔法の小麦粉ブレンドを見つけるまででした！
シナモンロールについての私の投稿をご覧になった方は、私が特別な小麦粉ブレンドを使うことを望むレシピに出会ったとき、たいてい懐疑的であることをご存知でしょう。
どのレシピも微妙に違っていて、パントリーに18種類の小麦粉のブレンドがあるなんて、とてもじゃないけれど。
シナモンロールのレシピを見つけたとき、とても良い評判だったので（そして私は本当にシナモンロールが欲しかったので）この粉のブレンドを試してみることにしました。
このブレンド粉は、他のレシピのためにすでに手元にある小麦粉を使うので、とても便利でした。
シナモンロールの生地を初めて伸ばした時、ピザ生地に似ていると思い、ピザ生地にも使えるかな、と思いました。
オーブンからシナモンロールが出てきて、探していた素晴らしい食感が得られたので、この生地は色々なレシピに最適だと確信しました。
正解でした!
私はこの生地をピザ、シナモンロール、スティックパンに使っていますが、このブレンド粉を使って、最高にふわふわなパンケーキやワッフルも作っていますよ。
このブレンド粉はたくさんの素晴らしいレシピに使うことができ、我が家の定番になっています。
どんなレシピに使えるか楽しみです。
このピザ生地がオーブンから出てきたとき、私はきっとキッチンでハッピーダンスを踊ったことでしょう。
切り分けた時、今までのグルテンフリーピザの経験のようにグチャグチャにならなかったです。
まるでパンのようでした。
小さなエアポケットがあるのがわかるし、底もきれいにカリッと仕上がりました。
このピザクラストに出会ってから、週に一度は作っています。
最近のお気に入りのヴィーガントッピングは、黒豆入りピザソース、マッシュルーム、レッドオニオン、そして少量の刻んだほうれん草です。
皆さんの好きなヴィーガントッピングは何でしょうか？
私はまだヴィーガンピザの初心者なので、早く皆さんのおすすめを聞きたいです!
このピザクラストが私にとってそうであったように、あなたにとっても魔法のようであることを願っています。
♥ このレシピを試したら、評価とコメントを下に残すのを忘れないでね! ♥
Description
2 – 10″ Gluten Free, Vegan.Description “は「グルテンフリー、ヴィーガンのためのレシピ」です。 & イーストフリーピザクラスト
材料
スケール1x2x3x
ブレンド粉の材料
- 玄米粉1/4カップ（186g）
- キビ粉1/4カップ（169g）
- アロートフラワー/スターチ 1/2カップ（66g）
。
残りの生地の材料
- ベーキングパウダー 小匙2
- 重曹 小匙1/2
- 塩 小匙1/2
- バター 大匙4杯。 溶かしたもの（アースバランス ソイフリー・ビーガン・バター・スティックを使用）
- 1 1/2 c. milk of choice (I use So Delicious Unsweetened Coconut Milk)
- 1 tbsp apple cider vinegar
Toppings for Black Bean Mushroom Pizza
- 1 15oz can of pizza sauce
- 1 cup spinach, みじん切り
- オリーブオイル 大さじ2
- 赤または白タマネギの千切り 小1個
- 3/4カップ みじん切りマッシュルーム
- 1 個 15 黒豆缶（水切り・水洗い）
作り方
- オーブンを425°Fに予熱しておく。
- 小さなボウルに牛乳とリンゴ酢を入れて混ぜ、置いておきます。
- 大きなボウルに粉類ブレンド材料を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
- カウンターにパーチメント紙を敷き、小麦粉を1/2カップ量り、パーチメント紙の上に置く。
- 小麦粉の入った大きなボールに、ベーキングパウダー、重曹、キサンタンガム、塩を加え、泡立て器で混ぜる。
- 牛乳とリンゴ酢を混ぜたものに溶かしバター大さじ2を加える。
- 牛乳をドライ材料に注ぎ、粘りのある生地ができるまで混ぜる。
- 生地を打ち粉したクッキングペーパーに移し、残りの粉を生地に練り込む。 生地を半分に分ける。
- 手と麺棒を使って、生地を押して10号程度の円形に丸める。
- 巻いた生地をピザパンやピザストーンに移すとより効果的です。
- 2枚のピザに残りのバター大さじ2を塗り、オーブンで12分焼く。
- ピザ生地を焼いている間に、玉ねぎとマッシュルームをオリーブオイル大さじ2で5～7分、柔らかくなるまで炒めます。
- ピザをオーブンから取り出し、トッピングをのせます。
冷凍して後で調理する場合
- 上記の手順2～11に従って生地を準備します。
- ピザをオーブンから取り出し、トッピングをのせる。
- ピザが冷めたら、全体をラップで包み、ラップの上からアルミホイルをかぶせる。 冷凍保存は3ヶ月まで可能です。
- 調理する際は、425°Fでさらに5～8分、クラストの底に少し焼き色がつき、パリッとするまで焼きます。