Po pierwsze, dzięki Anjali, z bloga The Picky Eater za zaproszenie mnie do bycia jej gościnnym blogerem w zeszłym tygodniu! Jestem zwolenniczką bloga Picky Eater od jakiegoś czasu i byłam zachwycona, że mogłam napisać gościnny wpis na jej stronie! Kiedy po raz pierwszy miałam przyjemność połączyć się z Anjali ponad rok temu, odkryłam, że mamy kilka rzeczy wspólnych. Nie tylko prowadzi niesamowitego bloga o jedzeniu, który inspiruje mnie na wielu poziomach, ale przypadkowo ma to samo imię i również ukończyła UC Berkeley! Jest bardzo słodką, przyziemną osobą i była dla mnie ogromną pomocą od kiedy po raz pierwszy uruchomiłam ponownie moją stronę. Kiedy Anjali zapytała mnie, czy mam jakieś dobre tajskie dania, byłam podekscytowana, że mogę podzielić się moją wersją Słodko-kwaśnego warzywnego tofu na jej blogu.
Tajskie jedzenie jest podstawą w moim domu i jest ulubieńcem rodziny. Uwielbiam odtwarzać zdrowe, wegetariańskie wersje naszych ulubionych tajskich potraw w domu. To kolorowe danie składa się z tofu, smażonego na patelni z niewielką ilością oleju, aby nadać mu dodatkową teksturę potrzebną do wchłonięcia sosu bez dodanego tłuszczu smażenia w głębokim tłuszczu. Dodałam również kawałki ananasa i świeże warzywa, takie jak brokuły, paprykę, grzyby i cebulę. Sok z kawałków ananasa pomaga zrównoważyć smak słodki i cierpki, a same kawałki ananasa stanowią doskonały dodatek do świeżych warzyw i tofu. Sos składa się głównie z codziennych składników i jest niezwykle łatwy do wykonania.
Mój mąż zawsze był wielkim fanem Słodko &Kwaśnych tajskich potraw w restauracjach, i absolutnie kochał pikantno-słodki smak tej domowej wersji z boku trochę brązowego ryżu. Danie pozostawiło całą moją rodzinę pragnącą więcej, nawet dzieci.
Przejdź na Picky Eater Blog, aby przeczytać mój gościnny wpis i uzyskać przepis na Sweet & Sour Tofu w/Vegetables (wegańskie, bezglutenowe)!
This Post has been edited to include the recipe:
.
This restaurant-w stylu Słodkie & Kwaśne danie z tofu jest naładowane warzywami, smażonym na patelni tofu, ananasami i łatwym, pysznym sosem z jednej miski, który sprawi, że nie będziesz musiał sięgać po jedzenie na wynos każdej nocy!
- 14oz.jędrne tofu, zwykle preferuję markę House Foods
- 3tbspcooking oil, lub jakikolwiek inny neutralny olej do gotowania
- 3clovesgarlic, minced
- ½teasp fresh ginger, starty
- 2/3 szklanki kawałków świeżego ananasa
- 2 szklanki czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę (~ 1 średnia czerwona papryka = 2 szklanki)
- 1 ½ szklanki różyczek brokułów, ~ 1 średnia główka brokułów
- ½ białej cebuli, pokrojonej w kostkę
- 8 pieczarek lub białych pieczarek, pozbawionych trzonu i pokrojonych na ćwiartki lub połówki w zależności od wielkości pieczarek
- 3 małe „główki” bok choy, opłukane, przycięte i pokrojone na kawałki
- 2 zielone cebule, drobno posiekane
- brązowy ryż lub quinoa, ugotowane
- ¼ sok z cytryny
- ¼ sos cupsoy, opcja bezglutenowa: użyj San-J Tamari Sauce
- ¼cuppure maple syrup, lub inny słodzik do wyboru
- 2teasp chili saucesuch such as Huy Fong Chili Sauce
- 2teasp coconut sugar, lub inny cukier do wyboru
- 2teasp skrobia kukurydziana
- 4tbspwater
-
Przekrój blok tofu na pół. Umieścić każdą połówkę w 2 czystych ręcznikach papierowych, po jednym na raz i delikatnie nacisnąć/wycisnąć, aby usunąć nadmiar zgromadzonego płynu (bez rozbijania tofu).
-
Pokroić tofu w 1/2-calową kostkę i usmażyć na patelni na średnio-wysokim ogniu z 1 1/2 łyżki oleju do gotowania. Mieszaj i obracaj często, aż cała woda zostanie spalona, a tofu stanie się lekko złotobrązowe z większości stron (uważaj, aby nie przypalić tofu). Jeśli zauważysz, że tofu przykleja się do patelni, dodaj trochę więcej oleju lub twoja patelnia może nie być nieprzywierająca. Odstaw na bok.
-
W dużej nieprzywierającej patelni lub woku, podgrzej 1 1/2 łyżki oleju do gotowania na średnim ogniu. Dodaj świeży czosnek i imbir i smaż przez około 10-15 sekund, aż będą aromatyczne.
-
Dodaj cebulę, grzyby, paprykę i brokuły i wymieszaj, aby się połączyły. Mieszaj często i smaż, aż wszystkie warzywa będą ugotowane i miękkie, ale nadal pozostaną chrupiące. Zauważ, że cała woda uwolniona z gotowania grzybów powinna się spalić podczas smażenia warzyw. W międzyczasie, przygotuj sos.
-
Dla sosu, ubij wszystkie składniki wymienione w punkcie sos powyżej, aż cała skrobia kukurydziana się rozpuści. Dodaj więcej lub mniej sosu chili w zależności od preferencji ostrości. Jako sprawdzenie, zawsze polecam degustację sosu przed dodaniem go do dania, aby upewnić się, że masz odpowiednią ilość słodyczy i słoności (szczególnie jeśli używasz tamari zamiast sosu sojowego, lub innego słodzika zamiast cukru kokosowego/syropu klonowego).
-
Gdy warzywa są miękkie i chrupiące, zmniejsz ogień do średnio-niskiego.
-
Dodać usmażone na patelni tofu do warzyw.
-
Powoli dodać sos i wymieszać z warzywami i tofu.
-
Po około minucie, dodać kawałki ananasa i posiekane bok choy.
-
Mieszać powoli na średnio-niskim ogniu, aż sos zacznie gęstnieć i pokryje warzywa i tofu. Upewnij się, że nie spaliłeś całego sosu (powinno to zająć tylko 5-10 minut).
-
Zgaś ogień i dodaj posiekaną zieloną cebulkę. Wymieszaj jeszcze raz i podawaj na gorąco z gotowanym brązowym ryżem lub quinoa.
Informacje żywieniowe – Nie zawiera gotowanego ryżu lub quinoa.
.