Los 9+ beneficios del kéfir para la salud + datos nutricionales, efectos secundarios

El kéfir es una bebida probiótica elaborada mediante la fermentación de leche o agua con granos de kéfir que contienen levaduras y bacterias. Puede ayudar a modular la flora intestinal y aliviar el estreñimiento. Sigue leyendo para saber más.

¿Qué es el kéfir?

El kéfir es una bebida fermentada hecha con leche y granos de kéfir, originaria de las montañas del Cáucaso, entre Asia y Europa. La palabra «kéfir» tiene su origen en la palabra turca «keyif», que significa «sentirse bien».

Los granos de kéfir contienen varias especies de bacterias y levaduras. Son pequeños, de color blanco amarillento y con la apariencia de coliflores en miniatura.

El kéfir es más conocido como probiótico, que ayuda a la digestión .

Sin embargo, el kéfir está siendo investigado por una serie de otros beneficios potenciales, incluyendo:

  • Aumentar la inmunidad y la salud intestinal
  • Mejorar la digestión
  • Combatir las alergias
  • Luchar contra el cáncer
  • Matar bacterias y hongos
  • Prevenir la obesidad
  • Mejorar la función del corazón
  • Potenciar la salud de los huesos
  • Ayudar con la diabetes
  • Mejorar la salud de la piel

¿Cómo hacer kéfir?

Tradicionalmente, el kéfir se elabora añadiendo granos de kéfir (que contienen cultivos microbianos) a la leche de vaca. También se elabora utilizando otros tipos de leche, como la de cabra, oveja, burra, soja, arroz o coco .

El kéfir de agua es una bebida probiótica que contiene agua y granos de kéfir, similar a la kombucha y la cerveza de jengibre, mientras que el kéfir de coco se prepara con agua de coco y granos de kéfir .

Es bastante fácil hacer kéfir de leche en casa siguiendo los siguientes pasos :

  • Elija el tipo de leche que desee: de vaca, de cabra, de búfala, de oveja, de burra o de soja. El tiempo y la temperatura de fermentación pueden variar en función del tipo de leche utilizado.
  • Coloca una cucharada de granos de kéfir de leche en un tarro de cristal mediano.
  • Añade 2 tazas de leche en el tarro y cúbrelo con una toalla o un paño, pero no lo cierres del todo con una tapa.
  • Coloca el tarro a temperatura ambiente para que fermente durante 24-36 horas. Durante el proceso de fermentación, las bacterias y levaduras del kéfir descomponen la glucosa y el azúcar en aminoácidos, ácidos lácticos y otras sustancias.
  • Utiliza un colador para separar los granos de kéfir de la leche kéfir.
  • El kéfir de leche es seguro y está listo para beber. Puede beberlo directamente o guardarlo en el frigorífico (a 4°C) para consumirlo más tarde.

Los granos de kéfir pueden guardarse en el frigorífico para su uso posterior o pueden utilizarse directamente para hacer más kéfir de leche.

El sabor del kéfir depende de la leche utilizada, pero suele ser ligeramente ácido y cremoso.

Datos nutricionales

El valor nutricional del kéfir varía en función de la leche o el agua utilizada, los granos de kéfir y la forma en que se produce y almacena. Una taza de kéfir de leche bajo en grasa tiene unas 110 calorías.

El kéfir de leche contiene :

  • Proteínas (3% – 6,4%)
  • Carbohidratos (3,8% – 4,7%)
  • Grasas (0,2% – 2.3%)
  • Alcohol (0,48%)

Componentes

Como los granos de kéfir vienen en diferentes variedades, sus componentes pueden variar de un país a otro y de un grano a otro. El kéfir puede contener numerosas bacterias probióticas y levaduras .

Los granos de kéfir pueden contener una variedad de bacterias, incluyendo:

  • Especies de Lactobacillus (paracasei, parabuchneri, casei, kefiri, delbrueckii , plantarum, fermentum, acidophilus, rhamnosus, fructivorans, hilgardii, satsumensis, uvarium, brevis, helveticus)
  • Especies de Acetobacter (syzygii, fabarium, orientalis, lovaniensis, aceti, rasens)
  • Especies de Lactococcus (lactis, cremoris)
  • Especies de Leuconostoc (mesenteroides, citreum)
  • Especies de Streptococcus (thermophilus, durans)
  • Bifidobacterium (bifidum, aquakefiri, psychraerophilum)
  • Enterococcus faecalis
  • Gluconobacter japonicus

Las levaduras en los granos de kéfir pueden incluir:

  • Especies de Saccharomyces (cerevisiae, unisporus, rouxii, turicensis)
  • Especies de Candida (kefyr, lipolitica, holmii, crusei, lambica, inconspicua, maris)
  • Especies de Kluyveromyces (lactis, marxianus, matxianus)
  • Especies de Lachancea (meyersii, fermentati)
  • Especies de Kazachstania (aerobia, unispora, servazzii, solicola)
  • Especies de Hanseniaspora (valbyensis, uvarum, guillermondi)
  • Especies de Pichia (membranifaciens, kudriavzevii, fermentans)
  • Especies de Zygosaccharomyces
  • Debaryomyces hansenii
  • Torulaspora delbrueckii
  • Geotrichum candidum

El kéfir también contiene :

  • Vitaminas: vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B7, vitamina B9, vitamina C, vitamina K, vitamina B12
  • Aminoácidos: valina, isoleucina, metionina, lisina, fenilalanina, triptófano, treonina
  • Minerales: potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc, cobre, manganeso

Cómo funciona

Los investigadores han investigado el efecto del kéfir y sus bacterias probióticas en estudios celulares. Han observado una serie de efectos sobre el sistema inmunitario, la flora intestinal y el metabolismo de las grasas.

Los efectos inmunomoduladores del kéfir incluyen:

  • Activar los grandes glóbulos blancos (macrófagos) .
  • Aumentar la descomposición de bacterias y otros microorganismos dañinos (fagocitosis).
  • Incrementar el óxido nítrico (NO) y la producción de citoquinas para disminuir la dominancia Th2 (cambiando la respuesta inmune a Th1 al disminuir la IL-8 y aumentar la IL-5) .
  • Prevenir una respuesta alérgica (reduciendo la producción de anticuerpos de inmunoglobulina E (IgE)).
  • Reducir la dominancia Th2, aumentando las citoquinas producidas por las células Th1, mientras se reducen las citoquinas producidas por las células Th2 .

Los efectos del kéfir sobre las bacterias intestinales incluyen:

  • Aumentar las bacterias beneficiosas, la levadura y otros microorganismos en el intestino, incluyendo Lactobacillus, Lactococcus y Bifidobacterium .
  • Disminución de bacterias dañinas, levaduras y otros microorganismos en el intestino, como Enterobacteriaceae y Clostridium .

Los efectos del kéfir sobre el peso y el metabolismo incluyen:

  • Disminución de los niveles de una enzima que produce grasas (sintasa de ácidos grasos), mientras que aumenta los niveles de una enzima que bloquea la producción de grasas (p-acetil-CoA carboxilasa) .
  • Activando múltiples vías que bloquean la producción de nuevas grasas (como AMPK y SREBP-1c) .
  • Aumentando la liberación de proteínas que descomponen las grasas (como PPAR alfa) .

Beneficios potenciales del kéfir

El kéfir se considera muy seguro para la mayoría de las personas que lo consumen como alimento, pero no ha sido aprobado para ningún propósito de salud o reclamación médica. Si su sistema inmunológico está comprometido por alguna razón, hable con su médico antes de beber kéfir.

Posiblemente eficaz para

1) Flora intestinal

En un estudio sobre 82 pacientes, el kéfir y la terapia de triple antibiótico (amoxicilina, claritromicina y lansoprazol) fueron más eficaces para matar el Helicobacter pylori, que causa infecciones estomacales y úlceras, que los antibióticos solos .

En 76 niños con infecciones intestinales, el bifidokefir (kéfir que contiene Bifidobacterium bifidum) restauró las bifidobacterias intestinales en el 73,4% y los lactobacilos en el 82% de los pacientes hasta sus niveles normales en un plazo de 7 días.

En ratones, el kéfir aumentó el número de bacterias beneficiosas para la salud intestinal (bacterias del ácido láctico). También redujo las bacterias perjudiciales (Enterobacteriaceae y Clostridia).

El kéfir impidió el crecimiento de Campylobacter jejuni en los pollos, una de las causas más comunes de intoxicación alimentaria.

El kéfir protegió a los ratones contra una infección intestinal causada por el parásito Giardia intestinalis.

En ratones, el kéfir redujo la inflamación intestinal al aumentar las defensas inmunitarias (potenciando los anticuerpos de inmunoglobulina A) y reducir la inflamación (aumentando la IL-10 y disminuyendo el IFN-γ y la IL-1β). Por lo tanto, podría utilizarse para combatir las infecciones intestinales.

De hecho, las bacterias y levaduras del kéfir detuvieron el crecimiento de las bacterias que causan las infecciones intestinales, incluyendo la Escherichia coli, la Salmonella y el Bacillus cereus.

Un azúcar complejo (polisacárido) producido por una bacteria del kéfir disminuyó los óxidos de nitrógeno (los niveles altos pueden causar problemas intestinales), y aumentó los ácidos grasos libres (controlan la producción de citoquinas), mejorando la microbiota intestinal. Los granos de kéfir tibetano también contienen Lactobacillus plantarum y actúa como antioxidante en las células.

Un problema importante con los probióticos es que el ácido del estómago mata algunas cepas antes de que puedan llegar a los intestinos, haciéndolas inactivas. Pero los probióticos del kéfir fueron capaces de sobrevivir en un entorno ácido similar al del estómago .

2) Estreñimiento

En un estudio piloto realizado en 20 adultos con estreñimiento, el kéfir aumentó la frecuencia y consistencia de las heces, redujo el uso de laxantes y mejoró los movimientos intestinales cuando se consumió durante 4 semanas .

En 42 adultos con discapacidades mentales y físicas, 2g de kéfir (liofilizado) durante 12 semanas proporcionaron un alivio completo del estreñimiento en 9 participantes y redujeron los síntomas en la mayoría. El kéfir podría utilizarse como un remedio seguro para prevenir el estreñimiento.

El kéfir también puede aumentar las enzimas digestivas. Ayudó a descomponer y digerir las proteínas en ratas .

Evidencia insuficiente para

Los siguientes supuestos beneficios sólo están respaldados por estudios clínicos limitados y de baja calidad. No hay pruebas suficientes que respalden el uso del kéfir para ninguno de los usos enumerados a continuación. El kéfir se considera muy seguro para la mayoría de las personas, pero nunca debe utilizarse para sustituir algo que su médico recomiende o prescriba.

3) Función inmunitaria

En 18 adultos sanos, el consumo de kéfir durante 6 semanas redujo los niveles de IL-8 (una quimiocina) en sangre y aumentó los niveles de IL-5. En ratones, el kéfir aumentó la inmunidad protectora y la resistencia a las infecciones intestinales. Aumentó el número de células con anticuerpos de inmunoglobulina A (IgA) en el intestino delgado y grueso, así como el número de células con IL-4, IL-10, IFN-γ e IL-6 en el intestino delgado.

4) Intolerancia a la lactosa

En un estudio de 15 adultos con intolerancia a la lactosa, el kéfir mejoró la digestión y la tolerancia a la lactosa al igual que el yogur. También redujo la hinchazón y el dolor de estómago. El kéfir con sabor a frambuesa tiene un efecto más débil que el kéfir sin sabor.

Una bebida hecha de cáscara de huevo y kéfir de leche tenía menos lactosa y más calcio que la leche normal. Así, el kéfir de leche podría ser más fácil de digerir por las personas intolerantes a la lactosa, tanto por el menor contenido de lactosa como por los probióticos beneficiosos.

El proceso de fermentación del kéfir de leche disminuye el contenido de lactosa en la leche, lo que hace que sea más fácil de digerir. El kéfir hecho con leche de soja o de coco, o incluso con agua, no contiene lactosa.

5) Control del peso

En un estudio de 8 semanas en 75 mujeres obesas o con sobrepeso, el kéfir redujo el peso, el índice de masa corporal (IMC) y el tamaño de la cintura. La leche baja en grasa también produjo resultados similares.

En ratones obesos, el kéfir redujo el peso corporal, la grasa corporal, el peso del hígado, el colesterol total, los triglicéridos y el colesterol LDL, previniendo así la obesidad y la enfermedad del hígado graso no alcohólico.

Los péptidos del kéfir disminuyeron la acumulación de grasa y aumentaron la descomposición de los ácidos grasos en ratas obesas. Los azúcares complejos (polisacáridos) del kéfir también disminuyeron el peso corporal, la grasa corporal y los niveles de colesterol (VLDL) en sangre en ratas obesas .

En ratones con la enfermedad del hígado graso no alcohólico, los péptidos del kéfir redujeron el peso corporal al disminuir el almacenamiento de grasa y aumentar su descomposición .

6) Salud del corazón

El kéfir redujo los niveles sanguíneos de colesterol total, colesterol (LDL) y triglicéridos en un estudio de 8 semanas en 75 mujeres obesas o con sobrepeso. El kéfir de leche de soja y cabra también aumentó el colesterol HDL en ratas.

Sin embargo, el kéfir no redujo los niveles de colesterol o triglicéridos en 13 hombres con niveles altos de colesterol en un estudio de 4 semanas.

El kéfir disminuyó los niveles de presión arterial, la frecuencia cardíaca elevada (taquicardia) y el agrandamiento del corazón (hipertrofia cardíaca) en ratas con presión arterial alta. El kéfiran, un extracto de azúcar complejo del kéfir, también disminuyó la presión arterial en ratas con presión arterial alta.

En ratones con colesterol alto, el kéfir disminuyó la acumulación de grasa en las arterias. Esto reduce el riesgo de obstrucción y endurecimiento de las arterias (aterosclerosis).

En ratones con enfermedad del hígado graso no alcohólico, el kéfir redujo el peso corporal, los niveles sanguíneos de triglicéridos, el colesterol y los ácidos grasos libres, reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas .

7) Salud ósea

En un estudio piloto de 6 meses, el consumo de kéfir aumentó la densidad ósea de la cadera, los niveles sanguíneos de la hormona paratiroidea (PTH) y el calcio en 40 pacientes con osteoporosis .

El consumo de kéfir durante 12 semanas aumentó la densidad mineral ósea y el grosor en ratas con osteoporosis.

8) Diabetes

En un estudio de 60 pacientes con diabetes de tipo 2, el kéfir de leche disminuyó la hemoglobina A1c (HbA1C), y los niveles de glucosa en sangre. Por lo tanto, podría añadirse a la dieta para ayudar con la diabetes.

En un estudio sobre ratones con diabetes, una combinación de kéfir de leche de soja y de cabra redujo los niveles de glucosa en sangre y aumentó las enzimas antioxidantes (glutatión). De hecho, la combinación tiene un efecto más fuerte que el kéfir hecho sólo con leche de soja o de cabra. El kéfir de leche de cabra y soja también puede aumentar la actividad del páncreas para mejorar el control de la glucosa .

9) Caries dentales

En 22 adultos sanos, el kéfir bloqueó el crecimiento del Streptococcus mutans, una bacteria que provoca caries, con la misma eficacia que el típico enjuague con flúor .

Investigación celular en animales &(falta de pruebas)

No hay pruebas clínicas que apoyen el uso del kéfir para ninguna de las afecciones enumeradas en esta sección. A continuación se presenta un resumen de la investigación existente en animales y células, que debería guiar los esfuerzos de investigación futuros. Sin embargo, los estudios enumerados a continuación no deben interpretarse como un apoyo a ningún beneficio para la salud.

10) Inflamación

El kéfir disminuyó la producción de compuestos inflamatorios (IL-6, TNF-α, IL-1β y TGF-β) en ratas obesas, reduciendo la inflamación y el daño del ADN .

En ratones con colesterol alto, el kéfir redujo los compuestos inflamatorios (IL-6, TNF-α) y aumentó los antiinflamatorios (IL-10) .

Los péptidos de kéfir redujeron los compuestos inflamatorios (TNF-α, IL-6 e IL-1β), que estaban elevados en ratones con enfermedad del hígado graso no alcohólico .

11) Salud de la piel y cicatrices

El gel de kéfir redujo el tamaño de la herida y el tejido cicatricial en ratas con heridas por quemaduras .

Un gel de kéfir al 70% aceleró la curación de la herida y protegió el tejido conectivo de la piel en ratas infectadas con la bacteria Staphylococcus aureus. Esta bacteria es una de las causas más comunes de las infecciones de la piel.

El kéfir de leche también protegió las células del daño causado por los rayos UV. Además de prevenir el cáncer de piel, esto puede reducir el envejecimiento de la piel.

12) Alergias

El extracto de kéfir (kefiran) redujo la inflamación de las vías respiratorias en ratones con asma. Redujo la producción de anticuerpos causantes de alergias (inmunoglobulina E, IgE) y de compuestos inflamatorios (citoquinas IL-4, IL-5, IL-13).

En ratones, la bacteria Lactobacillus kefiranofaciens presente en el kéfir disminuyó la producción de IgE, lo que apunta a sus efectos de reducción de las alergias.

De hecho, los efectos del kéfir en la reducción de la inflamación y el refuerzo de la inmunidad intestinal no pueden aislarse de su capacidad para combatir las alergias. El kéfir cambia la respuesta inmune de Th2 a Th1-dominante, que es clave en la reducción de la respuesta alérgica .

13) Actividad antimicrobiana

Los microorganismos en los granos de kéfir detienen el crecimiento de las siguientes bacterias:

  • especies de Salmonella (enteritidis, typhimurium), que causa la intoxicación alimentaria .
  • Escherichia coli, que causa infecciones del tracto urinario (ITU), diarrea y enfermedad inflamatoria intestinal .
  • Especies de Listeria (monocytogenes, innocua), que pueden causar muchas infecciones graves que afectan al cerebro, los huesos, las articulaciones, el pecho y el corazón .
  • Especies de Bacillus (cereus, subtilis), que pueden causar intoxicación alimentaria .
  • Staphylococcus aureus, una bacteria resistente a muchos antibióticos, que suele causar infecciones cutáneas y respiratorias e intoxicaciones alimentarias .
  • Pseudomonas aeruginosa, una bacteria resistente a la mayoría de los antibióticos que puede causar infecciones resistentes a los medicamentos que ponen en peligro la vida .
  • Enterococcus faecalis, una de las principales causas de infecciones hospitalarias .
  • Especies de estreptococos (pyogenes, agalactiae), que pueden causar faringitis estreptocócica, amigdalitis, escarlatina e infecciones en los recién nacidos .
  • Klebsiella pneumoniae, que puede causar infecciones respiratorias como bronquitis y neumonía .
  • Shigella (sonnei, flexneri), que causa intoxicación alimentaria .
  • Yersinia enterocolitica, que causa una infección intestinal .
  • Cronobacter sakazakii, que puede causar infecciones frecuentemente letales en los bebés, e infecciones de las vías urinarias y de las heridas en los adultos .
  • Helicobacter pylori, que causa infecciones estomacales .

Los microorganismos presentes en los granos de kéfir eliminan los hongos, entre los que se encuentran las especies Candida, Saccharomyces, Rhodotorula, Torulopsis, Microsporum y Trichophyton .

Investigación sobre el cáncer

En un estudio clínico de 40 pacientes con cáncer colorrectal sometidos a quimioterapia, el kéfir redujo las dificultades para dormir. Sin embargo, no redujo las molestias intestinales.

El kéfir de leche retrasó el crecimiento del tumor y disminuyó el tamaño del mismo en ratones. El kéfir de agua también bloqueó el crecimiento del tumor y aumentó las células inmunitarias que eliminan el cáncer (células T auxiliares y citotóxicas) en ratones con cáncer de mama. También detuvo el crecimiento de tumores en otros estudios con ratones.

En ratas, el kéfir de leche previene las úlceras estomacales causadas por la radioterapia.

En múltiples estudios con células, el kéfir de leche bloqueó el crecimiento de tumores y provocó la muerte de las células cancerosas en la leucemia, el cáncer colorrectal, el cáncer de estómago y el cáncer de mama.

El kéfir de leche protege a las células del daño causado por los rayos UV, que provocan el cáncer de piel.

Los efectos del kéfir sobre las células cancerosas en el laboratorio incluyen:

  • Reducir la liberación de factores de crecimiento del cáncer (TGF-α, TGF-β, y Bcl2), mientras que aumenta una proteína que desencadena la muerte celular (Bax), lo que resulta en la muerte de las células cancerosas .
  • Aumentar la liberación de interferón-β, una citoquina que bloquea el crecimiento de las células cancerosas .
  • Aumentando el nivel de una enzima que previene el daño del ADN (glutatión peroxidasa) y disminuyendo una sustancia química que provoca daños en el ADN (malondialdehído) .

Limitaciones y advertencias

La mayoría de los estudios que investigan los beneficios del kéfir se realizan en animales y células, mientras que los estudios en humanos incluyeron un pequeño número de participantes.

Se necesitan más estudios en humanos para confirmar su eficacia.

Kéfir vs. Yogur

Aunque tanto el kéfir como el yogur son probióticos con muchos beneficios para la salud, existen algunas diferencias y similitudes entre ellos.

Componentes

El yogur contiene bacterias (Eubacterias, Lactobacillus y Bifidobacterias) y levaduras (Debaryomyces hansenii, Kluyveromyces marxianus, Yarrowia lipolytica, Issatchenkia orientalis). Sin embargo, el kéfir contiene más especies de bacterias y levaduras que el yogur, lo que lo convierte en un probiótico de más amplio espectro.

Beneficios para la salud

Más estudios han investigado los posibles beneficios del yogur que del kéfir para la salud de los huesos.

Tanto el kéfir como el yogur han producido beneficios en las enfermedades del corazón y la diabetes.

Aunque el yogur es beneficioso para la salud intestinal y el sistema inmunitario, el kéfir ha sido más eficaz para mejorar la microbiota intestinal, combatir las infecciones y potenciar la función inmunitaria.

El yogur mejoró la memoria y la función cerebral en los hombres. Ningún estudio ha examinado aún los efectos del kéfir en el cerebro, excepto un estudio en el que el kéfir mejoró el sueño en pacientes de quimioterapia .

Efectos secundarios& Precauciones

El consumo de kéfir puede causar :

  • Diarrea
  • Dolor de estómago

Sin embargo, la mayoría de los participantes no informaron de ningún efecto secundario.

Asegúrese de que su kéfir está adecuadamente fermentado antes de consumirlo. Aunque el kéfir de leche bien fermentado reduce la intolerancia a la lactosa, es posible que desee evitar por completo el kéfir de leche si es intolerante a la lactosa. En su lugar, puede elegir el kéfir hecho de soja, coco u otras fuentes no lácteas.

Interacciones con otros medicamentos

Aunque el kéfir contiene algunas bacterias que son resistentes a los antibióticos (especialmente a la kanamicina y a la tetraciclina), los antibióticos (especialmente tomados por vía oral) pueden seguir matando algunas de las bacterias del kéfir. Esto reduciría los efectos beneficiosos del kéfir. La levadura del kéfir no se ve afectada por los antibióticos .

Dado que el kéfir equilibra la respuesta inmunitaria, debe utilizarse con precaución con los fármacos inmunosupresores, incluyendo :

  • Azatioprina
  • Ciclosporina
  • Fármacos biológicos como Muromonab-CD3 o Basiliximab
  • Micofenolato
  • Tacrolimus
  • Sirolimus
  • Corticosteroides

Aunque el kéfir puede ayudar a equilibrar el microbioma intestinal durante la quimioterapia, debe tomarse con precaución. Algunas bacterias lácticas y bifidobacterias del kéfir son resistentes a los fármacos de la quimioterapia. Otras cepas del kéfir pueden ser eliminadas por la quimioterapia.

El kéfir puede contener pequeñas cantidades de alcohol (0,5%, similar a la cerveza sin alcohol). Las personas que toman Disulfiram para la dependencia del alcohol pueden querer evitarlo. El uso simultáneo podría causar efectos adversos, como náuseas, vómitos, dolores de cabeza y problemas cardíacos .

Consideraciones de seguridad

Cuando las bebidas de kéfir se preparan industrialmente, los procesos de fermentación son generalmente seguros con un riesgo muy bajo de contaminación .

Un lavado excesivo o un procesamiento inadecuado pueden modificar la microbiota de los granos de kéfir y provocar la contaminación por especies bacterianas nocivas (Bacillus o Micrococcus) .

Suplementación

Dosificación

En base a los ensayos clínicos, el kéfir se consume con seguridad en una dosis diaria de 200-600 mL .

Si no está acostumbrado a consumir alimentos y bebidas fermentadas, puede empezar con una pequeña cantidad (unos 100 mL) y luego aumentar la cantidad una vez que su cuerpo se adapte a beberlo.

Experiencias de los usuarios

Muchos bebedores de kéfir informan de una mejora en la salud intestinal, la digestión, la reducción del estreñimiento, un mejor estado de ánimo y la salud en general.

Las personas con intolerancia a la lactosa y trastornos de reflujo ácido (enfermedad de reflujo gastroesofágico, ERGE) experimentaron beneficios con el consumo de kéfir.

Sin embargo, algunos usuarios informaron de efectos secundarios como infecciones, sarpullido, estreñimiento, dolor de garganta y náuseas al consumir kéfir.

Un usuario consideró que el kéfir no le ayudó con su intolerancia a la lactosa.

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