• Pin436
• Share80
• Yummly
• Tweet
• Mix

Het ultieme einde van de zomer comfort gerecht, onze Coconut Corn Chowder op basis van planten bevat gouden, zonovergoten maïs en wordt gemengd met aardappelen om een diepe en dikke soepbasis te creëren die licht en geurig blijft door de basilicum en kokosmelk.

Cue Lana Del Rey’s Summertime Sadness wanneer de Canadian National Exhibition in de stad is, wanneer de zon al ver voor 20.00 uur onder is en wanneer zoete zomermaïs in het seizoen is. De gouden knabbeltjes van de zomer, maïs is de bitterzoete overgang naar de herfst en is de ware belichaming van de boerderij tot tafel ervaring. Met het soepseizoen voor de deur nemen we langzaam afscheid van de zomer met deze romige (zonder room) en zuivelvrije kokosmaïssoep.

Wat we het lekkerst vinden is het vasthouden van de maïskolven in hun kaf; het is net zo organisch en natuurlijk als maïs oogsten direct van het veld. Het schillen van de bladeren om de eerste paar rijen pitten bloot te leggen, het openritsen van de bladeren terwijl je de bolster omdraait om de volledige kolf te onthullen, en het wegplukken van de resterende haren is een derde van de ervaring. Het tweede derde deel is de textuursensatie van het bijten in de vlezige korrels of het hobbelige pad van het mes dat langs de kolf schraapt. En het laatste derde deel is natuurlijk het eten.

Het maïsseizoen is echt een bitterzoet moment en duurt maar een fractie van een seconde. Er is echt een geschikt moment voor de maïs om in volle rijpheid te zijn met zoete sappen en knapperige korrels. Het is een mooi zadel tussen afscheid nemen van de zomer en verwelkomen de herfst krokant, en onze rijke en romige kokos maïs chowder is de ultieme manier om beide seizoenen te vieren in hun volle glorie.

De gouden, zon gekuste maïs wordt gemengd met rustieke herfst aardappelen om een diepe en dikke soep basis die licht en geurig blijft van de basilicum en kokosmelk te creëren. Heet geserveerd en gegarneerd met een handvol maïs en basilicum, is onze kokos-maïssoep het ultieme comfortgerecht aan het einde van de zomer. Een perfecte combinatie met een gekoelde zomerwijn, alleen geserveerd of als voorgerecht.

De gouden, zonovergoten maïs wordt gemengd met rustieke herfstaardappelen tot een diepe en dikke soepbasis die licht en geurig blijft door de basilicum en kokosmelk.

Andere SoepreceptenAlle Soeprecepten

• 
• 
• 

Hoe maak je onze plantaardige-Creamy Coconut Corn Chowder

Ingrediënten voor Coconut Corn Chowder

maïs, sjalotten, knoflook, aardappelen, jalapeño pepers, groentebouillon, kokosmelk, limoenen, basilicum, olijfolie, zout en peper.

Stap 1: Gril de maïs

Verwarm je bbq of een grillpan voor op middelhoog vuur. Leg 5 maïskolven op de grill en bak ze 10-12 minuten, draai ze om de 2-3 minuten, tot ze rondom verkoold zijn.

Stap 2: Snij de maïskolven van de maïs

Je moet voorzichtig zijn met het snijden van de korrels van de maïskolf. Houd de maïs stevig met het platte uiteinde op een snijplank. Snijd met een scherp mes langs het stevige gedeelte van de kolf, beginnend van boven naar beneden. Draai en herhaal tot alle maïskorrels zijn verwijderd.

Stap 3: Kook de groenten voor

Verwarm een soeppan met een zware bodem op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olie toe en fruit de groenten, te beginnen met 1 in blokjes gesneden sjalot gedurende ongeveer 1 minuut, tot ze zacht zijn, voeg dan een teentje fijngehakte knoflook toe, 2 in blokjes gesneden jalapeño pepers, de helft van de maïskorrels en een grote aardappel, in blokjes gesneden. Kook, af en toe roerend, 6-8 minuten tot de paprika’s en knoflook gaar zijn.

Stap 4: Maak er een chowder van

Voeg 3 kopjes groentebouillon toe en breng het aan de kook. Zet het vuur laag en voeg 1 blikje kokosmelk en het sap van een limoen toe. Laat het geheel 30 minuten sudderen en mix het met een staafmixer tot de gewenste consistentie is bereikt. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 5: opmaak en serveren

De soep is heerlijk zoals hij is, maar je kunt hem met weinig extra moeite op smaak brengen. Schep de soep in uw favoriete soepkom en top met een strooi van de resterende maïskorrels. Leg er een paar blaadjes basilicum op en breng op smaak met versgemalen zwarte peper.

handige hulpmiddelen voor het maken van onze kokosmaïssoep

Hieronder vindt u links naar producten die u helpen bij het maken van ons kokosmaïssoeprecept. Als u een item koopt via de links, zal Chef Sous Chef Inc. een kleine commissie ontvangen. Er zijn geen extra kosten voor u.

• Le Creuset Grill Pan
• All-Clad Tongs
• Le Creuset Dutch Oven
• Le Creuset Houten Lepel
• Kitchen-Aid Immersion Blender
• Global Chef’s Knife Set

Bedankt voor uw hulp bij het ondersteunen van ons door middel van deze aankopen. Als u dit recept heeft gemaakt, laat het ons weten in de reacties hieronder!

Print

SaveSaveSaveSaveSaveSave

• Pin436
• Share80
• Yummly
• Tweet
• Mix