Het eten van kaas ’s nachts is vooral bekend om ons nachtmerries te bezorgen, maar blijkbaar kan het ons nu ook helpen gewicht te verliezen.

Nieuw onderzoek, gepubliceerd in het British Journal of Nutrition, heeft ontdekt dat het eten van kwark voordat je gaat slapen kan helpen de kilo’s kwijt te raken, omdat het caloriearme voedsel het metabolisme, de spieren en de algehele gezondheid stimuleert – zelfs terwijl je in bed ligt, aldus wetenschappers.

De populaire theorie is dat een regelmatige snack ’s avonds laat het risico op obesitas verhoogt omdat het lichaam het als vet opslaat.

Maar dat is niet het geval met eiwitrijke producten zoals kwark, legde voedingsdeskundige professor Michael Ormsbee uit.

Dit team ontdekte dat het consumeren van twee eetlepels kwark een half uur voor het slapengaan goed was voor het welzijn, en het biedt een alternatief voor gezonde drankjes of poeders.

Zelfs voor degenen die hebben afgezworen ’s avonds te eten, is er geen toename in lichaamsvet, zei professor Ormsbee.

Het is een van de eerste studies waarbij de deelnemers een heel voedingsmiddel aten in tegenstelling tot een eiwitshake of -supplement.

Professor Ormsbee van de Florida State University zei: ‘Tot nu toe veronderstelden we dat volwaardige voeding hetzelfde zou doen als de gegevens over aanvullend eiwit, maar we hadden geen echt bewijs.

‘Dit is belangrijk omdat het bijdraagt aan het corpus van literatuur dat aangeeft dat volwaardige voeding net zo goed werkt als eiwitsupplementen, en het geeft mensen opties voor voeding voor het slapen gaan die verder gaan dan poeders en shakerflessen.’

Kaas wordt verondersteld ideaal te zijn voor het slapen gaan, omdat het overvloedig is in een eiwit genaamd caseïne, dat langzaam vrijkomt in het lichaam.

Dit zorgt voor een gestage aanvoer van aminozuren gedurende de nacht. Wanneer u eiwit eet, wordt het afgebroken in aminozuren.

Deze worden vervolgens gebruikt om uw lichaam te helpen met verschillende processen, zoals het opbouwen van spieren en het reguleren van de immuunfunctie.

In de studie, gepubliceerd in het British Journal of Nutrition, kregen 10 actieve jonge vrouwen van in de 20 30 tot 60 minuten voordat ze naar bed gingen 30 gram kwark.

Ze aten het twee uur na het avondeten in het slaaplaboratorium waar de experimenten werden uitgevoerd.

Toen ze tussen 5 en 8 uur ’s ochtends wakker werden, werd hun energieverbruik in rust – de hoeveelheid energie die ze tijdens hun slaap hadden verbrand – gemeten.

Hieruit bleek dat het net zo efficiënt was als wanneer ze een caseïneshake kregen te drinken voordat ze naar bed gingen.

Specifiek zeiden professor Ormsbee en zijn afgestudeerde student Samantha Leyh dat de kwark hun stofwisselingssnelheid en spierherstel net zo goed had verbeterd.

Professor Ormsbee voegde eraan toe: ‘Deze gegevens suggereren dat de metabole respons van volwaardige eiwitten niet verschilt van de metabole respons van vloeibare eiwitten.’

Samantha, die nu onderzoeksdiëtiste is bij de Amerikaanse luchtmacht, zei dat de resultaten als basis dienen voor toekomstig onderzoek naar de precieze metabolische reacties op de consumptie van volwaardig voedsel.

Ze zei: ‘Hoewel eiwitsupplementen absoluut hun plaats hebben, is het belangrijk om te beginnen met het bundelen van gegevens voor voedingsmiddelen en het begrijpen van de rol die ze in deze situaties kunnen spelen.

‘Net als de additieve en synergetische effecten van vitamines en mineralen wanneer ze in de vorm van heel voedsel worden geconsumeerd, zoals fruit of groenten, kunnen misschien ook bronnen van heel voedsel dit voorbeeld volgen.

‘Hoewel we niet kunnen generaliseren voor alle hele voedingsmiddelen omdat we alleen kwark hebben gebruikt, zal dit onderzoek hopelijk de deur openen voor toekomstige studies die dat wel doen.’

Zalm zou ook een perfect voedingsmiddel voor het slapengaan zijn omdat het veel eiwitten en gezonde omega-vetten bevat die goed zijn voor de gezondheid.

Het eten ervan met een salade voegt bulk en vezels toe voor de perfecte koolhydraatarme optie. Net als kwark is Griekse yoghurt ook rijk aan eiwitten en bevat een calciumpunch.

Andere magere kazen gegeten met rauwe groenten doen het ook – of wat ingeblikte tonijn.

Professor Ormsbee zei dat zijn team zal beginnen met het onderzoeken van meer voedingsopties voor het slapen gaan door langere termijn studies uit te voeren.

Hij hoopt op deze manier meer inzicht te krijgen in de beste voedingskeuzes voor de algehele gezondheid, het herstel na een training en het herstel en de regeneratie van spieren.

Hij zei: ‘Er is nog veel meer te ontdekken op dit studiegebied.’

MORE : Cadbury World heeft een super enge reusachtige chocoladespin gemaakt voor Halloween

MORE : Er is niet genoeg fruit en groenten op de planeet voor iedereen om gezond te eten, zegt een studie