Este pancit é um prato de macarrão filipino favorito que normalmente é servido quando se tem companhia. Embora demore muito tempo, o resultado final é sempre delicioso. Pode ser comido sozinho ou com arroz. Salte o macarrão do cantão se apenas o bihon for desejado.

Panção Bihon com Receita de Cantão

Ingredientes:

• ½ (8 onças) embalagem de pancit bihon (macarrão de arroz)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 chávena de frango cozido picado
• sal e pimenta preta moída a gosto
• 2 chávenas de camarão fresco, descascado e desfiado
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 couve de cabeça pequena, desfiada
• 2 talos de aipo, cortados
• 1 cenoura, descascado e cortado em palitos de fósforo
• 2 copos de água
• ½ (8 onças) pacote panciton (macarrão chinês amarelo)

Procedimentos de cozedura:

1. Embeber bihon numa tigela de água morna até ficar mole, cerca de 5 minutos. Drenar.
2. Calecer óleo em um wok grande em calor médio-alto. Salteie cebola e alho até que a cebola esteja translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o frango, sal e pimenta. Cozinhe e mexa até que os sabores se combinem, cerca de 3 minutos. Adicione o camarão; cozinhe até que eles comecem a ganhar cor, cerca de 1 minuto. Adicione o molho de soja; jogue no repolho, no aipo e na cenoura. Cozinhe até combinar bem, cerca de 2 minutos. Adicione 2 xícaras de água; deixe ferver. Cozinhe até que os vegetais comecem a amolecer, cerca de 2 minutos.
3. Transfira frango, camarão e vegetais para uma tigela, deixando o líquido para trás no wok.
4. Adicionar o bihon e o macarrão cantonês ao líquido. Misture bem e cubra. Deixe sentar até ficar tenro, cerca de 5 minutos. Devolva 1/2 a mistura de frango e macarrão ao wok; misture com o macarrão.

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5. Enfeitar a sopa em taças; guarneça com a restante mistura de frango e macarrão.

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