Los metabolitos encontrados en el café pueden mejorar la salud ósea

Diciembre 04, 2019
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Varios metabolitos bioactivos que se encuentran en el café pueden estar asociados a un efecto beneficioso sobre la densidad mineral ósea entre los adultos sanos que declaran consumir café con regularidad, según los resultados publicados en The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism.

Ching-Lung Cheung

«Es ampliamente conocido que el café contiene cafeína, que se ha demostrado que afecta negativamente a la salud de los huesos al acelerar la pérdida de calcio o reducir la absorción de calcio», dijo a Healio el doctor Ching-Lung Cheung, profesor asistente en el departamento de farmacología y farmacia de la Universidad de Hong Kong. «A pesar del efecto adverso bien informado de la cafeína en la salud ósea, a menudo se observaron resultados contradictorios entre el consumo de café y la DMO en los estudios publicados. Nuestro estudio epidemiológico a gran escala, en el que participaron aproximadamente 7.000 personas del Estudio de Osteoporosis de Hong Kong, demostró que el consumo de café se asociaba a una mayor DMO, tras tener en cuenta los principales factores de confusión. Utilizando un enfoque metabolómico, demostramos además que unos pocos compuestos bioactivos del café pueden ser responsables de la asociación positiva entre el consumo de café y la DMO».

Cheung y sus colegas analizaron los datos de 564 adultos chinos sanos que participaron en el Estudio de Osteoporosis de Hong Kong, un estudio de cohorte prospectivo iniciado en 1995 para investigar la incidencia de la osteoporosis (81,2% mujeres; 91,8% no fumadores). Los participantes fueron reclutados entre 2001 y 2010 (cohorte 1; n = 329) y las visitas de seguimiento en persona tuvieron lugar entre 2015 y 2016 (cohorte 2; n = 235). En ambas visitas, los participantes autoinformaron sobre el consumo de café a través de un cuestionario de frecuencia de alimentos; los participantes informaron sobre la frecuencia con la que consumieron café durante el último año y, en promedio, cuántas tazas (a 250 mL por taza) se consumieron cada vez. Los investigadores llevaron a cabo un perfil metabolómico no dirigido con muestras de suero en ayunas utilizando cromatografía líquida-espectrometría de masas. La DMO en la columna lumbar y el cuello femoral se midió mediante DXA. Los investigadores utilizaron análisis de regresión lineal y de regresión robusta para investigar la asociación entre el consumo de café y los parámetros de DMO.

Para ambas cohortes, el 42,4% de los participantes declaró no beber café y el 14,4% declaró consumir más de una taza de café al día.

Varios metabolitos bioactivos encontrados en el café pueden estar asociados con un efecto beneficioso sobre la densidad mineral ósea entre los adultos sanos que informan de un consumo regular de café.

Fuente:

Los investigadores descubrieron que 12 metabolitos séricos estaban positivamente correlacionados con el consumo de café, siendo el 5-acetilamino-6-formilamino-3-metiluracilo (AFMU), el quinato, el sulfato de 3-hidroxipiridina y la trigonelina (N-metilnicotinato) los que mostraban una mayor asociación. Según los investigadores, 11 de estos metabolitos se asociaron previamente con la ingesta de café y seis con el metabolismo de la cafeína.

El metabolito AFMU se asoció con la DMO en la columna lumbar (P = 0,013), mientras que el 3-hidroxipurato (P = .027) y la trigonelina (P = 0,043) se asociaron con la DMO en el cuello del fémur.

Entre los 453 participantes con datos metabolómicos evaluados al inicio y en el seguimiento (tiempo medio de seguimiento, 10,3 años), 11 experimentaron una fractura de cadera después de la evaluación (siete mujeres). En el análisis de regresión de Cox ajustado a la edad, el sexo, el peso, la altura, el hábito de fumar y los antecedentes de fractura, un mayor consumo de café se asoció con un menor riesgo de fractura; sin embargo, los resultados no fueron estadísticamente significativos.

Los investigadores señalaron que la asociación inversa, aunque no significativa, observada entre el consumo de café y el riesgo de fractura de cadera puede explicarse por el pequeño tamaño del efecto del consumo de café en la mejora de la DMO y la naturaleza multifactorial de la fractura de cadera.

«Aunque creemos que deben realizarse más estudios en este ámbito, nuestro mensaje es que el consumo de café no está necesariamente relacionado con la osteoporosis, e incluso puede estar asociado con una mejor salud ósea», dijo Cheung. «En este estudio, identificamos algunos metabolitos que se asocian a un aumento de la DMO. Sería interesante investigar si estos metabolitos están asociados causalmente a la DMO. Esta investigación podría conducir al desarrollo de un novedoso suplemento dietético para mejorar la masa ósea.» – por Regina Schaffer

Para más información:

Ching-Lung Cheung, PhD, puede ser contactado en la Universidad de Hong Kong, Departamento de Farmacología y Farmacia, 21 Sassoon Road, Pokfulam, Hong Kong; correo electrónico: [email protected]

Divulgaciones: Los autores informan de que no hay revelaciones financieras relevantes.

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