Vegan Options at California Pizza Kitchen®

By Jeanne Yacoubou

On page 21 of an Allergen & Vegetarian/Vegan Menu Guide on their website, California Pizza Kitchen presents its vegan definition: http://www.cpk.com/Contents/Downloads/Nutrition-Allergen.pdf

VEGAN: Brak produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym masła, miodu, sera, jaj i mleka. Jest to najsurowszy rodzaj wegetarianizmu.

Ogólne wskazówki dla wegan i wytyczne dotyczące tego, czego weganie powinni unikać w tej sieci restauracji pojawiają się poniżej definicji:

W przypadku pizzy:
– Wszystkie skórki są w porządku.
– Usuń wszelkie mięsa i sery, ale wszystkie warzywa są w porządku.
– Tylko pizza marinara, wegetariańska czarna fasola i pikantny sos marinara są akceptowalne dla tego rodzaju wegetarian.

Dla makaronów:
– Makaron, którego należy unikać: penne wieloziarniste zawiera jajko.
– Usuń wszelkie mięsa i sery, ale wszystkie warzywa są w porządku.
– Tylko sos pomidorowo-bazyliowy (poza menu) jest w porządku dla tego rodzaju wegetarianina.
– Sosy, których należy unikać: Bolognese, kurczak tequila, jambalaya i kung pao wszystkie zawierają mięso lub skorupiaki; dlatego żadna z pozycji zawierających te sosy nie może być wegetariańska.

Dla sałatek:
– Wiele sałatek można uczynić wegańskimi poprzez usunięcie wszelkich mięs i serów, ale wege są w porządku.
– Żadne dressingi nie pasują do kryteriów wegańskich. Sałatki mogą być podawane z oliwą i octem.

Ten dokument wymienia również wybory z menu, które California Pizza Kitchen uważa za wegańskie (lub wegańskie z „niewielką modyfikacją”). Oto dania według kategorii:

Small Plates & California Flatbreads
– Asparagus + Arugula Salad (bez sera)
– White Corn Guacamole + Chips
– Shaved Mushroom + Spinach Flatbread (bez sera)

Appetizers
– Lettuce Wraps (request with Chinese vegetables only)
– Tuscan Hummus. (obie opcje pita w porządku)

Zupy
– Dakota Smashed Pea + Barley

Sandwiche
– (Lokalizacje się zmieniają) Obecnie brak dostępnych opcji

Sałatki obiadowe (Lokalizacje się zmieniają)
– Super Szpinak + Quinoa (bez pekanów lub szampańskiego winegretu)
– Śródziemnomorska (bez fety lub musztardowo-ziołowy winegret)

Pizze lunchowe (Lokalizacje się zmieniają)
– California Veggie (bez sera)

Sałatki
– Quinoa + Arugula (bez szampańskiego winegretu lub sera)
– Roasted Veggie (bez dijon balsamic)

Pasty
– Szparagi + Szpinak Spaghettini (bez Parmezan)
– Tomato Basil Spaghettini (poza menu)

Pizza
– California Veggie (bez sera)

CPKids
– Kid’s Fresh Fruit
– Kid’s Olive Oil Fusilli
– Kid’s Tomato Sauce Fusilli

Desery
– Obecnie brak dostępnych opcji

Dodatkowo, edamame jest wymieniony na karcie alergenów jako „dodatek” (omówiony poniżej) i wydaje się być w pełni roślinny.

Tutaj znajduje się kompletne menu: http://www.cpk.com/Contents/Downloads/CPKmenu.pdf
W tym menu znajduje się ikona wegetarianina, która pojawia się również obok opcji wegańskich. Aby rozróżnić opcje wegetariańskie i wegańskie podczas posiłku, należy zapoznać się z przewodnikiem po menu wegetariańskim/wegańskim dla alergików lub zapytać menedżera Pizza Kitchen.

California Pizza Kitchen podaje również definicje, ogólne wytyczne i odpowiednie opcje menu w przewodniku Allergen & Vegetarian/Vegan Menu Guide dla następujących preferencji żywieniowych:
– laktoowowegetariańska
– owowegetariańska
– laktoowowegetariańska

UWAGA: Na stronie internetowej California Pizza Kitchen nie jest dostępne Oświadczenie o Składnikach, które wyszczególniałoby wszystkie składniki używane w daniach serwowanych przez tę sieć. Zalecamy, aby zainteresowani klienci skontaktowali się z California Pizza Kitchen w celu uzyskania dodatkowych informacji o składnikach.

Na końcu przewodnika po menu wegetariańskim/wegańskim Allergen & California Pizza Kitchen stwierdza:

Ostrzeżenie: Ta lista została sporządzona w oparciu o informacje przekazane California Pizza Kitchen przez producentów żywności i dostawców składników. Menu CPK jest zróżnicowane i zawiera szeroką gamę produktów spożywczych, z których wiele zawiera jeden lub więcej z ośmiu głównych alergenów: skorupiaki, jaja, ryby, nabiał, orzeszki ziemne, soję, orzechy drzewne lub pszenicę. Składniki lub metody produkcji i przetwarzania stosowane przez naszych dostawców mogą się różnić lub zmieniać bez uprzedzenia, a także mogą występować różnice w produktach pomiędzy dostawcami regionalnymi. Ponadto, normalne czynności kuchenne obejmują wspólne obszary gotowania i przygotowywania, a podczas produkcji może dojść do kontaktu krzyżowego z inną żywnością lub może zaistnieć konieczność zastąpienia składników w pozycjach menu. Dlatego nie jesteśmy w stanie zagwarantować, że jakakolwiek pozycja menu jest całkowicie wolna od alergenów lub produktów pochodzenia zwierzęcego i nie ponosimy odpowiedzialności za gości z alergiami pokarmowymi, wrażliwościami pokarmowymi lub ograniczeniami dietetycznymi (chyba że jest to certyfikowana pizza bezglutenowa).

Karta alergenów na s. 16-19 przewodnika Allergen & Vegetarian/Vegan Menu Guide zawiera dodatkowe informacje na temat wspólnego sprzętu i kilku opcji menu zidentyfikowanych przez tę sieć jako wegańskie lub wegańskie z niewielką modyfikacją poprzez gwiazdkę, która prowadzi do tego oświadczenia: „Pozycja nie zawiera alergenu, ale wykorzystuje wspólny sprzęt z konkretnym alergenem” w przypadku zanieczyszczenia krzyżowego jajkami, mlekiem i/lub owocami morza/rybami. Zastrzeżenie to dotyczy następujących 10 z 16 wegańskich lub wegańskich z niewielkimi modyfikacjami opcji wymienionych powyżej (uwaga: California Veggie Pizza liczona tylko raz):
– Lettuce Wraps (tylko z chińskimi warzywami)
– Asparagus + Arugula Salad (bez sera)
– White Corn Guacamole + Chips
– Shaved Mushroom + Spinach Flatbread (bez sera)
– Roasted Veggie Salad (bez dijon balsamic)
– California Veggie Pizza (bez sera)
– Asparagus + Spinach Spaghettini (bez parmezanu)
– Tomato Basil Spaghettini (pozycja poza menu nie wymieniona na karcie alergenów)
– Kid’s Olive Oil Fusilli
– Kid’s Tomato Sauce Fusilli

Oto pozostałe sześć pozycji menu (plus „extra” edamame ze str. 19 z Allergen & Vegetarian/Vegan Menu Guide) przedstawione przez sieć jako wegańskie lub wegańskie z niewielką modyfikacją i nie mające potencjalnie kontaktu z jakimkolwiek zwierzęciem lub produktem mlecznym zgodnie z tabelą alergenów na str. 16-19:
– Tuscan Hummus (obie opcje pita ok)
– Dakota Smashed Pea + Barley Soup
– Super Spinach + Quinoa Salad (bez pekanów lub szampańskiego vinaigrette)
– The Mediterranean Sałatka (bez fety lub musztardowo-ziołowego winegretu)
– Quinoa + Arugula Salad (bez szampańskiego winegretu lub sera)
– Kid’s Fresh Fruit
– Edamame

Treść tego postu, naszej strony internetowej i innych naszych publikacji, w tym Vegetarian Journal, nie mają na celu dostarczenia osobistej porady medycznej. Porady medyczne powinny być uzyskane od wykwalifikowanego pracownika służby zdrowia. Często polegamy na informacjach o produktach i składnikach pochodzących z oświadczeń firm. Nie można mieć 100% pewności co do tych informacji, informacje mogą się zmienić, ludzie mają różne poglądy i mogą zostać popełnione błędy. Należy kierować się własnym osądem, czy dany produkt jest dla nas odpowiedni. Aby mieć pewność, należy przeprowadzić dalsze badania lub potwierdzenie na własną rękę.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.