Připravte se na oslavu nejmasovější zeleniny, protože 15. října je Národní den hub. Nezáleží na tom, který druh hub máte rádi – bílé klouzky, cremini, portobellos, hlívy ústřičné, shiitake a trubkovité houby – všechny jsou vynikající.

Když chcete tu masitou, umami chuť, houby jsou tou správnou volbou. Proto je najdete v tolika rostlinných pokrmech. Jejich chuť je bohatá, zemitá a masitá, zejména u žampionů Cremini nebo Portobello. Díky své struktuře i chuti mohou houby nahradit maso v jakémkoli receptu.

Jistě víte, že houby jsou zdravé. Mají nízký obsah sodíku, málo kalorií a zasytí, takže nám mohou pomoci udržet si váhu. Houby jsou bohaté na vlákninu a mohou pomoci regulovat hladinu cholesterolu. Jsou dobrým zdrojem bílkovin, draslíku, vitaminů skupiny B a jediným rostlinným zdrojem vitaminu D.

Houby jsou také všestranné. Můžete je jíst k snídani, obědu i večeři. Lze je vařit vcelku, nakrájené na plátky nebo plněné. Ať už jsou smažené, pečené, zapékané, grilované, plněné nebo konzumované syrové, houby jsou úžasné. Pokud potřebujete nápady, podívejte se na tyto články: 30 skvělých veganských receptů z hub, 21 způsobů, jak si pochutnat na všech druzích hub, 10 lahodných způsobů vaření s houbami ,a Oslavte houby těmito 20 pikantními recepty. Pak vyzkoušejte těchto 20 receptů na naše nejmasitější, nejhověčí a nejpikantnější houbové pokrmy.

Pesto Portobello Sandwich s pikantní omáčkou

Existuje mnoho chutných a pohodlných veganských alternativ slaniny, které můžete koupit v obchodě. Nic se však nevyrovná uspokojení (a bohaté chuti), když si vyrobíte vlastní domácí slaninu. V tomto sendviči Pesto Portobello s pikantní omáčkou jsou žampiony Portobello nakrájené na plátky, naložené v pikantní směsi tamari a javoru a posypané uzenou paprikou a pepřem. Výsledkem je lahodně kouřová a umami slanina, která se skvěle hodí do veganských BLT, na saláty i na hamburgery.

Špenátové palačinky se smetanovými houbami

Tyto špenátové palačinky se smetanovými houbami jsou tak lahodné jídlo – lehké, nadýchané a jemné palačinky láskyplně obalené kolem té nejúžasnější smetanové směsi hub, ochucené výraznými tóny česneku, šalotky a tymiánu. Tyto špenátové palačinky se dělají velmi snadno, celkem za 15 minut (po namočení cizrny den předem), a zázračně se nerozpadají ani nepřichytávají k pánvi, přestože v nich chybí vejce a olej. Do tohoto krémového, houbového krepového výtvoru se bláznivě zamilujete. Rozhodně si ho tento týden zapište na seznam úkolů!

Filipínský houbový chicharon

Chicharon je oblíbená filipínská pochoutka ze smažených vepřových kůží (podobně jako mexický chicharron). Obvykle se vychutnává jako jídlo spojené s pivem známým jako „pulutan“. Filipínci rádi namáčejí chicharon do koření, například do kořeněného octa. Je také oblíbenou přílohou filipínských nudlových pokrmů. Tento veganský houbový čičaron je vyroben z bílé houby, která se dá sehnat ve většině asijských supermarketů. Je jednoduchý na přípravu a zábavný na konzumaci jako křupavá svačinka nebo ozdoba vašeho oblíbeného pokrmu.

Houbové fajitas s chimichurri

Přestože fajitas můžete připravit různými způsoby v závislosti na vašich preferencích, tento recept na veganské houbové fajitas s chimichurri je jistou výhrou! Díky marinovaným houbám Portobellos, domácímu koření na taco a omáčce chimichurri bez námahy jsou tyto fajitas pikantní chuťovou bombou, která bude chutnat, jako by její příprava trvala celý den. Doplňte je mrholením veganské zakysané smetany a kopečkem guacamole, abyste si ještě více pochutnali.

Klobásy z hub a zeleninových bílkovin

Pokud máte chuť na klobásy, ale nejste spokojeni s nabídkou supermarketů, pak je pro vás tento chutný recept na veganské klobásy z hub a zeleninových bílkovin ideální. Tyto klobásky vyrobené z hub Portobello a texturovaných rostlinných bílkovin jsou plné chuti. Můžete je dát na gril na grilování, dát si je doma na línou neděli s bramborovou kaší a omáčkou, jako hot dog nebo jen tak samotné. A můžete si je dokonce zamrazit, abyste ušetřili čas během týdne!

Houbový čočkový pastýřský koláč

Brambory, houby, čočka, veganské strouhané sýry, špenát a strouhanka – to je krása tohoto houbového čočkového pastýřského koláče. Tento hřejivý a útulný koláč je vším, co si od komfortního jídla přejete. Je vydatný, sytý a zdravý. Protože je tento koláč v podstatě nákyp, stačí recept zdvojnásobit nebo ztrojnásobit, pokud chcete nasytit větší skupinu.

7. Plochý chléb s houbami a smetanovým sýrem

Příprava plochého chleba a pizzy od nuly se může zdát jako náročný úkol, ale tento plochý chléb s houbami a smetanovým sýrem dokazuje, že tomu tak být nemusí! Tato bezkyslíková a bezlepková placatá chlebová kůrka se připravuje velmi snadno a poté je posypaná kešu smetanovým sýrem, houbami a rukolou. Vychutnejte si flatbread podle receptu, s citronovou šťávou, tahini a sójovou omáčkou, nebo buďte kreativní s vlastními přílohami.

Choley Dingri Dopiaza: Tento pokrm, nazývaný také Choley Dingri Dopiaza, je mughalské kari, jehož základem je pomalu vařená cibule – ve skutečnosti „dopiaza“ znamená „dvojitá cibule“. Zde se vaří s cizrnou a dřevnatými houbami Cremini, aby vzniklo vydatné a zdravé kari. Na rozdíl od jiných druhů kari je omáčka v tomto pokrmu lehce ochucená základem a má jemné, sladké tóny s nádechem kouřovosti z kmínu a koriandru.

Ořechové masové kuličky Portobello

Vlašské ořechy, houby Baby Bella, pikantní koření a čerstvá petrželka se smíchají s čerstvou strouhankou a vytvoří úžasné masové kuličky v těchto ořechových masových kuličkách Portobello. Pokud by to nestačilo, jsou plněné do opečené housky s balzamikem glazovanou zeleninou. Hotové jsou asi za 30 minut, takže se skvěle hodí na večeři ve všední den, o víkendu nebo kdykoli jindy.

Pastinákové a houbové koláče

Podzim je sezóna koláčů a tento recept na pastinákové a houbové koláče určitě vyzkoušejte. Pod touto tepelně upravenou krustou objevíte kusy, ale měkkou zeleninu plnou výživných látek, které zajistí dokonalou rovnováhu při každém soustu! Konkrétně tyto koláče obsahují smažený pastinák, houby, květák, kurkumu, cibuli, česnek a hrášek. Mňam!

Smetanové houbové frikasé

Tento recept na smetanové houbové frikasé je opravdu tak univerzální. Můžete použít víno nebo vývar, případně obojí. Použijte jakoukoli zeleninu, která potěší vaše srdce. Dobře funguje i to, když do něj při přidávání hub přidáte kousky tofu nebo seitanu.

12. Zkuste si ho připravit sami. Portobello Gyros s konopnými tzatziki

Tyto Portobello Gyros s konopnými tzatziki vám umožní vychutnat si lahodné chutě řecké kuchyně, aniž byste potřebovali maso nebo mléčné výrobky. Masité žampiony Portobello jsou naloženy ve worcestrové omáčce, zabaleny do teplé pity a poté přelity krémovými tzatziki vyrobenými z konopí!

Portobello a arašídové Banh Mi

Tyto sendviče Portobello a arašídové Banh Mi jsou naprostá dokonalost. Jsou plněné jemnými marinovanými proužky žampionů Portobello, křupavou zeleninou a křupavými arašídy na měkké bagetě potřené veganskou majonézou a Sriracha. Nechybí ani příval chuti čerstvých bylinek, tepla a smetany. Tyto chuťově vyvážené sendviče se skvěle hodí k přibalení k obědu.

Rozmarýnové žampiony pečené v troubě

Tyto rozmarýnové žampiony pečené v troubě jsou vynikající přílohou na večírky, grilování nebo jen na všední večeři. Houby Cremini se hodí do česnekové omáčky z olivového oleje a bílého vína a poté se posypou rozmarýnem a zapečou v troubě. Výsledek? Křehké, pikantní houby, které doplní téměř každé jídlo!

Snídaňové tacos z tofu a trhaného portobella

Tacos ke snídani je skvělý nápad a tyto snídaňové tacos z tofu a trhaného portobella jsou přesně ty, které vás donutí vyskočit z postele. V tomto receptu se tofu rozdrobí a promění v pikantní míchanici a houby Portobello se rozdrobí a uvaří v BBQ omáčce do měkka. Poté se obě složky naskládají do měkkých tortill a doplní ředkvičkami, jarní cibulkou a čerstvou limetkou. Vynikající!

Citronová hřebenatka Royale

Hřebenatka Royale je úžasná houba, se kterou se dá v kuchyni experimentovat. Mají jemnou chuť, obrovskou všestrannost a dokonce i jedinečnou krásu. A jak dokazuje tento recept na Lemon Scallop Royale, ve spojení se smetanovou citronovou omáčkou jsou skvělou alternativou hřebenatek!

Portobello Burger s karamelizovanou cibulí a tempehovou slaninou

Tento Portobello Burger s karamelizovanou cibulí a tempehovou slaninou je plný chuti! Má krémový radicchio slaw z domácí avokádové majonézy, pikantní houbu Portobello, kouřovou tempehovou slaninu a karamelizovanou cibuli. Trochu chaotický, ale nesporně stojí za to!

Savory Mushroom Tart

Tento koláč z nadýchaného těsta Savory Mushroom Tart má směs žampionů Baby Bella podušených v sójové omáčce a balzamikovém octu a poté posypaných čerstvými bylinkami. Je vločkový, teplý, pikantní a velmi dobře se dělí! Nakrájejte ho na plátky a podávejte jako předkrm nebo s čerstvým salátem.

Steaky z hub Portobello

Vytahujte steakové nože! Tento šťavnatý steak z hub Portobello uspokojí vaše chutě a zasytí vás. Dušený s cibulí, balzamikovým octem, mirinem a bylinkami je soucitnou alternativou k pojídání našich chlupatých přátel!

Horké a vydatné houbové kari

Toto horké a vydatné houbové kari je trochu sladké, příjemně pikantní a plné masitých hub. Celozeleninová omáčka se snadno připravuje a překypuje autentickou indickou chutí. Je to sytý pokrm, který vás zahřeje uvnitř i navenek.

Když máte chuť na něco masitého a pikantního, tyto houbové recepty uspokojí i ty nejdivočejší chutě.

.