Když jsem před pár týdny dělala své pečené veganské koblihy „napodobeniny Hostess“ s moučkovým cukrem, samozřejmě jsem k nim musela přidat i čokoládové koblihy s polevou!
Tyto pečené veganské koblihy mají vanilkovou příchuť a jsou celé obalené v bohaté čokoládové polevě. Nejedná se o obvyklou jemnou čokoládovou polevu. Jedná se o bohatou, skutečně čokoládovou polevu! Naprosto mi připomíná verzi od Hostess, kterou jsem kdysi jedla.
Takže si vyberte svou oblíbenou. Jste příznivci koblih s moučkovým cukrem, nebo věrní čokoládovým koblihám s polevou? Nebo možná tak trochu obojí…
Můj první recept na smažené koblihy…
Malá vzpomínka pro vás.
Pamatuju si, že ještě na základce a střední škole jsme měli hodinu, která byla v podstatě celá o vaření a skupinách potravin a věcech typu domácnost. Možná se to jmenovalo Zdraví, i když bych neřekl, že to byl úplně nejlepší název. Vzpomínám si, jak jsem byl skeptický, když mi na obrovské nástěnce ukazovali čtyři skupiny potravin. Maso. Sýr. Vysoké sklenice mléka. Všechno věci, kterým jsem se začala vyhýbat. Ale skutečnou hvězdou vzdělávání v oblasti výživy byla novodobá potravinová pyramida, kterou USDA představilo v roce 1992.
Co se týče pyramidy, vždycky mě zaujala část věnovaná ovoci a zelenině. Jo, a hojnost sacharidů ve spodní části pyramidy – ano, prosím! Samý chleba, ha.
Ta třída měla sporáky, trouby a desky. Všemožné kuchyňské potřeby. Nepamatuji si recepty, které jsme dělali, až na jeden: koblihy. Ale to byly smažené koblihy! Vzpomínám si, jak jsem lila olej do hrnce a byla jsem šokovaná, kolik oleje je potřeba na usmažení něčeho takového.
K koblihy byly celé usmažené a nadýchané, polité olejem a nedokonalým těstem. Potřeli jsme je sladkou růžovou polevou a jedli je teplé. Rozhodně chutnaly „po domácku“, a to nemyslím v dobrém slova smyslu.
Pečené koblihy (oproti smažení)
V těchto dnech jsem doma dělala ‚smažené koblihy‘ jen párkrát a nikdy mě prostě nenadchly. Tohle je jediný případ, kdy pečení podle mě opravdu vytvoří lepší recept na koblihy.
Tyhle koblihy s čokoládovou polevou – které začínají vanilkovým donutem – si mě vždycky získají! Nadýchaných, úžasných a bohatých (veganských!) donutů snadno dosáhnete pomocí jednoduchého těsta a pánve na pečení donutů.
Všechen ten rostlinný olej na smažení něčeho mi připadá takový zastaralý.
Čokoládová poleva na donuty
Existuje několik způsobů, jak donuty potahovat čokoládovou polevou. Jedním z oblíbených způsobů je lehká a lesklá poleva. Dalším je hustší čokoládová poleva podobná dortové polevě.
Mým nejoblíbenějším však musí být tento donut s čokoládovou polevou potažený při 360 stupních. Je to můj favorit ze tří důvodů:
- Připomíná mi ty mini koblížky s polevou Hostess (zdravější verze kopírující kočku)
- Složení polevy je směšně jednoduché: jedna ingredience!
- Obalit, vychladit a pochutnat si na těchto koblihách je super snadný proces!
- Oh, bonus, rozhodně můžeš ještě přidat duhové posypky, pokud je máš po ruce.
Jak namrazit koblihy v čokoládě
Je to trochu chaotický proces. Ale ve skutečnosti se stačí ponořit a každý upečený donut ručně namočit. Já nejraději vmáčknu jednu stranu do čokolády, otočím, lžičkou naliji trochu čokolády na ten vnitřní záhyb – když je potřeba – pak donut zvednu, nechám okapat přebytečnou a položím na chladicí mřížku.
A to opakuju, dokud nejsou všechny koblihy pokryté. Pokud chcete silnější polevu, můžete je namáčet i dvakrát, když jsou ještě lesklé, nebo dokonce až po vychladnutí první vrstvy čokolády.
Ruce budete mít trochu čokoládové, ale mně to nijak zvlášť nevadí. Pokud chceš zůstat bez nepořádku, můžeš si vzít nějaké jednorázové rukavice nebo dokonce zkusit koblihy namáčet a zvedat jen pomocí vidličky nebo kuchyňských kleští.
Chceš další recepty na koblihy?
Několik jich mám ve své kuchařce HHVK, ale tyto koblihy s práškovým cukrem jsou také vítězné!
Kalorie v koblihách s čokoládovou polevou
Při pohoštění se snažím na kalorie nemyslet. Místo toho naslouchám svému tělu a vím, že se nebudu cítit dobře, když to přeženu, takže pro mě je důležitá velikost porce na rozdíl od množství dekadence. Ale tyhle super dekadentně vypadající čokoládové koblihy s polevou jsou na pohoštění docela fajn, protože obsahují jen asi 228 kalorií. Více či méně podle toho, kolik vrstev čokoládové polevy chcete udělat. Jednou, dvakrát nebo třikrát namáčet!
Čokoládové lupínky do koblihové polevy
Můžete použít jakékoli polosladké nebo tmavé čokoládové lupínky, kousky nebo dokonce tabulky. Jen se ujistěte, že je veganská, pokud je to vaše dietní preference. V poslední době miluji čokoládu Guittard, protože se vždy dobře rozpustí a chutná úžasně.
Donuty s čokoládovou polevou
Vytisknout Připnout
Složení
- 1 hrnek mouky, + 3 PL
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/8 lžičky soli
- 3 PL cukru, bio
- 2 PL rostlinného oleje, viz poznámky
- 1/2 šálku veganské vaječné náhražky
- 1/4 šálku vody
- 1 lžička citronové šťávy
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu, volitelně
obal
- 1/2 – 1 šálek veganských čokoládových lupínků
Návod
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů. Vymažte formu na koblihy olejem nebo veganským máslem.
-
Všechny ingredience na koblihy přidejte do velké mísy a dobře je prošlehejte – dokud nebudou hladké.
-
Těsto dávejte lžičkou do formy na koblihy.
-
Pečte při 350 minutách 12-14 minut nebo dokud není vršek nadýchaný a lehce zhnědlý – a vnitřek projde testem párátkem. Vršek by měl být na dotek pevný.
-
Donuty nech deset minut vychladnout v pánvi, pak je opatrně vyndej a přenes na chladicí mřížku. Chladíme dalších 10-20 minut.
-
Potahujeme: V sestavě s dvojitým brojlerem rozpusťte čokoládové lupínky, dokud nebudou hladké, lesklé a hedvábné. Vychladlé koblihy ponořte do čokolády, aby se obalily ze všech stran. Tloušťku čokolády můžete přizpůsobit tím, že uděláte jedno nebo dvojité – nebo trojité namáčení!“
-
Potažené donuty položte na chladicí mřížku položenou nad plechem na pečení, aby se zachytily případné kapky čokolády. Polevu nechte 10-20 minut chladnout, dokud nebude dostatečně pevná k podávání. Pro rychlejší ztuhnutí vložte donuty s čokoládovou polevou do lednice nebo mrazáku, dokud čokoláda neztuhne. Podávejte! Zbytky uchovávejte přikryté v lednici.
Příslušenství
-
forma na koblihy
-
míchací mísa
. Kathy Patalsky
Poznámky
výživový odhad | na porci
