Kurczak jest podstawą diety prawie każdego sportowca. Jest bogaty w białko, niedrogi i prosty w przygotowaniu. Są to niektóre z powodów, dla których kurczak ostatnio prześcignął wołowinę pod względem amerykańskiej konsumpcji, co nie zdarzyło się od ponad 100 lat. Ale nie wszystkie kurczaki są sobie równe. Sposób przygotowania, gotowania i sposób podania mogą mieć duży wpływ na to, jak zdrowy jest kurczak. Aby pomóc Ci sprawdzić, czy Twoje ptactwo jest uczciwe, zebraliśmy trzy najzdrowsze – i niezdrowe – sposoby jedzenia kurczaka.

Najzdrowsze

Kurczak z grilla

Kurczak z grilla jest świetny. Jest prosty, łatwy, pożywny i wszechstronny. Dzięki grillowaniu, nie utopisz kurczaka w oleju lub tłuszczu, jak w przypadku innych metod przyrządzania. Czy iść bez skóry lub nie jest do Ciebie.

Przez długi czas, skóra kurczaka był uważany za nie mają wartości odżywczych. Uważano, że jest niczym więcej niż pustym źródłem tłuszczu i kalorii. Ale ostatnie badania wykazały, że większość tłuszczu w skórze kurczaka to dobry tłuszcz, to znaczy nienasycony, który przynosi korzyści, takie jak obniżenie ryzyka chorób serca. Mimo to, nie cały tłuszcz zawarty w skórze kurczaka jest tłuszczem dobrym i dodaje kalorii, więc jeśli chcesz zjeść bardzo lekki posiłek, lepszy będzie kurczak bez skóry. Zgrilluj kilka warzyw obok kurczaka, aby uzyskać bardzo zdrowy posiłek.

Naucz się 5 zdrowych sposobów na przyozdobienie grillowanego kurczaka.

Bielony kurczak

Jeśli grillowany kurczak jest dla Ciebie zbyt suchy i bez smaku, dobrą alternatywą może być polewanie kurczaka. Kłusowanie obejmuje zanurzenie żywności w płynie i gotowanie go na stosunkowo niskim ogniu. Podobnie jak grillowanie, kurczak jest dobry, ponieważ nie wymaga dodawania oleju lub tłuszczu.

Wywar z kurczaka jest często używany w kłusownictwie, ale może mieć wysoką zawartość sodu. Najlepszą opcją jest użycie wody i dodanie warzyw i przypraw – takich jak seler, marchew, tymianek, ziarna pieprzu i pietruszka. Kurczak nasiąknie tymi smakami, a Ty zostaniesz ze smacznym, delikatnym i zdrowym kawałkiem mięsa.

Smażony kurczak

Jeśli chcesz mieć wspaniały, szybki i łatwy sposób na zrobienie aromatycznego posiłku z kurczaka, stir-frying jest drogą do zrobienia. Stir-frying polega na smażeniu wielu cienko pokrojonych składników w niewielkiej ilości oleju. Tak, w przeciwieństwie do gotowania na parze czy grillowania, stir-frying wymaga oleju. Ale jest to bardzo mała ilość (zazwyczaj tylko łyżka stołowa lub mniej), a zdrowsze oleje, takie jak olej rzepakowy lub oliwa z oliwek extra-light mogą być używane.

Stir-fry wzywa do super-lean, skinless, boneless piersi z kurczaka, a zdrowe danie stir-fry jest pakowane z warzyw, takich jak brokuły, papryka, groszek, marchew, grzyby i bok choy. Sparuj go z jakimś brązowym ryżem lub quinoa, a stir-fried kurczak jest świetną opcją posiłku.

RELATED: How to Make a Chicken Stir-Fry

The Unhealthiest

The Wrong Rotisserie Chicken

Widzisz złotobrązowe kurczaki powoli obracające się na metalowych słupach w niezliczonych restauracjach i supermarketach. To są kurczaki z rożna, które są szalenie wygodne i zazwyczaj dość tanie. Costco sprzedaje rocznie 60 milionów kurczaków z rożna, za jedyne 4,99$ za sztukę. Ale nie jest to najzdrowszy rodzaj kurczaka do jedzenia. Miejsca takie jak Costco i Boston Market mocno solą i przyprawiają swoje kurczaki z rożna. Oznacza to, że są one delikatne i soczyste, ale przepełnione sodem.

W zaledwie trzy uncjowej porcji (o wielkości talii kart), kurczak z rożna z Costco zawiera 460 mg sodu (2300 mg to zalecany dzienny limit) i 2,5 grama tłuszczów nasyconych. Pół kurczaka z rożna z Boston Market, którego możesz zjeść za jednym posiedzeniem, jeśli jesteś głodny, zawiera 1,380 mg sodu, 10 gramów tłuszczów nasyconych i aż 340 mg cholesterolu. (American Heart Association zaleca ograniczenie spożycia cholesterolu do mniej niż 300mg dziennie). Kurczak z rożna zawiera również ciemne mięso w udach, nogach i podudziach, które zawiera znacznie więcej tłuszczów nasyconych niż białe mięso.

PORÓWNANIE: Make Rotisserie Chicken Better With 2 Simple No-Cook Recipes

Fried Chicken

Nie ma niespodzianki: smażony kurczak nie jest najlepszym sposobem, aby uzyskać swoje ptactwo fix. Smażonego kurczaka robi się, biorąc kawałek kurczaka, soląc go, obtaczając w mące i mieszance przypraw, a następnie smażąc (zwykle na smalcu). Oto jak robi to KFC. Różnica odżywcza między smażonym kurczakiem a kurczakiem z grilla jest oszałamiająca.

Jedna pierś smażonego kurczaka Original Recipe KFC zawiera 320 kalorii, 14 gramów tłuszczu i 1130 mg sodu. Kurczak KFC Extra Crispy jest smażony dwukrotnie, a jedno udko zawiera 490 kalorii i 29 gramów tłuszczu! Ciemne kawałki mięsa (jak udo) mają jeszcze więcej tłuszczu. Grillowany kurczak z KFC jest o wiele lepszy, z udkiem zawierającym 220 kalorii i 7 gramów tłuszczu, mimo że ma skórę i jest mocno marynowany i przyprawiony. Wiele kanapek z kurczakiem, przetargi kurczaka, patties kurczaka i nuggets kurczaka są smażone w podobny sposób, bankrutując ich wartość odżywczą. Jeśli jest głęboko smażony i panierowany, jest to bardziej smakołyk niż mądre źródło kurczaka.

Kurczak Piled With the Wrong Toppings

Niezależnie od tego, jak zdrowo jest przygotowany Twój kurczak, to, co na nim położysz, może bardzo szybko zmienić jego profil odżywczy. Weź Panera’s Chipotle Chicken Panini, na przykład. Kurczak jest bez skóry i prawdopodobnie grillowany lub gotowany, ale reszta kanapki przyćmiewa wartość odżywczą kurczaka. Posmarowana sosem chipotle, zwieńczona serem i bekonem i podana na francuskim chlebie, kanapka kończy się pakowaniem 840 kalorii, 38 gramów tłuszczu i 2,140 mg sodu. Właśnie wziąłeś swój ładny kawałek kurczaka i zamieniłeś go w monstrum z taką ilością tłuszczu jak trzy batony Snickers.

Jeszcze obracanie zdrowego kawałka kurczaka złego może być o wiele łatwiejsze niż to. Powiedzmy, że masz trochę grillowanego kurczaka i szukasz sposobu na dodanie mu smaku. Posmaruj go jedną porcją sosu ranczerskiego, a dodasz 15 gramów tłuszczu do swojego niegdyś zdrowego posiłku. Wiemy jednak, że zwykła pierś z kurczaka może się szybko zestarzeć. Marynata z soku z cytryny i rozmarynu lub sos o niskiej zawartości sodu przyprawi twojego kurczaka bez negowania jego wartości odżywczych.

RELATED: 5 Non-Boring Ways To Eat Chicken

.