Ce rol joacă fructele de mare într-o dietă pentru diabet?

Ați fost diagnosticat dumneavoastră sau cineva drag cu diabet sau prediabet? Diabetul afectează mai mult de 10% din populație. Acest număr continuă să crească, ceea ce face ca educația și prevenirea diabetului să fie atât de importante. Noiembrie este Luna Națională a Diabetului, o ocazie excelentă de a afla mai multe.

Diabecul este una dintre principalele cauze de invaliditate și deces în Statele Unite. Diabetul de tip 2 poate fi o boală care poate fi prevenită cu o dietă adecvată și exerciții fizice. Diabetul nu trebuie să fie o boală debilitantă. Cei diagnosticați cu diabet sau prediabet pot trăi vieți fericite și pline cu câteva schimbări în stilul de viață.

Una dintre aceste schimbări în stilul de viață este creșterea consumului de fructe de mare și pește la două-trei ori pe săptămână. Aceasta este o recomandare susținută de Dietary Guidelines for Americans, precum și de The American Diabetic Association. Având în vedere că doar unul din 10 americani declară că mănâncă fructe de mare în mod regulat, cu toții am avea nevoie de puțină educație cu privire la motivele pentru care ar trebui să consumăm mai multe fructe de mare și pește.

Atunci cum ajută fructele de mare și peștele o persoană cu diabet?

Să verificăm faptele:

• Fructele de mare și peștele sunt surse naturale de Omega-3, sunt în mod natural sărace în grăsimi și pot ajuta la reducerea riscului de atac de cord. Omega-3 pot îmbunătăți eficacitatea insulinei și pot reduce multe dintre efectele secundare ale diabetului. O persoană cu diabet are un risc mai mare decât media de atac de cord sau de accident vascular cerebral. De fapt, aveți de două ori mai multe șanse de a suferi un atac de cord sau un accident vascular cerebral dacă aveți diabet. Acest lucru înseamnă că persoanele cu diabet trebuie să aibă o grijă sporită de arterele lor prin consumul de alimente potrivite. Fructele de mare și peștele sunt în mod natural sărace în grăsimi dăunătoare, cum ar fi grăsimile trans și grăsimile saturate – grăsimi care ne înfundă arterele și blochează circulația sângelui către inimă și creier. S-a demonstrat, de asemenea, că Omega-3 îmbunătățesc nivelul de colesterol HDL – tipul de colesterol care ajută la eliminarea colesterolului rău.
• Fructele de mare și peștele sunt în mod natural mai sărace în carbohidrați. Carbohidrații sunt o parte esențială a dietei noastre și se descompun în glucoză pentru a fi folosiți pentru energie. Atunci când o persoană suferă de diabet, organismul său nu este capabil să utilizeze glucoza, sau „zahărul”, pe care îl obținem din alimentele pe care le consumăm. Acest lucru înseamnă adesea că o persoană trebuie să reducă semnificativ numărul de carbohidrați din dieta sa. Fructele de mare și peștele nu conțin aproape deloc carbohidrați, lăsând loc în farfurie pentru carbohidrații din alte grupe de alimente. Excepția aici este orice rețetă de fructe de mare sau pește care are o pane, care ar contribui cu carbohidrați la preparat.
• Fructele de mare și peștele sunt o sursă excelentă de proteine. Proteinele ajută organismul să dezvolte noi țesuturi, ajutând astfel la construirea mușchilor și la repararea leziunilor din organism. Proteinele pot fi, de asemenea, descompuse de organism în glucoză și utilizate pentru energie. O persoană cu diabet poate ajuta la stabilizarea nivelului de glucoză din sânge prin consumul de proteine în cadrul unei mese sănătoase. Proteinele ajută la încetinirea absorbției carbohidraților, astfel încât vârfurile de glucoză sunt reduse la minimum.

Mulți dintre noi ne îndreptăm gândurile spre peștele preferat, somonul, atunci când vine vorba de creșterea numărului de fructe de mare și de pește în dieta noastră. Dar alți pești pe care ar trebui să-i introducem în rotația meselor noastre sunt heringul, sardinele, macroul, păstrăvul și tonul alb.

Nu contează dacă sunteți o persoană cu diabet sau nu, ca dietetician vă încurajez să adăugați fructe de mare și pește în meniul săptămânal cel puțin de două ori pe săptămână. Nu uitați să alegeți peștele care este prăjit, la cuptor sau la grătar pentru a obține cele mai multe beneficii din preparatele din fructe de mare și pește. Această omletă Soufflé de păstrăv și sparanghel este un loc minunat pentru a începe – gustoasă, cu un conținut scăzut de carbohidrați și, cel mai important, bună pentru dumneavoastră.

.