Que papel desempenha o Seafood numa dieta de Diabetes?

>

Deixar-lhe a si ou a alguém que ama ser diagnosticado com diabetes ou pré-diabetes? O diabetes afecta mais de 10% da população. Esse número continua a subir tornando a educação e a prevenção da diabetes tão importantes. Novembro é o Mês Nacional do Diabetes, uma excelente oportunidade para aprender mais.

O diabetes é uma das principais causas de incapacidade e morte nos Estados Unidos. O diabetes tipo 2 pode ser uma doença evitável com dieta e exercício adequados. O diabetes não tem que ser uma doença debilitante. Aqueles diagnosticados com diabetes ou pré-diabetes podem viver uma vida plena e feliz com algumas mudanças no estilo de vida.

Uma dessas mudanças no estilo de vida é aumentar a ingestão de frutos do mar e peixes para duas a três vezes por semana. Esta é uma recomendação apoiada pelas Dietary Guidelines for Americans, bem como pela American Diabetic Association. Dado que apenas um em cada 10 americanos relata comer mariscos regularmente, todos nós poderíamos usar alguma educação sobre porque devemos comer mais mariscos e peixes.

Então, como é que os mariscos e os peixes ajudam uma pessoa com diabetes?

Vejamos os factos:

• Os mariscos e os peixes são fontes naturais de Omega-3, naturalmente pobres em gordura e podem ajudar a reduzir o risco de ataque cardíaco. Os ômega-3 podem melhorar a eficácia da insulina e reduzir muitos efeitos colaterais da diabetes. Uma pessoa com diabetes tem um risco maior do que a média de ataque cardíaco ou derrame. Na verdade, você tem o dobro da probabilidade de sofrer de infarto do miocárdio ou derrame se tiver diabetes. Isto significa que as pessoas com diabetes devem tomar cuidados extras com suas artérias, comendo os alimentos certos. Os mariscos e os peixes são naturalmente pobres em gorduras nocivas, como as gorduras trans e as gorduras saturadas – as gorduras que obstruem as nossas artérias e bloqueiam o fluxo sanguíneo para o nosso coração e cérebro. Os Omega-3 também demonstraram melhorar os níveis de colesterol HDL – o tipo de colesterol que ajuda a remover o mau colesterol.
• Os frutos do mar e os peixes são naturalmente mais baixos em hidratos de carbono. Os hidratos de carbono são uma parte essencial da nossa dieta e decompõem-se em glicose para serem utilizados para energia. Quando uma pessoa tem diabetes, seu corpo é incapaz de usar a glicose, ou “açúcar”, nós obtemos dos alimentos que comemos. Isto muitas vezes significa que uma pessoa deve reduzir significativamente o número de carboidratos na sua dieta. Os mariscos e peixes quase não contêm hidratos de carbono, deixando espaço no prato para os hidratos de carbono de outros grupos alimentares. A excepção aqui é qualquer receita de marisco ou peixe que tenha uma poção, que contribuiria com hidratos de carbono para o prato.
• Os mariscos e os peixes são uma excelente fonte de proteínas. A proteína ajuda o corpo a desenvolver novos tecidos, ajudando assim a construir músculo e reparar danos ao corpo. A proteína também pode ser decomposta pelo corpo em glicose e usada para energia. Uma pessoa com diabetes pode ajudar a estabilizar seus níveis de glicose no sangue, comendo proteína como parte de uma refeição saudável. A proteína ajuda a diminuir a absorção de carboidratos, por isso os picos de glicose são minimizados.

Muitos de nós voltamo-nos para o peixe favorito, o salmão, quando se trata de aumentar os frutos do mar e peixes na nossa dieta. Mas outros peixes que devemos colocar em nossa rotação de refeições são o arenque, sardinha, cavala, truta e atum albacora.

Não importa se você é uma pessoa com diabetes ou não, como dietista eu o encorajo a adicionar frutos do mar e peixes ao seu menu semanal, pelo menos duas vezes por semana. Lembre-se de escolher peixe grelhado, assado ou grelhado para obter o máximo benefício dos seus pratos de frutos do mar e peixe. Este Soufflé de Truta e Espargos é um óptimo lugar para começar – saboroso, baixo em hidratos de carbono e, mais importante, bom para si.