Wondering you can actually get how much protein in common plant-based and vegan foods? このページでは、ヴィーガンのタンパク質源チャートをまとめましたので、最もタンパク質の多いヴィーガン食品を見つけることができます。
Vegan foods with the most protein
| 食品 | タンパク質 | サービング（1人分） |
| セイタン | 30g | |
| インポッシブルバーガー／ ビヨンドバーガー19g/ 20g |
||
| Tempeh | 18g | 18g |
| 枝豆 | 18g | |
| ひよこ豆 | 18g | |
| マイコプロテイン （クオンブランド・ミートレスタイプ スプリットピー |
17g | 1食分（110g） |
| スプリットピー | 16g | 。 |
| 黒豆 | 15g | |
| 金時豆 | 15g | 1カップあたり（調理済み） |
| ピント豆 | 15g | 1カップあたり（調理済み） |
| ブラック-ブラックアイドピース | 14g | |
| ベーグル (Dave’s Killer Epic Everything) |
13g | |
| Pasta（ベーゴマ）6578 – ひよこ豆 (Banza Penne) |
13g | 2オンスあたり（乾燥） |
| Textured Vegetable Protein (TVP) | 12g | |
| ライ豆 | 1カップあたり12g | （調理済み） |
| フムス | 1/2 カップあたり9g | |
| とうふ （ハウス食品） |
8g | |
| ピーナッツバター | 8g | |
| 栄養酵母 | 8g | 1/4 カップあたり |
| キヌア | 8g | 1カップあたり（調理済み） |
| 豆乳 | 8g | |
| Pasta – 全粒粉 | 8g | 2オンスあたり（乾燥） |
| アーモンド | 7g | 1/4カップあたり |
| 卵 | 7g | |
| ほうれん草 | 5g | |
| アスパラガス | 5g | 1カップあたり |
| カラードグリーン | 5g | |
| 種子 （カボチャ） |
5g | |
| パン （Ezekiel 4:9® Sprouted Grain） |
ブロッコリー | 植物- |
| 3g | per 5.3オンス容器 |
ヴィーガンのタンパク質源の多くは大豆ベースの食品、ヴィーガン食の優れたタンパク質源に来る。 また、多くの食物繊維を提供する優れたホールフードである豆をカウントアウトしないでください。
100gあたりの高タンパク食品*
| 食品 | 100gあたりのタンパク質 |
| 栄養酵母 | 53 |
| 種子（かぼちゃ） | 28 |
| Seitan | 26 |
| ピーナッツバター | 25 |
| アーモンド | 21 |
| Impossible Burger/ Beyond Burger | 17 |
| テンペ | 16 |
| コーンマイコプロテイン | 15 | パン – Ezekiel 4:9® Sprouted Grain Bread | 15 | Bagel – Dave’s Killer Epic Everything Bagels | 14 | JUST Egg | 12 |
| 枝豆 | 12 |
| 11 | |
| 9 | |
| ピント豆 | 9 |
| レンズ豆 | 9 |
| 黒豆 | 9 |
| Chickpeas | 9 |
| Kidney beans | 9 |
| Split Peas | 8 |
| Black->Brandeseyed peas | 8 |
| 8 | |
| 7 |
100gあたりのタンパク質が最も多い食品と、1食あたりのタンパク質が最も多いビーガン食品が異なることに驚かれるかもしれませんね。 栄養酵母やカボチャの種などのビーガン食品は、高いタンパク質密度を持つかもしれませんが、これらの食品を100g食べることは、健康にも楽しくもないかもしれないことを心に留めておいてください。
Soy and “fake” meat with most protein
| 食品 | タンパク質 | Serving size |
| per 4 oz | ||
| Protein6578 | Beyond Burger | 20g |
| Impossible Burger | 19g | |
| Tempeh | 18g | 1ozバーガーパティあたり 3 oz |
| Textured Vegetable Protein (TVP) | 12g | 1/4 cup (unpooked) |
| Quorn Mycoprotein | ||
| 豆腐 | 8g | |
| 豆乳 | 8g | 。 カップ |
| 卵 | ||
| 植物性原料ベースヨーグルト (Forager Project 無糖プレーン) |
3g | per 5.3オンス容器 |
ヴィーガンの「肉」や大豆製品の多くは、かなりの量のタンパク質を含んでいます。 そのため、このような「曖昧さ」があるのです。
最もタンパク質の多い豆/豆類
| 食品 | タンパク質 | 1食分のサイズ | |||
| レンズ豆 | 1カップあたり18g | ||||
| ひよこ豆 | 1カップあたり18g | ||||
| スプリット（分割 エンドウ豆 | 16g | 1カップあたり（調理済み） | |||
| 黒豆 | 15g | 1カップあたり（調理済み） | |||
| キドニーの木 | |||||
| 16g | 15g | 1カップあたり（調理済み） | |||
| ピント豆 | 15g | 1カップあたり（調理済み） | |||
| ブラック・ブラック | カップあたり（調理済み） | ブラック・ピント豆 | 14g | ||
| 枝豆 | 13g | ||||
| ライムギ 豆 | 12g | 1カップあたり（調理済み） | |||
| フムス | 9g | 1/2カップあたり |
上記の通りです。 豆類はかなり栄養価が高いです。 食物繊維を含む栄養はもちろんのこと、バラエティに富んだ食品であることもおわかりいただけるでしょう。
Grains with most protein
| 食品 | タンパク質 | |
| ベーグル – Dave’s Killer Epic Everything Bagels | 13g | |
| パスタ – バンザ | 13g | |
| 8g | 1カップ（調理）あたり | パスタ – ホールグレイン | 8g |
| ロールオーツ | 6g | 1カップ（加熱）あたり |
| 6g | 1カップあたり（調理済み） | |
| 玄米 | 5g |
多くの人は穀類にはタンパク質がないと間違って思っているようですが、実際はどうですか。 が、ご覧の通り、そんなことはありません。 確かに穀物は豆や大豆などの一次産品に比べるとタンパク質が少ないことが多いですが、タンパク質含有量はゼロには程遠いのです。 しかも、穀類はメインのタンパク源の脇役として、あるいは補助的に使われることが多いのです。 ピント豆と一緒に玄米を食べれば、さらにタンパク質が増えます。
All nutrition information for generic foods taken from USDA FoodCentral.
ビーガンのタンパク質源に関するFAQ：
それは場合によります。 詳しくはこちらをご覧ください。 米国では、ほとんどの人が毎日十分すぎるほどのタンパク質を摂取しています。 豆、大豆、果物、野菜、ナッツ、種子などの食品を組み合わせたバランスのよい食事を心がければ、ビーガンタンパクを簡単に十分に摂取できます。
ヴィーガン・ダイエットで「完全なタンパク質」が不足するという考えは、神話として否定されています。 バランスのとれたビーガン食は、すべての必須アミノ酸を含んでいます。
はい。 実際、多くの人が、動物性タンパク質よりも植物性タンパク質のほうが優れていると考えています。 植物性タンパク質は、すべての必須アミノ酸を含み、動物性タンパク質にはない食物繊維やその他の栄養素を含んでいることが多いからです。
一般的に、インポッシブル・バーガーやビヨンド・ソーセージなどのヴィーガンミートは、「本物の」肉よりも健康に悪いことはありません。 しかし、これらのビーガン製品は、多くの場合、まだかなりの量の脂肪、飽和脂肪、ナトリウム、カロリーを含んでいます。 そのため、私はこれらの食品を日常食というより、ご褒美のように扱っています。 私は毎日インポッシブル・バーガーを食べませんが、それと同じように、最適な食事で毎日ハンバーガーを食べる人はほとんどいないでしょう。