Co mają wspólnego Twoja wątroba, pęcherzyk żółciowy i trzustka? Pomagają trawić tłuszcze!

Tłuszcze są jedną z głównych grup żywności potrzebnych do prawidłowego odżywiania, wraz z białkami i węglowodanami. Kiedy spożywasz pokarm, Twój układ trawienny musi rozłożyć składniki odżywcze zawarte w pożywieniu, przekształcając je w mniejsze cząsteczki, które Twoje komórki, narządy i tkanki wykorzystują do setek funkcji metabolicznych. Enzymy produkowane w różnych częściach przewodu pokarmowego działają na te mniejsze cząsteczki, aby sfinalizować ten proces.

Amylaza ślinowa jest uwalniana w jamie ustnej podczas żucia. Jest to pierwszy enzym, z którym styka się pokarm i który rozpoczyna proces trawienia. W jamie ustnej wytwarzana jest również lipaza językowa, która zaczyna emulgować wszelkie tłuszcze.

Kiedy pokarm dociera do żołądka, komórki ciemieniowe uwalniają kwasy (takie jak kwas solny), pepsynę oraz amylazę i lipazę żołądkową, aby pomóc w rozkładzie pokarmu do postaci płynnej (kwasy te również wyłączają amylazę ślinową i pozwalają amylazie żołądkowej przejąć kontrolę).

Żołądek jest następnie przenoszony do dwunastnicy lub górnej części jelita cienkiego. Jest to główne miejsce wchłaniania składników odżywczych i trawienia tłuszczu! Ta kwaśna wydzielina powoduje uwalnianie hormonu sekretyny, który reguluje pH w jelicie cienkim i stymuluje wątrobę do wytwarzania żółci. (Jeśli masz niski poziom kwasu solnego, sekretyna nie będzie stymulowana.)

To z kolei sygnalizuje trzustce uwalnianie hormonów, żółci, wodorowęglanu (który zmienia kwasowość żółci z kwaśnej na zasadową) i różnych enzymów, w tym lipazy – głównego enzymu tłuszczowego, o którym będziemy mówić w tym artykule!

Jeśli masz wystarczającą aktywność enzymów, ta kaskada działa dobrze, ale jak widzisz, mogą wystąpić problemy na każdym z tych etapów.

Czy kiedykolwiek doświadczyłeś wzdęć lub skurczów po posiłkach? Lub masz luźny, tłusty, cuchnący stolec, bardzo suchą skórę, ból pęcherzyka żółciowego, zaburzenia równowagi hormonalnej lub niedobór witamin rozpuszczalnych w tłuszczach A, D, E lub K? Czy usunięto ci pęcherzyk żółciowy, a może po prostu czujesz się trochę niespokojny po zjedzeniu tłustych potraw? Niezależnie od przyczyny, możesz doświadczać problemu z trawieniem i wchłanianiem tłuszczu.

Co powoduje zaburzenia wchłaniania tłuszczu?

Wątroba nie może produkować wystarczającej ilości żółci

Jakość żółci jest słaba – woreczek żółciowy nie może łatwo uwolnić lepkiej żółci

Brak enzymów trzustkowych – szczególnie lipazy

Egzymy tłuszczowe: Lipaza

Lipaza jest głównym enzymem, który rozkłada tłuszcze pokarmowe na mniejsze cząsteczki zwane kwasami tłuszczowymi i glicerolem. Dzieje się tak, gdy lipaza hydrolizuje lipidy, wiązania estrowe w triglicerydach. Hydroliza to rozpad tłuszczu poprzez dodanie wody. Ponieważ wszystkie błony komórkowe i inne struktury zbudowane są z lipidów, ważne jest, aby w diecie znajdowały się odpowiednie ilości zdrowych tłuszczów. Tłuszcz pomaga również w produkcji ważnych hormonów. Jednak równie ważne, jak spożywanie odpowiedniej ilości tłuszczów i ich właściwego rodzaju, jest zapewnienie prawidłowego trawienia spożywanych tłuszczów. Kiedy tłuszcz nie jest prawidłowo rozkładany, może on pokrywać cząsteczki pokarmu i zakłócać rozkład białek i węglowodanów.

Lubisz to, co czytasz do tej pory? Polub nas na Facebooku, gdzie znajdziesz więcej blogów o zdrowiu, promocje produktów i społeczność ludzi takich jak Ty!

Rola żółci w trawieniu tłuszczu

Gdy jedzenie dociera do żołądka, komórki żołądka wytwarzają niewielką ilość lipazy, zwanej lipazą żołądkową. Enzym ten działa głównie na tłuszcz maślany i nie wymaga żółci. Kiedy pokarm przechodzi do jelita cienkiego, żółć wytwarzana przez wątrobę i przechowywana w pęcherzyku żółciowym jest uwalniana przez pęcherzyk żółciowy, aby pomóc w emulgowaniu pozostałego tłuszczu. Jest to sygnał dla trzustki do uwolnienia lipazy trzustkowej, która kończy pracę. Żółć zawiera wodę, elektrolity i inne cząsteczki organiczne, w tym kwasy żółciowe, cholesterol, tłuszcze i bilirubinę (produkt odpadowy powstający w wyniku rozpadu starych czerwonych krwinek). Wątroba wykorzystuje cholesterol do produkcji dwóch głównych kwasów żółciowych, zwanych kwasem cholowym i kwasem chenodeoksycholowym. Kiedy te dwa kwasy żółciowe połączą się z aminokwasami glicyną i tauryną, tworzą sole żółciowe. Sole żółciowe zawierają część rozpuszczalną w tłuszczach i część rozpuszczalną w wodzie, więc działają jak detergent, który powoduje, że duże cząsteczki tłuszczu rozpadają się na znacznie mniejsze cząsteczki. To pozwala enzym lipazy, aby uzyskać dostęp i rozbić mniejsze cząsteczki tłuszczu do kwasów tłuszczowych i monoglicerydów.

Jest to powszechne u ludzi, którzy nie jedzą wystarczająco dużo tłuszczu, aby mieć żółć, która nie dostaje aktywowany często. Może to spowodować, że wątroba nie wytwarza wystarczającej ilości żółci, ponieważ jedzenie tłuszczu stymuluje produkcję żółci. Może to również powodować zastój żółci w pęcherzyku żółciowym, ponieważ nie jest on wystarczająco opróżniany. To jest, gdy ludzie mogą rozwijać kamienie żółciowe lub ból w pęcherzyku żółciowym. Inną rzeczą, która może powodować kamienie żółciowe jest nadmierne spożycie tłuszczów uwodornionych i przetworzonych olejów roślinnych.

Jeśli tak się stanie, pęcherzyk żółciowy może być konieczne całkowite usunięcie. Wtedy cały proces wydzielania żółci staje się mniej wydajny. Wątroba nadal będzie produkować żółć, ale będzie stale wyciekać żółć do jelita cienkiego, a nie będzie wystarczająco dużo przechowywanych żółci, aby skutecznie trawić tłuszcze. Cząsteczki tłuszczu pozostają duże i nie mogą łatwo połączyć się z lipazą trzustkową. To dlatego zaburzenia wchłaniania tłuszczów są powszechne u osób bez pęcherzyka żółciowego.

Dlaczego lipaza jest ważna?

Tłuszcze muszą być odpowiednio strawione przed wchłonięciem, ponieważ tłuszcz nie jest rozpuszczalny w wodzie, a produkty końcowe trawienia tłuszczów są przenoszone w substancjach wodnych, takich jak krew i limfa. Bez lipazy tłuszcze nie mogą być rozdzielone na kwasy tłuszczowe i glicerol.

Lipaza trawi witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.

Ludzie z niedoborem lipazy mogą mieć problemy z wysokim cholesterolem i wysokim poziomem trójglicerydów. Niektóre trójglicerydy są potrzebne w organizmie do produkcji energii, ale wysokie poziomy są często uważane za ryzyko chorób serca.

Lipaza wymaga chlorku jako koenzymu. Osoby z niedoborem lipazy mają tendencję do hipochlorydii lub niskiego poziomu kwasu żołądkowego.

Co możesz zrobić?

Upewnij się, że produkujesz wystarczającą ilość kwasu solnego (HCL), który jest czynnikiem wyzwalającym wątrobę do produkcji żółci. Naturalne sposoby stymulowania produkcji HCL obejmują przyjmowanie łyżki stołowej octu z cydru jabłkowego lub soku z cytryny rano lub przed posiłkiem. Można również przyjmować uzupełniającą betainę-HCL.

Upewnij się, że masz zdrowy przepływ żółci. Jeśli tak nie jest, lub masz usunięty woreczek żółciowy, możesz spróbować uzupełnić żółć wołową, aby wspomóc ten etap.

Upewnij się, że twoje ciało wytwarza wystarczającą ilość lipazy. Jest to ostatni krok w trawieniu tłuszczów. Twój lekarz może przetestować lipazę, jeśli nie jesteś pewien. Nazywa się to testem LPS i może wykryć problemy z trzustką.

.