INDIANAPOLIS, Ind. – Grzyby morelowe są rzadkim przysmakiem poszukiwanym przez koneserów grzybów. Jednym z powodów, dla których są one tak wyjątkowe, jest fakt, że wszystkie morele są zbierane ręcznie w ich naturalnym środowisku – nie mogą być hodowane jak inne grzyby, które można znaleźć w sklepie spożywczym.

To również dlatego są one tak drogie – funt grzybów sprzedaje się za około 40 dolarów.

Ale ostatnio funt moreli sprzedał się za 125 dolarów na lokalnym festiwalu. W cenie około dolara za kęs, są one zazwyczaj zarezerwowane na specjalne okazje w wytwornych restauracjach.

Z tak wysokimi stawkami, zakłada się, że te grzyby muszą być rzadkie i trudne do znalezienia, więc zaciągnęliśmy pomoc jednego z najbardziej wykwalifikowanych łowców grzybów na Środkowym Zachodzie – Ninja Shroomer.

Ninja Shroomer jest bardzo dobrze znany wśród łowców grzybów – codziennie udziela wskazówek na swoim blogu, który ma tysiące zwolenników.

Polował na grzyby przez całe życie, ale mówi, że jego pasja stała się obsesją około 10 lat temu. Ma całkowicie oddzielną pracę w pełnym wymiarze godzin, ale planuje wszystkie swoje wakacje na wiosnę podczas sezonu morelowego.

Ponieważ polowanie na grzyby jest bardzo konkurencyjne, musisz wdrażać strategie i myśleć nieszablonowo. Mówi, że jedną z tych strategii jest przechadzanie się z ludźmi. W następnym miesiącu, Ninja Shroomer mówi, że przejdzie około 1000 mil polując na grzyby.

Inną strategią jest chodzenie tam, gdzie nikt inny nie pójdzie. Ninja Shroomer spędzi kilka dni głęboko w lasach, śpiąc w hamaku i jedząc pokrzywy i inne jadalne rośliny dla odżywiania.

Generalnie, jego wysiłki się opłacają. Ten rok jest trochę gorszy z powodu ostrej zimy, ale w zeszłym roku zebrał 100 funtów moreli.

Wiele osób sprzedałoby tę zdobycz za dodatkową gotówkę, ale Ninja Shroomer zatrzymuje morele dla siebie i swojej rodziny. He also, gives a lot of them away to older people who are no longer able to forage.

His skill is self-taught, learning everything he knows from videos and blogs online. A teraz uwielbia dzielić się swoją pasją z innymi.

Więc razem wyruszyliśmy do lasu, aby zapolować na klejnot w koronie lasów Indiany.

Kiedy jest najlepszy czas?

Najlepszy czas na polowanie na morele w Indianie to wiosna między kwietniem a majem. Sezon na morele został w tym roku opóźniony o około dwa tygodnie z powodu późnego kwietniowego śniegu. Ninja Shroomer mówi, że dobrą zasadą do zapamiętania jest reguła 40-50-60. Morele rosną najlepiej, gdy jest 40 stopni w nocy i 60 stopni w ciągu dnia, ponieważ oznacza to, że temperatura gruntu jest około 50 stopni.

Poszliśmy również na polowanie na morele dzień po deszczu, który jest rzeczywiście najlepszy czas, aby je znaleźć. Morele zaczynają się pokazywać po dobrym wiosennym deszczu. Jednakże, pamiętaj, że zbyt dużo deszczu też nie jest dobre. Morele są jak Goldilocks, lubią wszystko „w sam raz”.”

Patrz na drzewa

Ninja Shroomer nigdy nie patrzy na ziemię, gdy poluje na grzyby. Zawsze patrzy na drzewa – ale nie na byle jakie drzewa. Morele często można znaleźć u podstawy jaworów, jesionów i wiązów. Jeszcze lepiej jest, gdy drzewa umierają.

Trzy T – Czas, Drzewa i Tekstura

Przedyskutowaliśmy czas i drzewa, więc porozmawiajmy o teksturze. Morele mogą mieć wiele różnych kolorów, ale wszystkie mają teksturę plastra miodu. Kiedy patrzysz na podłogę lasu, po prostu skoncentruj się na szukaniu tej tekstury plastra miodu, a będziesz bardziej produktywny ze swoim czasem.

Złe grzyby

W lesie jest duża różnorodność trujących grzybów. Dlatego BARDZO ważne jest, aby zbierać tylko te grzyby, o których wiesz, że są bezpieczne. Jednym z największych atutów grzybów morelowych jest to, że są one tak unikalne, że jest mało prawdopodobne, abyś pomylił je z innymi grzybami.

Istnieje rodzaj grzybów o nazwie „fałszywe morele”, od których musisz trzymać się z daleka, aby uniknąć zachorowania. Wyglądem przypominają morele, ale są proste sposoby na zauważenie różnic. W przeciwieństwie do prawdziwych moreli, wierzchołki fałszywych moreli nie są przymocowane, a wnętrze nie jest puste.

Jak zbierać morele

Zbieraj morele po prostu przecinając nożem dolną część trzonu. Jeśli nie masz noża, możesz uszczypnąć dolną część łodygi blisko ziemi. Po zebraniu, nie wkładaj ich do plastikowej torby. Spowoduje to ich degradację. Najlepsze są torby siatkowe, ale jeśli nie są dostępne, wybierz torbę papierową.

Jak przechowywać morele

Przechowuj morele w lodówce w torbie Ziploc z ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć wilgoć. Powinny wytrzymać kilka tygodni.

Jak je przygotować

Nie można jeść surowych grzybów morelowych. Powtarzam, nie można jeść surowych grzybów morelowych. Musisz ugotować morele przed ich zjedzeniem. Ninja Shroomer zaleca sautéing them lub smażenie ich, więc smak moreli naprawdę się wyróżnia.

Bezpieczeństwo

Keep in mind, you’re going to be mushroom hunting in the middle of the woods. Bardzo łatwo jest się zawrócić, więc upewnij się, że masz przy sobie telefon, GPS, mapę lub kompas. Noś też długie spodnie i skarpetki, aby chronić nogi przed zadrapaniami i ukąszeniami robaków.

Przestrzeganie prawa stanowego

Ważne jest, aby wiedzieć, gdzie można, a gdzie nie można polować na grzyby morelowe, aby nie zostać ukaranym grzywną lub aresztowanym za wtargnięcie na teren. W ciągu ostatnich kilku lat Indiana DNR wystawiła dziesiątki mandatów ludziom za polowanie na rośliny i grzyby na czyjejś posesji bez zgody.

DNR posiada darmowy formularz, który możesz wypełnić ty i właściciel ziemi, co pokazuje, że masz legalną zgodę na przebywanie na prywatnej posesji.

Polowanie na grzyby do użytku indywidualnego jest dozwolone na terenie parków stanowych i nie jest do tego wymagana żadna licencja. Zbieranie grzybów na sprzedaż/do użytku komercyjnego na terenie parku stanowego NIE jest dozwolone.

Śledź blog Ninja Shroomer po więcej porad i wskazówek dotyczących polowania na grzyby i aktywności na świeżym powietrzu.

Również, Hoosier Mushroom Society oferuje szeroką gamę kursów certyfikacyjnych każdego roku. Możesz znaleźć więcej informacji tutaj.

.