Toto je ten nejjednodušší recept na čínské masové kuličky s velmi jednoduchými ingrediencemi a úžasnou svěží omáčkou.
Přiznávám, že masové kuličky miluji, protože většina z nich je zcela jednoduchá a velmi chutná. Jako milovnice horkého nádobí mám vždy nejraději různé druhy masových kuliček bez ohledu na to, jestli jsou kuřecí, vepřové, hovězí nebo krevetové. Miluji výraznou pikantní chuť, kterou dodává omáčka. Takže všechny mé běžné verze masových kuliček jsou jako tato, s velmi snadnými a jednoduchými ingrediencemi a oblíbenou omáčkou na namáčení – docela podobné horkému hrnci.
Verze, kterou dnes představila Elaine, jsou čistě vepřové masové kuličky se zelenou cibulkou a zázvorem. Jsou hotové během 15 minut, ale všichni členové mé rodiny je milují. Určitě, pokud chtějí jinou zeleninu, můžete přidat nadrobno nakrájenou. Ve srovnání s tradičními smaženými karbanátky je tato verze vařená ve vodě mnohem jednodušší, ale také docela mňam. Pokud chcete vyzkoušet tradiční smažené masové kuličky, podívejte se na tento příspěvek:
O struktuře a chuti vepřové směsi nakonec rozhoduje struktura masových kuliček. Aby byly co nejkřehčí, přidávám obvykle trochu vody a pak následuje koření. Klíčovým krokem zde je míchat masovou směs z jedné strany, dokud se nestane docela lepkavou.
Po vytvarování kuliček je několikrát poklepejte mezi dvěma rukama, aby byly kuličky co nejtěsnější, a během vaření si dávejte pozor na oheň.
- 2nádoby mletého vepřového masa
- 1lžíce vody
- 1zelená cibule jemně nasekaná
- 1/2 lžíce jemně nasekaného nakrájený zázvor
- 2lžíce kukuřičného škrobu lze nahradit jedním velkým bílkem
- voda nebo kuřecí vývar na vaření
- 1lžičkasójové omáčky
- sůl podle potřeby
- 1lžičkaPrachu pěti čínských koření
- 1lžičkasamového oleje
.
- 1polévková lžíce jemně nasekané zelené cibule nebo více podle potřeby
- 1polévková lžíce jemně nasekaného koriandru nebo více podle potřebyvolitelně
- 1/2polévkové lžícesójové omáčky
- 1/2polévkové lžícesamotového oleje
- 1stroužek česneku rozmačkaný
- sůl podle potřeby
- 2čerstvé thajské chilli papričky nakrájené na kousky na malá kolečka
- 2tabletové lžícezásoby na vaření masových kuliček
-
Ve velké míse, smíchejte mleté vepřové maso s asi 1 polévkovou lžící. Míchejte jedním směrem, dokud mleté vepřové maso dobře nevstřebá vodu.
-
Přidejte nasekanou zelenou cibuli, zázvor, kukuřičný škrob a ostatní koření. Pokračujte v míchání jedním směrem asi 2 až 3 minuty, dokud se směs nestane velmi lepkavou. Vraťte na přibližně 5 minut do původního stavu. Poté ještě jednou promíchej.
-
Jednu porci vyndej a vytvaruj do kuličky. Několikrát je prohrábni mezi dvěma dlaněmi.
-
V hlubokém hrnci přiveď k varu asi polovinu vody a pak do ní vsuň masové kuličky. Opatrně s nimi pohni a pomocí silného ohně vodu opět přiveď k varu a hned po varu oheň zpomal na střední, aby se kuličky nezničily příliš silným ohněm.
-
Přendej je a
-
V malé misce přidej všechno koření a pak naber vývar z masových kuliček a nalij do misky na omáčku, aby se koření doladilo.
-
Ozdob koriandrem a poté podávej s omáčkou na namáčení.
.