INDIANAPOLIS, Ind. – Ciupercile Morel sunt o delicatesă rară foarte căutată de cunoscătorii de ciuperci. Unul dintre motivele pentru care sunt atât de speciale este faptul că toate ciupercile Morel sunt culese manual în habitatul lor natural – nu pot fi crescute ca alte ciuperci pe care le găsiți la magazinul alimentar.

De aceea sunt și atât de scumpe – o jumătate de kilogram de ciuperci se vinde cu aproximativ 40 de dolari.

Dar recent o jumătate de kilogram de ciuperci Morel s-a vândut cu 125 de dolari la un festival local. La prețul de aproximativ un dolar o mușcătură, acestea sunt de obicei rezervate pentru ocazii speciale la restaurantele de lux.

Cu o miză atât de mare, se presupune că aceste ciuperci trebuie să fie rare și greu de găsit, așa că am apelat la ajutorul unuia dintre cei mai pricepuți vânători de ciuperci din Midwest – Ninja Shroomer.

Ninja Shroomer este foarte cunoscut printre vânătorii de ciuperci – oferă zilnic sfaturi pe blogul său, care are mii de urmăritori.

Vânează ciuperci de o viață întreagă, dar spune că pasiunea sa a devenit o obsesie în urmă cu aproximativ 10 ani. Are o slujbă cu normă întreagă complet separată, dar își programează toate concediile primăvara, în timpul sezonului de morse.

Pentru că vânătoarea de ciuperci este foarte competitivă, trebuie să implementezi strategii și să gândești în afara cutiei. El spune că una dintre aceste strategii este depășirea oamenilor. În următoarea lună, Ninja Shroomer spune că va merge pe jos aproximativ 1.000 de mile la vânătoare de ciuperci.

O altă strategie este de a merge acolo unde nimeni altcineva nu va merge. Ninja Shroomer va petrece mai multe zile în adâncul pădurilor, dormind într-un hamac și mâncând urzici și alte plante comestibile pentru nutriție.

În general, eforturile sale dau roade. Anul acesta este un an puțin mai slab din cauza iernii aspre, dar anul trecut a cules 100 de kilograme de morse.

Mulți oameni ar vinde această pradă pentru bani în plus, dar Ninja Shroomer păstrează morsele pentru el și familia sa. De asemenea, el dăruiește multe dintre ele persoanelor mai în vârstă care nu mai sunt capabile să caute hrană.

Învățătura lui este autodidactă, învățând tot ce știe din videoclipuri și bloguri online. Iar acum îi place să-și împărtășească pasiunea cu ceilalți.

Așa că, împreună, am pornit în pădure pentru a vâna bijuteria coroanei pădurilor din Indiana.

Când este cel mai bun moment?

Cel mai bun moment pentru a vâna morse în Indiana este primăvara, între aprilie și mai. Sezonul morilelor a fost întârziat în acest an cu aproximativ două săptămâni din cauza zăpezii de la sfârșitul lunii aprilie. Ninja Shroomer spune că o regulă bună de reținut este regula 40-50-60. Morsele cresc cel mai bine atunci când sunt 40 de grade noaptea și 60 de grade în timpul zilei, deoarece asta înseamnă că temperatura solului este de aproximativ 50 de grade.

De asemenea, am mers la vânătoare de morse a doua zi după ce a plouat, care este de fapt cel mai bun moment pentru a le găsi. Morsele încep să se arate după o ploaie bună de primăvară. Totuși, rețineți că nici prea multă ploaie nu este bună. Morsele sunt ca Goldilocks, le place totul „exact cum trebuie”.”

Uită-te la copaci

Ninja Shroomer nu se uită niciodată la pământ când vânează ciuperci. El se uită întotdeauna la copaci – dar nu orice fel de copaci. Morelele se găsesc adesea la baza sicomoroșilor, frasinilor și ulmilor. Este chiar mai bine dacă arborii sunt muribunzi.

Cei trei T – sincronizare, arbori și textură

Am discutat despre sincronizare și arbori, așa că haideți să vorbim despre textură. Morelele pot avea o varietate de culori diferite, dar toate au o textură în formă de fagure de miere. Când vă uitați la podeaua pădurii, concentrați-vă doar pe căutarea acelei texturi în formă de fagure de miere și veți fi mai productivi cu timpul dumneavoastră.

Conghete rele

Există o mare varietate de ciuperci otrăvitoare în pădure. De aceea este FOARTE important să culegeți doar ciupercile despre care știți că sunt sigure. Unul dintre cele mai mari atracții ale ciupercilor morel este că au un aspect atât de unic încât este puțin probabil să le confundați cu alte ciuperci.

Există un tip de ciuperci supranumite „falsele morel” de care trebuie să stați departe pentru a evita să vă îmbolnăviți. Ele arată asemănător cu morsele, dar există modalități simple de a observa diferențele. Spre deosebire de adevăratele morse, vârfurile falselor morse nu sunt atașate, iar interiorul nu este gol.

Cum să culegi morsele

Coltați morsele pur și simplu tăind partea de jos a tulpinii cu un cuțit. Dacă nu aveți un cuțit, puteți ciupi partea de jos a tulpinii aproape de pământ. Odată culese, nu le puneți într-o pungă de plastic. Acest lucru le va face să se degradeze. Pungile din plasă sunt cele mai bune, dar dacă nu sunt disponibile, optați pentru o pungă de hârtie.

Cum să depozitați mușcatele

Depozitați mușcatele în frigider într-o pungă Ziploc cu un prosop de hârtie pentru a absorbi umiditatea. Ar trebui să reziste mai multe săptămâni.

Cum să le preparați

Nu puteți mânca ciuperci morel crude. Repet, nu puteți mânca ciuperci morel crude. Trebuie să gătiți morsele înainte de a le mânca. Ninja Shroomer recomandă să le sotezi sau să le prăjești pentru ca aroma morselelor să iasă cu adevărat în evidență.

Siguranță

Rețineți că veți vâna ciuperci în mijlocul pădurii. Este foarte ușor să te rătăcești, așa că asigură-te că ai la tine telefonul, GPS-ul, harta sau busola. De asemenea, purtați pantaloni lungi și șosete pentru a vă proteja picioarele de zgârieturi și mușcături de insecte.

Să respectați legile statului

Este important să știți unde puteți și unde nu puteți merge la vânătoare de ciuperci morel, astfel încât să nu fiți pălmuit cu o amendă sau arestat pentru încălcarea proprietății. Indiana DNR a emis zeci de citații oamenilor în ultimii ani pentru că au vânat plante și ciuperci pe proprietatea cuiva fără consimțământ.

DnR are un formular gratuit pe care îl puteți completa atât dumneavoastră, cât și proprietarul terenului, care arată că aveți permisiunea legală de a fi pe proprietatea privată.

Vânătoarea de ciuperci pentru uz individual este permisă pe proprietățile parcurilor de stat și nu este nevoie de licență pentru a face acest lucru. Culegerea ciupercilor pentru vânzare/utilizare comercială pe o proprietate a unui parc de stat NU este permisă.

Să urmăriți blogul lui Ninja Shroomer pentru mai multe sfaturi și trucuri privind vânătoarea de ciuperci și activitățile în aer liber.

De asemenea, Hoosier Mushroom Society oferă în fiecare an o mare varietate de cursuri de certificare. Puteți afla mai multe informații aici.

.