Ne plac organele de aici și inima nu face excepție. Cultura alimentară mainstream din SUA nu a îmbrățișat pe deplin ideea de a mânca carne de organe, dar, să fim sinceri, dacă ne-am baza pe sfaturile mainstream, am fi cu toții grași și bolnavi.

De fapt, este oarecum ironic faptul că mulți oameni consideră organele vitale de supraviețuire ale corpului (creierul, inima, rinichii, ficatul și plămânii) ca fiind deșeuri. Acestea sunt atât de rar consumate în SUA, încât reprezintă un produs de export important.

Dar organele, și în special inima, sunt pline de nutrienți și oferă multe beneficii pentru sănătate. Pentru a înțelege beneficiile inimii ca superaliment în cadrul dietei, nu trebuie să ne uităm mai departe de istoria omenirii și de cercetările în domeniul nutriției.

Cărnurile de organe fac parte dintr-o dietă umană sănătoasă de secole. Organele de carne sunt, de departe, partea cea mai densă în nutrienți (nutrienți pe calorie) a unui animal. Conceptul de a mânca de la nas la coadă previne excesul de deșeuri și este, de asemenea, o practică fundamentală pentru o viață hrănită.

De aceea, multe culturi din întreaga lume se bucură de propriile delicatese din carne de organe:

• Scoția are haggis (adică inima, ficatul și plămânii de oaie sau de vițel amestecate cu seu, fulgi de ovăz și condimente fierte într-un sac făcut din stomacul animalului).
• Culturile evreiești au ficat tocat
• Bolivienii savurează inima de vită frăgezită care a fost gătită pe cărbuni
• Culturile pakistaneze fac hașiș din inimă, intestine, ficat

În ciuda beneficiilor istorice pentru sănătate, SUA se află aproape pe ultimul loc în ceea ce privește consumul de organe. Dintre toate țările din lume, SUA se situează pe locul 171 din 175 de țări în ceea ce privește consumul de carne de organe pe persoană pe an (*). Nu este surprinzător faptul că SUA ocupă, de asemenea, cel mai înalt loc în ceea ce privește problemele de sănătate moderne, cum ar fi bolile de inimă, obezitatea, bolile autoimune și diabetul. Este destul de sigur să spunem că nu suntem tocmai cunoscuți pentru obiceiurile noastre alimentare sănătoase (de aici și acronimul SAD, dieta americană standard).

Cum se alimentează la fel

Peste analiza culturilor din întreaga lume care consumă organe de carne, beneficiile pot fi clasificate prin trecerea în revistă a nutrienților conținuți în carne și ce rol joacă aceștia în organism.

Ceapa este o sursă bună de mulți nutrienți importanți, inclusiv:

• Coenzima Q10
• Fier
• Zinc
• Seleniu
• B2 (Riboflavină)
• B6 (Piridoxină)
• B6 (Piridoxină)

.

• B9 (Folat)
• B12 (Cobalamină)

Cercetarea în domeniul nutriției umane demonstrează adesea conceptul de „asemănător susține asemănător”. Adică micro și macronutrienții din organele și țesuturile animalelor susțin aceleași organe și țesuturi la om. De exemplu, carnea de mușchi de origine animală, alimentează creșterea și repararea mușchilor umani. În mod similar, nutrienții din carnea de organe de origine animală susțin același organ din corpul uman.

Nutrienții conținuți în inimă susțin funcția inimii, precum și întregul sistem cardiovascular. Și pentru că nutrienții rareori au doar o singură funcție, aceleași vitamine și minerale susțin, de asemenea, funcția cognitivă, nivelul de energie, imunitatea naturală și chiar promovează longevitatea.

Top 5 beneficii pentru sănătate

Nutrienții specifici din inimă îi consolidează locul ca un adevărat superaliment în dietă.

Conform USDA, o porție de 100 g (3,5 oz) de inimă de vită conține:

• 112 calorii
• 18 grame de proteine
• 4.31 mg de fier (24% VD)
• 287 mg de potasiu (6% VD)
• 21 mg de magneziu (5% VD)
• 21,8 mcg de seleniu (40% VD)
• 1,70 mg de zinc (15% VD)
• 7,53 mg de niacină (47% VD)
• 1,5 mg de niacină (47% VD)
• 1,5 mg de fier (24% VD)
• 1.79 mg de acid pantotenic (26% VD)
• 1 mg de riboflavină (70% VD)
• 0,3 mg de vitamina B6 (21% VD)
• 0,24 mg de vitamina B9/tiamină (20% VD)
• 8,5 mcg de vitamina B12 (356% VD)
• 11. 3 mg de coenzima Q10 (fără DV stabilită)
• 17 mcg de licopen

1. Protejează-ți inima

Am să mă repet aici bNutrienții din inimă protejează propria ta inimă umană. Folatul și B12 pot reduce riscul de boli cardiace fatale la adulți (*).

Nivelurile de homocisteină din sânge sunt reglementate de vitaminele B6 și B12, precum și de folat. Nivelurile ridicate de homocisteină reprezintă un factor de risc independent pentru bolile de inimă și hipertensiunea arterială. Consumul de B6, B12 și folat din alimentație reduce concentrația de homocisteină din sânge și, prin urmare, reduce riscul acestor afecțiuni cardiovasculare frecvente (*).

Vitaminele B susțin, de asemenea, formarea vaselor de sânge și unele studii leagă un aport mai mare de vitamine B de reducerea riscului de boală arterială periferică (PAD) (*)

Nivelurile de colesterol sunt influențate pozitiv de vitaminele B (*,*).

Ceaiul este, de asemenea, o sursă excelentă a nutrientului puțin cunoscut sau despre care se vorbește puțin, coenzima Q10 (CoQ10).

CoQ10 se găsește în mitocondriile celulelor musculare (inclusiv în mușchiul inimii) și are mai multe roluri importante în organism, printre care:

• Actând ca un antioxidant care protejează membranele celulare și lipoproteinele
• Susținând producția de energie celulară (Adenozin Trifosfat aka ATP)

Insumarea medicamentelor cu statine pentru scăderea colesterolului, reduce concentrația de CoQ10 în organism. Este un pic ironic faptul că acest tratament major (aka bandaj) pentru colesterol este menit să reducă riscul de boli de inimă, dar, de fapt, scade concentrația unui nutrient cunoscut pentru protejarea inimii. Te face să te întrebi cine conduce spectacolul, nu-i așa?

1. Stimulează funcția cognitivă

Câțiva dintre nutrienții care se găsesc în inimă susțin funcția cognitivă optimă, inclusiv vitaminele B și coenzima Q10.

Demența

Vitaminele B (B6, folat și B12) reglează nivelurile de homocisteină (Hcy), iar hiperhomocisteinemia este un factor de risc vascular major și un factor de risc stabilit pentru demență. Forma activă a folatului, este implicată în repararea și replicarea ADN-ului, ambele procese esențiale pentru neurogeneza hipocampală adultă (formarea de noi neuroni în creier (*).

Mood

Rolul integral al vitaminelor B ca și cofactori în procesele celulare, cum ar fi ciclurile metioninei și ale folatului, au stat la baza ipotezelor care relaționează statusul vitaminei B cu starea de spirit . Vitaminele B6, B12 și acidul folic sunt recunoscute în mod obișnuit ca fiind cofactori pentru reacțiile enzimatice din ciclurile metioninei și acidului folic. Vitaminele B sunt necesare pentru eliminarea homocisteinei (*). După cum probabil ați învățat până acum, un nivel ridicat de homocisteină este toxic, în special pentru cele mai importante organe ale dumneavoastră, cum ar fi creierul și inima. Așa că nu ar trebui să fie o surpriză faptul că nivelurile ridicate de homocisteină sunt un factor de risc pentru starea de spirit proastă și depresie. Un studiu a constatat că până la 30% dintre pacienții depresivi au niveluri ridicate de homocisteină (*). Un aport adecvat de vitamine B este necesar pentru niveluri sănătoase de homocisteină, iar acest lucru se poate traduce printr-o sănătate mai bună a creierului.

1. Susținerea sistemului imunitar

Cred că putem fi cu toții de acord că un sistem imunitar bine uns este o prioritate ridicată, având în vedere circumstanțele actuale.

Heart este o sursă bună de zinc, asigurând 15% din VD pentru acest mineral important care ajută sistemul imunitar să funcționeze în mod optim. Zincul are o serie de funcții legate de imunitate, printre care (*):

• Dezvoltarea celulelor care mediază imunitatea
• Influențează comportamentul celular benefic pentru imunitate (uciderea celulelor deteriorate)
• Prezervă barierele tisulare naturale, inclusiv cele ale tractului respirator

1. Crește vitalitatea

Fier, vitaminele B și coenzima Q10 sunt toți nutrienți esențiali pentru o energie ridicată, acuitate mentală și apetit sexual.

Fierul livrează oxigen tuturor țesuturilor dvs. pentru ca acestea să poată funcționa corect. Fără oxigen vă veți simți leneși și obosiți. Anemia feriprivă este cea mai frecventă deficiență de micronutrienți din lume. Inima, și alte organe de carne, sunt o sursă excelentă de fier.

Coenzima Q10 are o treabă foarte diferită de cea a fierului, totuși, atunci când nu aveți suficient, o simțiți. Que oboseală, slăbiciune musculară, probleme de memorie și apetit sexual scăzut.

În cele din urmă, vitaminele B sunt substanțele nutritive care vă ajută organismul să transforme energia din alimente în energie pentru celulele dumneavoastră. Fără o energie celulară adecvată, fiecare celulă, țesut, sistem de organe sunt mai puțin capabile să își desfășoare activitatea. Și, veți simți acest lucru – mai multă oboseală, moleșeală, metabolism mai lent și scăderea rezistenței și a rezistenței.

Gust și textură

Toate bune și frumoase, nu? Bineînțeles că ne dorim cu toții să ne bucurăm de superalimente, dar cum este de fapt gustul lor? Care este textura? Cum arată? Beneficiile nu vă vor fi de niciun folos dacă nu sunteți în stare să le înghițiți.

Gustul și textura inimii au fost comparate cu a mânca piept sau friptură. Inima este un mușchi care are parte de destul de multă muncă în timpul vieții sale. Așa că poate fi un pic dură. Bucătarii preferă metodele de gătire joasă și lentă sau tăierea în bucăți mai mici și gătitul la foc mare, cum ar fi grătarul.

Noi nu am făcut încă pasul spre carnea de inimă, dar carnea noastră de ficat este foarte populară în rândul pasionaților de sănătate care nu vor doar să înghită carnea de organe, ci chiar să se bucure de ea.

Dă-i drumul!

Dacă nu ați încercat încă carnea de organe, ce mai așteptați? Dacă strâmbați din nas și luați în schimb suplimente, ați înțeles greșit! Adevăratele beneficii sunt în carnea de organe din alimente integrale. Dacă îți dorești mai multă energie, o mai bună funcționare a creierului și un căpușor puternic, inima poate fi exact ceea ce trebuie să adaugi la rutina ta săptămânală.

.