Ziti Assado é um prato que é melhor e mais facilmente preparado em grandes quantidades, o que significa que você pode muito bem acabar com sobras. Felizmente, o ziti assado é relativamente fácil de reaquecer e tende a manter sua qualidade, desde que seja reaquecido usando as medidas adequadas.
Então como você reaquece o ziti assado? Os melhores métodos para reaquecer o ziti assado são no forno e no microondas. Se você estiver reaquecendo porções individuais, o microondas vai funcionar muito bem. Se você preferir um ziti mais crocante ou se estiver reaquecendo um prato inteiro, então o forno é a sua melhor escolha. O tempo que leva para reaquecer o ziti cozido depende se você está reaquecendo o ziti congelado ou depois de ter descongelado.
Leia para saber como reaquecer ziti assado de congelado ou descongelado e no microondas ou no forno, assegurando sempre que é tão delicioso reaquecido como quando está assado no forno. Também vamos abordar questões comuns que surgem quando se reaquece ziti assado ou outros pratos de massa.
O que é o Ziti assado?
Antes de começarmos, vamos rever o que é exactamente o ziti assado. O ziti assado, como seu nome sugere, é um prato de massa cozida que contém massa (duh), algum tipo de molho de tomate, geralmente carne, e sempre queijo.
O macarrão utilizado é idealmente o ziti, que tem a forma de um tubo fino e redondo. Se você não encontrar o ziti, você também pode usar rigatoni (que tem a mesma forma mas é um pouco maior) ou penne (que também é um macarrão pequeno, em forma de tubo, embora cortado em uma diagonal em vez de reto).
Quando se trata de molho, um marinara clássico é molho é a escolha mais tradicional. As carnes utilizadas variam desde a salsicha italiana até à carne de vaca ou porco moída, embora a carne possa ser omitida ou substituída por vegetais para fazer uma versão vegetariana.
Tal como na lasanha, você vai precisar de três tipos de queijo: ricota, parmesão, e mozzarella.
Descongelar e reaquecer o Ziti cozido
Primeiro, uma palavra sobre descongelar o Ziti cozido congelado.
Embora possa cozinhar ziti assado de congelado, pode querer descongelá-lo para minimizar o tempo de cozedura. Para descongelar o ziti assado que foi congelado, transfira do congelador para a geladeira e deixe descongelar por pelo menos 24 horas, embora porções menores devem ser capazes de descongelar da noite para o dia. Em caso de dúvida, coloque a sua ziti cozida congelada no frigorífico um dia antes de planear comê-la.
Se guardou a sua ziti cozida no frigorífico, tem duas opções quando se trata de reaquecer: no microondas ou no forno.
As duas opções são viáveis, o reaquecimento no microondas é inegavelmente mais rápido, enquanto que o reaquecimento no forno irá garantir que o queijo não fica emborrachado.
Reaquecimento do Ziti assado no microondas
Se você está apenas reaquecendo uma pequena porção de ziti assado, a maneira mais rápida e conveniente é no microondas.
- Para reaquecer o ziti cozido no microondas: Basta colocar a ziti cozida num prato seguro para o microondas e deitar algumas gotas de água ou leite sobre ela. Cubra com um invólucro de plástico seguro para o microondas e cozinhe durante 1 ½ minuto em potência média, depois verifique se está quente. Se ainda não estiver quente até ao fim, continue a aquecer em incrementos de 15 segundos, o que ajuda a garantir que a massa não coze em demasia e seca.
- Para reaquecer o ziti cozido congelado no microondas: Cobrir e aquecer no microondas em fogo alto durante 5 minutos. Como no método de microondas listado acima, verifique o seu ziti assado após este tempo ter terminado, e se não tiver aquecido totalmente, continue a aquecer em pequenos incrementos de tempo, idealmente 15 segundos, até estar totalmente aquecido.
Aquecimento do Ziti assado no forno
Se você tiver que reaquecer um ziti inteiro assado, ou pelo menos uma porção grande, sua melhor aposta é no forno.
- Para reaquecer o ziti cozido no forno: Cubra com folha de alumínio e asse a 350 graus F durante 30-40 minutos.
- Para reaquecer o ziti cozido congelado no forno: Cobrir com folha de alumínio e assar a 350 graus F durante 1 hora.
Para saber que está totalmente reaquecido, o molho deve estar borbulhando, e se nesta altura o queijo em cima não estiver dourado, desenterrar e assar ou grelhar por alguns minutos até que o faça.
Uma nota rápida sobre o reaquecimento do ziti assado que foi congelado num prato de vidro ou pirex. Se o vidro sofrer mudanças de temperatura extremas muito rapidamente, corre o risco de se partir. Para evitar isso, deixe seu ziti assado congelado sair até que o prato chegue à temperatura ambiente.
Outras formas de reaquecer o ziti cozido
Se por alguma razão você não puder reaquecer o seu ziti cozido no microondas ou no forno, você tem outra opção.
Se você não tiver acesso a um forno convencional, o ziti assado pode ser reaquecido em um forno de torradeira. Você vai querer ter certeza de que o seu ziti assado foi descongelado se congelado.
Para reaquecer, siga as mesmas instruções que você faria com um forno convencional (coberto a 350 graus F durante 30-40 minutos), embora o tempo de cozimento possa variar dependendo do tamanho e da potência do seu forno de torradeira.
Como guardar o Ziti assado
Apenas o ziti assado tenha sido cozido, durará cerca de 3-5 dias na geladeira, garantindo-lhe algumas noites de deliciosas sobras de ziti assado.
Se quiser começar a fazer o seu ziti assado com antecedência para se antecipar à preparação do jantar, pode preparar cada componente individual (molho, carne, massa) e montar.
Para fazer isso: Cubra e coloque o seu ziti assado (ainda não) no frigorifico. O ziti assado que foi montado mas ainda não assado durará até 24 horas na geladeira, após o que deverá ser assado a 400 graus F durante 20 minutos coberto e 15-20 minutos descoberto.
Can You Freeze Baked Ziti?
Baked ziti durará até 3 meses no congelador, permitindo-lhe desfrutar deste rico e reconfortante prato de massa muito tempo depois de a cozer. Além disso, semelhante ao método descrito acima, você pode preparar o ziti assado até o passo de cozimento e congelar se você sabe que não vai comê-lo de imediato.
Para isso, basta cozinhar cada componente individual e montar o seu prato de massa. Se o seu ziti assado ainda não foi assado, ele vai durar no congelador por até um mês.
Para reaquecer, basta descongelar e depois assar a 400 graus F durante 20 minutos cobertos e 15-20 minutos descobertos.
Perguntas relacionadas
Pode comer ziti assado frio?
Se já cozinhou o seu ziti assado e tem restos sentados na geladeira, certamente pode comer frio, não vamos julgar. Não pode ser comido frio se ainda não tiver sido assado.
Adicionalmente, não é recomendável que você coma frio se tiver sido congelado e descongelado, pois pode ficar empapado se tiver sofrido alguma queimadura no freezer.
Como se evita secar a massa cozida ao reaquecer?
Pasta é sem dúvida melhor quando consumida fresca, mas há algumas medidas que pode tomar para garantir que não seca ao reaquecer.
Primeiro a desligar, mantendo a sua massa coberta o máximo de tempo possível durante todo o processo de reaquecimento ajuda a reter a humidade e a evitar que a massa seque. A massa que foi congelada pode correr um risco ainda maior de secar, por isso não a aqueça demais.
Ao reaquecer no microondas, adicione algumas gotas de humidade (água ou leite) para manter o macarrão hidratado.
Alternativamente, você pode adicionar um pouco de molho para massa se tiver algum à mão. Mais uma vez, mesmo quando reaquecer no microondas, mantenha a sua massa coberta, e esteja alerta para qualquer som de crepitação, o que pode significar que a sua massa está a cozer demais.
Como melhorar as sobras de massa cozida que foram reaquecidas?
As sobras de massa podem não ser tão boas como as cozidas frescas, mas há algumas coisas que você pode fazer para torná-las o mais deliciosas possível. Como notamos acima, se você tiver algum molho extra ao redor, adicione algumas colheres de sopa para evitar que o macarrão fique seco.
Adicionalmente, polvilhar um pouco de queijo mozzarella por cima antes de reaquecer é uma ótima maneira de obter uma textura cremosa e deliciosa. Isto é especialmente recomendado se for reaquecido no forno, pois a camada superior do queijo ficará crocante e dourada.
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