Kip is een hoofdbestanddeel van het dieet van bijna elke sporter. Het bevat veel eiwitten, is betaalbaar en eenvoudig te bereiden. Dit zijn enkele van de redenen waarom kip de rundvleesconsumptie in de VS onlangs heeft overtroffen, iets wat in meer dan 100 jaar niet is voorgekomen. Maar niet alle kip is gelijk. De bereiding, bereidingswijze en serveerstijl kunnen allemaal van grote invloed zijn op hoe gezond je kip eigenlijk is. Om u te helpen zien of uw gevogelte eerlijk is, hebben we drie van de gezondste en ongezondste manieren om kip te eten samengesteld.

De gezondste

Gegrilde kip

Gegrilde kip is geweldig. Het is simpel, het is gemakkelijk, het is voedzaam en het is veelzijdig. Bij grillen verdrink je de kip niet in olie of vet, zoals bij sommige andere bereidingswijzen. Of u nu zonder of zonder vel grilt, is aan u.

Voor een lange tijd werd gedacht dat kippenvel geen voedingswaarde had. Het werd verondersteld niets meer te zijn dan een lege bron van vet en calorieën. Maar recent onderzoek heeft aangetoond dat het grootste deel van het vet in kippenhuid goed vet is – dat wil zeggen dat het onverzadigd is, dus het heeft voordelen zoals het verlagen van uw risico op hartaandoeningen. Toch is niet al het vet in kippenvel goed vet, en het voegt calorieën toe, dus als je voor een superleine maaltijd gaat, is kip zonder vel beter. Grill wat groenten naast je kip voor een zeer gezonde maaltijd.

Lees 5 gezonde manieren om gegrilde kip aan te kleden.

Gepocheerde kip

Als gegrilde kip te droog en smaakloos voor je is, kan het pocheren van je kip een goed alternatief zijn. Bij pocheren wordt het voedsel in een vloeistof ondergedompeld en op relatief lage temperatuur gegaard. Net als grillen, is kip pocheren goed omdat het geen toegevoegde olie of vet nodig heeft.

Kippenbouillon wordt vaak gebruikt in pocheren, maar het kan hoog in natrium zijn. De beste optie is om water te gebruiken en groenten en kruiden toe te voegen, zoals selderij, wortels, tijm, peperkorrels en peterselie. De kip neemt deze smaken op en u houdt een smakelijk, mals en gezond stuk vlees over.

Geroerbakte kip

Als u een geweldige, snelle en gemakkelijke manier zoekt om een smakelijke kipmaaltijd te maken, dan is roerbakken de manier om het te doen. Roerbakken is het bakken van meerdere dungesneden ingrediënten in een kleine hoeveelheid olie. Ja, in tegenstelling tot pocheren of grillen, heb je voor roerbakken olie nodig. Maar het is een zeer kleine hoeveelheid (meestal slechts een eetlepel of minder), en gezondere oliën zoals canola-olie of extra lichte olijfolie kunnen worden gebruikt.

Stir-fry vraagt om superleine, huidloze, ontbeende kippenborsten, en een gezonde roerbakschotel zit vol met groenten zoals broccoli, paprika, erwten, wortelen, champignons en bok choy. Combineer het met wat bruine rijst of quinoa, en geroerbakte kip is een geweldige maaltijdoptie.

GerELATEERD: How to Make a Chicken Stir-Fry

The Unhealthiest

The Wrong Rotisserie Chicken

Je ziet bij talloze restaurants en supermarkten goudbruine kippen die langzaam ronddraaien op metalen palen. Dat zijn rotisserie-kippen, en ze zijn waanzinnig handig en meestal heel goedkoop. Costco verkoopt 60 miljoen rotisserie kippen per jaar, voor slechts $4.99 per stuk. Maar het is niet de gezondste soort kip om te eten. Plaatsen zoals Costco en Boston Market pekelen en kruiden hun gebraden kippen zwaar. Dat betekent dat het mals en sappig is, maar barstensvol natrium.

In een portie van slechts drie-ounce (ongeveer de grootte van een spel kaarten), bevat een Costco-rotisserie kip 460 mg natrium (2.300 mg is de aanbevolen dagelijkse limiet) en 2,5 gram verzadigd vet. Een halve kip van Boston Market, die je in één keer naar binnen kunt werken als je honger hebt, bevat 1.380 mg natrium, 10 gram verzadigd vet en maar liefst 340 mg cholesterol. (De American Heart Association adviseert om de inname van cholesterol te beperken tot minder dan 300 mg per dag). Rotisserie kip bevat ook donker vlees in de dijen, poten en drumsticks, die aanzienlijk meer verzadigd vet bevat dan wit vlees.

Gerelateerd: Make Rotisserie Chicken Better With 2 Simple No-Cook Recipes

Fried Chicken

Geen verrassing: gefrituurde kip is niet de beste manier om uw gevogelte fix te krijgen. Gebakken kip wordt gemaakt door een stuk kip te nemen, het te pekelen, het in bloem en een mix van kruiden te rollen, en het te frituren (meestal in reuzel). Dit is hoe KFC het doet. De voedingswaarde verschil tussen gebakken kip en gegrilde kip is onthutsend.

Een borst van Original Recipe KFC gebakken kip bevat 320 calorieën, 14 gram vet en 1.130 mg natrium. KFC Extra Crispy kip wordt twee keer gebakken, en één dij bevat 490 calorieën en 29 gram vet! Donker vlees stukken (zoals de dij) zijn nog hoger in vet. De gegrilde kip van KFC is mijlenver beter, met een dij die 220 calorieën en 7 gram vet bevat, ondanks het feit dat de kip vel heeft en zwaar gemarineerd en gekruid is. Veel kipsandwiches, kipstenders, kippasteitjes en kipnuggets worden op een soortgelijke manier gefrituurd, waardoor hun voedingswaarde failliet gaat. Als het gefrituurd en gepaneerd is, is het meer een traktatie dan een slimme bron van kip.

Chicken Piled With the Wrong Toppings

Hoe gezond uw kip ook is bereid, wat u erop legt kan het voedingsprofiel zeer snel veranderen. Neem bijvoorbeeld Panera’s Chipotle Chicken Panini. De kip is velvrij en waarschijnlijk gegrild of gepocheerd, maar de rest van de sandwich overschaduwt de voedingswaarde van de kip. Overgoten met chipotle saus, met kaas en spek en geserveerd op stokbrood, bevat de sandwich 840 calorieën, 38 gram vet en 2.140 mg natrium. Je nam gewoon je lekkere stukje kip en veranderde het in een gedrocht met evenveel vet als drie Snickers-repen.

Toch kan het veranderen van een gezond stukje kip slecht veel gemakkelijker zijn dan dat. Stel dat je gegrilde kip hebt, en je bent op zoek naar een manier om smaak toe te voegen. Plons er een enkele portie ranch dressing op en je voegt 15 gram vet toe aan je eens zo gezonde maaltijd. Maar we weten dat gewone kipfilet snel oud kan worden. Een marinade van citroensap en rozemarijn of een natriumarme saus zal je kip pit geven zonder de voedingswaarde ervan teniet te doen.

GeRELATEERD: 5 niet-saaie manieren om kip te eten