Înghețată de piersici și cremă (fără gătit, fără ouă)

Transformați recolta de vară de piersici în înghețată de piersici și cremă folosind doar blenderul și congelatorul dumneavoastră. Nu este nevoie să gătiți și fără ouă!

Săptămâna a treia de locuit înapoi în Pittsburgh și cred că în sfârșit mă acomodez. Jumătate din cutiile mele sunt despachetate, am primit în sfârșit cablu și internet, mi-am găsit magazinele alimentare la care merg (și realizând rapid că cel de la doar două minute mai sus pe stradă nu are jumătate din ceea ce este pe lista mea), am găsit cel mai apropiat Walmart (care, de asemenea, nu are jumătate din lista mea) și particip din nou la Zumba. Pentru a sărbători mutarea înapoi, tata și cu mine am vizitat ferma mea preferată, de unde am luat patru sferturi de piersici proaspete și suculente și o jumătate de duzină de porumb dulce abia cules. Încă de când am făcut înghețata mea de căpșuni și cremă în iunie, am știut că prima rețetă pe care o voi face cu piersicile mele va fi această înghețată de piersici și cremă. Este atât de ușor de făcut de asemenea – doar aruncați totul într-un blender și apoi bateți în mașina de înghețată. Sau, dacă nu aveți o mașină de făcut înghețată ca mine, doar congelați și bateți des. Vezi? Acum nu mai ai nicio scuză pentru a nu face această înghețată.

Este amuzant – m-am mai mutat înainte, dar nu-mi amintesc să fi fost vreodată atât de stresant. În timpul primei săptămâni de despachetat, aveam poftă de înghețată la sfârșitul zilelor mele lungi și aglomerate. Probabil pentru că, înainte de a mă muta, aveam cel puțin cinci arome diferite în congelator. M-am aventurat într-o seară la un chioșc de înghețată din apropiere, dar știam că nu pot face asta des. De aceea am fost foarte entuziasmată să fac această înghețată, nu doar pentru a-mi folosi piersicile, ci și pentru a avea în sfârșit din nou înghețată în bucătăria mea.

Peștele sunt unul dintre fructele mele preferate pentru a fi consumate ca atare. De obicei, dacă am fructe precum merele sau zmeura, prefer să fac rețete decât să gust din ele. Nu și piersicile. Aș putea mânca piersici ca și cum cineva ar mânca chipsuri de cartofi (doar că mult mai dezordonat și cu suc care îți curge pe braț).

Va trebui să decojiți piersicile înainte de a le tăia, dar nu vă temeți! Decojirea piersicilor este ridicol de ușoară. Puteți învăța cum să decojiți piersicile aici, dar în mare le fierbeți în apă fierbinte timp de 30 de secunde, apoi le treceți rapid sub apă rece. Acest lucru face ca pielea să se desprindă și să fie mult mai ușor de decojit.

În afară de a mânca înghețata cu piersici și cremă într-un bol ca atare, serviți-o peste o plăcintă cu piersici sau o plăcintă cu piersici în loc de înghețata tradițională de vanilie. Adaugă acel plus de piersici la desert, și cine nu vrea piersici în plus vara?

Ingrediente

2 căni de piersici tăiate cubulețe, decojite (învățați cum se decojesc piersicile)
2 uncii de cremă de brânză, înmuiată
1/2 ceașcă de lapte integral
1/2 ceașcă de frișcă integrală
1/4 ceașcă de zahăr granulat
1/2 linguriță de extract de vanilie

Instrucțiuni

Într-un bol mediu, zdrobiți 1/2 ceașcă de piersici cu o lingură sau cu fundul unui pahar plat.
Într-un blender, amestecați împreună restul de 1 1/2 cești de piersici, crema de brânză, laptele, smântâna, zahărul și vanilia.
Congelează amestecul conform instrucțiunilor mașinii tale. În timpul ultimelor câteva minute de bătut, amestecați piersicile pasate. Dacă înghețați manual, puneți în congelator. Bateți la fiecare 30-45 de minute pentru a sparge cristalele de gheață până când amestecul este înghețat.