Welcome to Never Fail, a semi-regular column where we wax poetic about the recipes that never, ever let us down. 今週は、アソシエイト・ウェブ・エディターのアリシー・ホイットニーが毎週食べている半熟卵です。

片方の靴を履いてドアを飛び出すようなクレイジーな朝でも、温かい朝食を食べる時間を見つけています。 リビングルームのテレビ台でギルモア・ガールズの古いエピソードを見ながら、きちんとした朝食をとることもあれば、もっと忙しい朝には、パンを袋に入れ、タッパーにゆで卵を入れて、通勤後に食べることもあります。 そうです、私が大人になってから続けている最も安定した習慣で、隔週で必ず行っている唯一の食事の準備です。 お湯を沸かし、卵をそっと入れて、ハンプティ・ダンプティのように落ちないように祈り、6分半ぴったりでタイマーをセットし、氷水に入れて火を止めます。 私はさらに一歩進んで、卵を乾かしてからボウルに入れ、皮をむかずに冷蔵庫に入れるようにしています。 そうすれば、出勤時に地下鉄に臭いがつくこともないし、そんなに壊れやすいものでもないんです。 会社に着いたら、ウォータークーラーの赤いハンドルで沸騰寸前のお湯を注ぎ、卵の皮をむいて、トーストを作る間に温め直すのです。 デスクにあるオーブントースターが時々煙を出すが、危険を顧みない。 半分に切ってマルドンの塩と胡椒をふりかけ、時々写真を撮ってから、バターを塗ったトーストの上にぶちまけるのです。 こんなふうに始めると、朝は無限によくなります。

でも半熟卵は朝食だけのものではありませんよ! ジャムのような、ちょうどよい硬さの黄身は、カリカリのサワードゥ・トーストと同じように、穀物ボウルを覆います。 また、パルメザンチーズとカリカリのパンチェッタと一緒に熱いパスタに混ぜると、カルボナーラのようになります。 サツマイモとブロッコリーのローストには、卵の水分が欠かせません。 私はルクルーゼのエッグカップとエッグトッパーを購入したほど、エッグが大好きです。 めったに使いませんが、あると便利です。

そして何より、朝食に「スペース・ジャム」を歌うには、半熟卵は最高です。 みんな起きろ！今が叩きつける時だ！本物のジャム卵が降ってきたぞ。 さて、私の作詞は完璧ではないかもしれませんが、少なくともこの卵はそうです。

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Jammy Soft-Boiled Eggs