What Role Does Seafood Play in a Diabetes Diet?

Czy u Ciebie lub kogoś kogo kochasz zdiagnozowano cukrzycę lub prediabetes? Cukrzyca dotyka ponad 10% populacji. Liczba ta wciąż rośnie, co sprawia, że edukacja i zapobieganie cukrzycy są tak ważne. Listopad to Narodowy Miesiąc Walki z Cukrzycą, doskonała okazja, aby dowiedzieć się więcej.

Cukrzyca jest jedną z głównych przyczyn niepełnosprawności i śmierci w Stanach Zjednoczonych. Cukrzyca typu 2 może być chorobą, której można zapobiec dzięki odpowiedniej diecie i ćwiczeniom. Cukrzyca nie musi być wyniszczającą chorobą. Osoby, u których zdiagnozowano cukrzycę lub prediabetes mogą żyć szczęśliwe, pełne życie z niektórych zmian w stylu życia.

Jedną z tych zmian w stylu życia jest zwiększenie spożycia owoców morza i ryb do dwóch do trzech razy w tygodniu. Jest to zalecenie wspierane przez Dietetyczne Wytyczne dla Amerykanów, jak również Amerykańskie Stowarzyszenie Diabetyków. Biorąc pod uwagę, że tylko jeden na 10 Amerykanów zgłasza spożywanie owoców morza regularnie, wszyscy moglibyśmy użyć trochę edukacji na temat tego, dlaczego powinniśmy jeść więcej owoców morza i ryb.

Więc jak owoce morza i ryby pomagają osobie z cukrzycą?

Sprawdźmy fakty:

• Owoce morza i ryby są naturalnym źródłem kwasów Omega-3, naturalnie o niskiej zawartości tłuszczu i mogą pomóc zmniejszyć ryzyko zawału serca. Omega-3s może poprawić skuteczność insuliny i zmniejszyć wiele skutków ubocznych cukrzycy. Osoba z cukrzycą ma wyższe niż przeciętne ryzyko zawału serca lub udaru mózgu. W rzeczywistości prawdopodobieństwo wystąpienia zawału serca lub udaru mózgu jest dwukrotnie większe, jeśli chorujesz na cukrzycę. Oznacza to, że osoby z cukrzycą muszą szczególnie dbać o swoje tętnice poprzez spożywanie odpowiednich pokarmów. Owoce morza i ryby są naturalnie ubogie w szkodliwe tłuszcze, takie jak tłuszcze trans i tłuszcze nasycone – tłuszcze, które zatykają nasze tętnice i blokują przepływ krwi do serca i mózgu. Wykazano również, że kwasy omega-3 poprawiają poziom cholesterolu HDL – rodzaju cholesterolu, który pomaga usunąć zły cholesterol.
• Owoce morza i ryby są naturalnie niższe w węglowodany. Węglowodany są istotną częścią naszej diety i rozkładają się na glukozę, która jest wykorzystywana do produkcji energii. Kiedy osoba ma cukrzycę, jej organizm nie jest w stanie wykorzystać glukozy, czyli „cukru”, który otrzymujemy z pokarmów, które spożywamy. Często oznacza to, że dana osoba musi znacznie ograniczyć ilość węglowodanów w swojej diecie. Owoce morza i ryby nie zawierają prawie żadnych węglowodanów, pozostawiając miejsce na talerzu na węglowodany z innych grup żywności. Wyjątkiem jest tutaj każdy przepis na owoce morza lub ryby, które mają panierkę, która przyczyni się do węglowodanów w daniu.
• Owoce morza i ryby są doskonałym źródłem białka. Białko pomaga organizmowi rosnąć nowe tkanki, dlatego pomaga budować mięśnie i naprawiać szkody w organizmie. Białko może być również rozkładane przez organizm na glukozę i wykorzystywane do produkcji energii. Osoba z cukrzycą może pomóc ustabilizować poziom glukozy we krwi poprzez spożywanie białka jako części zdrowego posiłku. Białko pomaga spowolnić wchłanianie węglowodanów, więc skoki glukozy są zminimalizowane.

Wielu z nas kieruje nasze myśli ku ulubionej rybie, łososiowi, jeśli chodzi o zwiększenie owoców morza i ryb w naszej diecie. Ale inne ryby, które powinniśmy umieścić w naszej rotacji posiłków to śledź, sardynki, makrela, pstrąg i tuńczyk biały.

Nieważne czy jesteś osobą z cukrzycą czy nie, jako dietetyk zachęcam Cię do dodania owoców morza i ryb do swojego tygodniowego menu co najmniej dwa razy w tygodniu. Pamiętaj, aby wybierać ryby, które są gotowane, pieczone lub grillowane, aby uzyskać jak najwięcej korzyści z owoców morza i dań rybnych. Omlet z pstrąga i szparagów jest doskonałym miejscem, aby zacząć – aromatyczny, o niskiej zawartości węglowodanów, a co najważniejsze, dobry dla ciebie.