Lody Brzoskwiniowe i Kremowe (Bez Gotowania, Bez Jajek)

Zamień swoją letnią zdobycz brzoskwiń w Lody Brzoskwiniowe i Kremowe używając tylko swojego blendera i zamrażarki. Bez potrzeby gotowania i bez jajek!

Trzeci tydzień życia z powrotem w Pittsburghu, i myślę, że w końcu się zadomowiłam. Połowa moich pudełek jest rozpakowana, w końcu mam kablówkę i Internet, znalazłam moje ulubione sklepy spożywcze (i szybko zdałam sobie sprawę, że ten znajdujący się dwie minuty drogi dalej nie ma połowy tego, co jest na mojej liście), znalazłam najbliższy Walmart (który również nie ma połowy mojej listy) i znowu uczęszczam na Zumbę. Aby uczcić przeprowadzkę z powrotem, tata i ja odwiedziliśmy moją ulubioną farmę, gdzie zebraliśmy cztery kwarty świeżych soczystych brzoskwiń i pół tuzina dopiero co zebranej słodkiej kukurydzy. Odkąd w czerwcu zrobiłam lody truskawkowe i śmietankowe, wiedziałam, że pierwszym przepisem, który zrobię z moimi brzoskwiniami będą właśnie te lody. To jest tak proste do zrobienia – po prostu wrzuć wszystko do blendera, a następnie ubij w maszynce do lodów. Lub jeśli nie masz maszynki do lodów jak ja, po prostu zamroź i często ubijaj. Zobacz także. Teraz nie masz już żadnych wymówek, żeby nie zrobić tych lodów.

To zabawne – przeprowadzałam się już wcześniej, ale nie pamiętam, żeby to kiedykolwiek było tak stresujące. Podczas mojego pierwszego tygodnia rozpakowywania, miałam ochotę na lody pod koniec moich długich, pracowitych dni. Prawdopodobnie dlatego, że zanim się przeprowadziłam, miałam co najmniej pięć różnych smaków w mojej zamrażarce. Jednej nocy wybrałam się do pobliskiego stoiska z lodami, ale wiedziałam, że nie mogę tego robić często. Dlatego byłam bardzo podekscytowana zrobieniem tych lodów, nie tylko po to, żeby wykorzystać moje brzoskwinie, ale żeby w końcu znów mieć lody w mojej kuchni.

Brzoskwinie są jednym z moich ulubionych owoców do jedzenia jako takie. Zazwyczaj, gdy mam owoce takie jak jabłka czy maliny, wolę tworzyć przepisy niż je przekąszać. Ale nie brzoskwinie. Mogłabym jeść brzoskwinie jak chipsy ziemniaczane (z wyjątkiem dużo większego bałaganu z sokiem spływającym po ramieniu).

Będziesz musiał obrać brzoskwinie przed krojeniem, ale nie obawiaj się! Obieranie brzoskwiń jest śmiesznie proste. Możesz nauczyć się, jak obierać brzoskwinie tutaj, ale dość często gotujesz je w gorącej wodzie przez 30 sekund, a następnie szybko przeciągasz je pod zimną wodą. To sprawia, że skóra jest luźna i dużo łatwiejsza do obrania.

Oprócz jedzenia brzoskwiń i lodów śmietankowych w misce, podawaj je na wierzchu ciasta brzoskwiniowego lub brzoskwiniowego cobbler zamiast tradycyjnych lodów waniliowych. To dodaje, że dodatkowe brzoskwiniowe oomph do twojego deseru, i kto nie chce dodatkowych brzoskwiń w lecie?

Składniki

2 filiżanki pokrojonych w kostkę brzoskwiń, obranych (dowiedz się, jak obierać brzoskwinie)
2 uncje serka śmietankowego, zmiękczony
1/2 szklanki pełnego mleka
1/2 szklanki ciężkiej bitej śmietany
1/4 szklanki granulowanego cukru
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

W średniej misce, utrzyj 1/2 szklanki brzoskwiń łyżką lub dnem płaskiej szklanki.
W blenderze, wymieszaj razem pozostałe 1 1/2 filiżanki brzoskwiń, serek śmietankowy, mleko, śmietanę, cukier i wanilię.
Zamroź masę zgodnie z instrukcjami urządzenia. Podczas ostatnich kilku minut ubijania, wmieszaj przetarte brzoskwinie. Jeśli zamrażasz ręcznie, umieść w zamrażarce. Ubijaj co 30-45 minut, aby rozbić kryształki lodu, aż masa będzie zamrożona.