.

Mâncarea supremă de sfârșit de vară, supa noastră de porumb cu nucă de cocos pe bază de plante conține porumb auriu, sărutat de soare și este amestecat cu cartofi pentru a crea o bază de supă adâncă și groasă, care rămâne ușoară și parfumată datorită busuiocului și laptelui de cocos.

Căutați Summertime Sadness a Lanei Del Rey atunci când Expoziția Națională Canadiană este în oraș, când soarele a apus cu mult înainte de ora 20:00 și când porumbul dulce de vară este în sezon. Năutul auriu al verii, porumbul reprezintă tranziția dulce-amăruie spre toamnă și este adevărata întruchipare a experienței de la fermă la masă. Cu sezonul supelor la ușă, ne luăm încet rămas bun de la vară cu această supă de porumb cu nucă de cocos, cremoasă (fără smântână) și fără lapte.

Ce ne place cel mai mult este să ținem știuleții de porumb înfășurați în coajă; este la fel de organic și natural ca și recoltarea porumbului direct de pe câmp. Decojirea frunzelor pentru a expune primele câteva rânduri de boabe, desfacerea frunzelor în timp ce răsturnați coaja pentru a dezvălui știuleții întregi și îndepărtarea firelor de păr rămase reprezintă o treime din experiență. Cea de-a doua treime este reprezentată de senzația de textură a mușcăturii în miezul cărnos sau de traiectoria accidentată a cuțitului în timp ce acesta atinge știuletele. Și ultima treime este mâncatul, bineînțeles.

Sezonul porumbului este într-adevăr un moment dulce-amărui și durează doar o fracțiune de secundă. Există într-adevăr un moment prielnic pentru ca porumbul să fie în plină maturitate, cu sucuri dulci și boabe crocante. Este o șa fină între a spune adio verii și a întâmpina toamna crocantă, iar supa noastră bogată și cremoasă de porumb cu nucă de cocos este cea mai bună modalitate de a sărbători ambele anotimpuri în toată splendoarea lor.

Cornul auriu, sărutat de soare, este amestecat cu cartofi rustici de toamnă pentru a crea o bază de supă adâncă și groasă, care rămâne ușoară și parfumată de la busuioc și lapte de cocos. Servită fierbinte și asezonată cu o mână de porumb și busuioc, supa noastră de porumb cu nucă de cocos este cea mai bună mâncare de confort de sfârșit de vară și se potrivește perfect cu un vin de vară răcoros, servită ca atare sau ca fel de mâncare de început.

Cornul auriu, sărutat de soare, este amestecat cu cartofi rustici de toamnă pentru a crea o bază de supă adâncă și groasă care rămâne ușoară și parfumată de la busuioc și lapte de cocos.

Alte rețete de ciorbeToate rețetele de ciorbe

• 
• 
• 

Cum se prepară supa noastră de plante-Cremoasă de porumb cu nucă de cocos pe bază de plante

Ingrediente pentru Coconut Corn Chowder

Corn, șalote, usturoi, cartofi, ardei jalapeńo, bulion de legume, lapte de cocos, lămâi verzi, busuioc, ulei de măsline, sare și piper.

Pasul 1: Pregătiți porumbul la grătar

Încălziți grătarul sau o tigaie la foc mediu. Așezați 5 știuleți de porumb pe grătar și gătiți timp de 10-12 minute, rotindu-i la fiecare 2-3 minute, până când se carbonizează de jur împrejur.

Pasul 2: Tăiați boabele de porumb

Trebuie să aveți grijă la tăierea boabelor din știuleți. Țineți ferm porumbul cu capătul plat pe o planșetă de tăiat. Folosind un cuțit ascuțit tăiați de-a lungul porțiunii ferme a știuletelui, începând de sus în jos. Rotiți și repetați până când toți boabele sunt îndepărtate.

Pasul 3: Pregătiți legumele

Încălziți o oală de supă cu fundul gros pe mediu. Adăugați 1 lingură de ulei de gătit și sotați legumele, începând cu 1 eșalotă tăiată cubulețe timp de aproximativ 1 minut, până se înmoaie, apoi adăugați un cățel de usturoi tocat mărunt, 2 ardei jalapeńo tăiați cubulețe, jumătate din boabele de porumb și un cartof mare, tăiat cubulețe. Gătiți, amestecând din când în când, timp de 6-8 minute, până când ardeii și usturoiul sunt bine fierți.

Pasul 4: Faceți-l Chowder

Versați 3 căni de bulion de legume și aduceți la fierbere. Reduceți focul la foc mic și adăugați 1 cutie de lapte de cocos și sucul de la o lămâie. Fierbeți timp de 30 de minute, apoi amestecați cu un blender de imersie pentru a ajunge la consistența preferată. Asezonați cu sare și piper după gust.

Pasul 5: Pregătiți și serviți

Supapa este uimitoare așa cum este, dar o puteți îmbunătăți cu puțin efort suplimentar. Puneți supa cu lingura în bolul de supă preferat și acoperiți-o cu un strop de boabe de porumb rămase. Așezați câteva frunze de busuioc deasupra și asezonați cu piper negru proaspăt măcinat.

Instrumente utile pentru prepararea supei noastre de porumb cu nucă de cocos

Mai jos sunt link-uri afiliate către produse care vă vor ajuta în prepararea rețetei noastre de supă de porumb cu nucă de cocos. Dacă achiziționați un produs prin intermediul link-urilor, Chef Sous Chef Inc. va primi un mic comision. Nu există niciun cost suplimentar pentru dumneavoastră.

• Le Creuset Grill Pan
• All-Clad Tongs
• Le Creuset Dutch Oven
• Le Creuset Wooden Spoon
• Le Creuset Wooden Spoon
• Kitchen…Aid Immersion Blender
• Global Chef’s Knife Set

Vă mulțumim că ne ajutați să ne susțineți prin aceste achiziții. Dacă ați preparat această rețetă, vă rugăm să ne anunțați în comentariile de mai jos!

Print

Salvariante