Burritos jsou život. Existuje vůbec něco, co by se nedalo zabalit do tortilly? Já myslím, že ne. Jen se podívejte na moje Pizza Burritos jako důkaz, ty věci jsou šíleně dobré a rychle se staly jedním z mých nejoblíbenějších receptů!
Tento rozhovor jsem napsala jménem společnosti Minimalist Baker a je sponzorovaný. Názory a text jsou výhradně moje.
Takže když jsem si prohlížela úžasnou novou kuchařku od Minimalist Baker, která mi byla zaslána k recenzi, vězte, že jakmile jsem narazila na stránku o snídaňových burritos, musela jsem se zastavit, zírat a trochu slintat. Tenhle recept je TAK dobrý, a to ani o kousek nevybočuju jen proto, že jsem dostala zdarma kuchařku k recenzi.
Teď už byste mě měli znát lépe. Každý člověk v mém domě, velký i malý, je zhltnul. Samozřejmě jsem je podávala k večeři, protože co se týče toho, kdy co jíme, neexistují žádná pravidla, a pak jsem musela sníst další k snídani. Už jste přesvědčeni? Pak sjeďte dolů, udělejte je a nezapomeňte se zúčastnit soutěže o knihu, která je vaše vlastní!“
První, čeho jsem si všimla, když jsem tuto knihu dostala, bylo, jak lákavá je její obálka. Vždyť se jen podívejte na ty hamburgery. Většina z nás jí očima a jediný pohled na obálku mi rozproudil chuťové buňky.
Tato kniha je ideální pro zaneprázdněné lidi
Je to nádherná kniha zvenku i zevnitř. Proto když jsem se dostala na stránku s veganským snídaňovým burritem, okamžitě se mi sbíhaly sliny. Líbí se mi její koncept, kdy vás informuje o tom, zda každý recept obsahuje 10 nebo méně ingrediencí, používá jen jednu misku, je bezlepkový a/nebo trvá 30 minut nebo méně.
Pro nás zaneprázdněné lidi je to ideální, protože nejhorší je, když jste v polovině receptu, když zjistíte, že večeře nebude hotová, než půjde někdo spát.
Pak se rozpoutá peklo, protože děti a manželé se rozplývají, hladina cukru v krvi rapidně klesá a vy po nich nakonec hodíte sušenky, jen abyste je umlčeli, což má za následek, že večeře, při jejímž vaření jste si zlomili zadek, se nesní a vy pak strávíte zbytek noci naštvaní….Jen příklad, samozřejmě.
Ne že by se mi to stalo. Moje rodina je dokonalá a trpělivá pořád, hlavně ta čtyřletá 😉
Je těžké si vybrat!“
Je tolik receptů, které chci z této knihy udělat. Kořeněné pohankové palačinky, slaný benedikt bez vajec, žampiony plněné pizzou, česnekové brambory, kukuřičné chilli koláče, quinou smaženou na česneku s ananasem, každý burger, který tu je, a dezert… omg ten dezert.
Musím přestat. Už se mi sbíhají sliny. Budu dělat další z těchto receptů a určitě je budu zveřejňovat na Instagramu, takže mě určitě sledujte! Ale tyhle veganské snídaňové burritos. SO. DARN. CHUTNÉ.
Miluju všechny ty zábavné náplně, které obsahují. Všechny moje oblíbené věci. Dokonce už si takhle dělám fazole (mínus jedna ingredience, kterou používám navíc), takže jsem věděla, že budou úžasné hned, jak jsem si přečetla recept. Můj pětiletý syn dokonce řekl: „Miluju to koření tady“ alias limetkovou příchuť a koriandr. Když se všechny tři děti nacpou, víte, že je to vítěz.“
Tak se do nich pusťte a zúčastněte se této úžasné soutěže! A nezapomeňte si připravit všechny náplně navíc, uložit je do nádob a mít v mžiku připravenou snídani, oběd nebo večeři (nebudu lhát, už je jíme tři dny). Řekněte mi, co si o těchto veganských snídaňových burritos myslíte, a zanechte mi tu komentář!
Také mě sledujte na Instagramu a označte mě na veggiesdontbite A #veggiesdontbite se všemi svými předělávkami burrito! Jsem také na Facebooku, takže bych se s vámi ráda spojila i tam. V podstatě mě najdete všude, protože burritos vládnou světu!“
Veganské snídaňové burrito (30 minut nebo méně)
Sophia DeSantis
Složení US CustomaryMetric 1x2x3x
RÝŽE
- 3/4 šálku bílé rýže, propláchnutá a okapaná
- 1 1/2 šálku vody
- 1/4 lžičky mořské soli
- 1/2 odšťavněné limetky (1 lžíce nebo 15 ml)
- 1/4 šálku čerstvého koriandru, nasekané
HNĚDÉ BRAMBORY + CIBULE
- 4 malé červené brambory*
- 1/2 červené cibule 55g
- 1 – 2 PL veganského másla (nebo 15-ti lžičkové máslo)
- 1 – 2 lžíce veganského másla (nebo 15-ti lžičkové máslo)30 ml olivového oleje)
- po 1/4 lžičky mořské soli a černého pepře
ČERNÉ FAZOLE
- 1 šálek vařených černých fazolí (pokud nejsou solené, přidejte 1/4 lžičky soli)
- po 1/4 lžičky mletého kmínu česnekového prášku a chilli prášku
RYCHLÁ AVOKÁDOVÁ SLÁVA
- 1/4 zralého avokáda
- 1 odšťavněná limetka (2 lžíce nebo 30 ml)
- 1 šálek fialového zelí, zeleného zelí nebo ředkviček, nakrájených na tenké plátky
- 1 jalapeňo, bez semínek, nakrájené na tenké plátky
- Po špetce mořské soli a černého pepře
PŘI PODÁVÁNÍ
- 2 velké veganské moučné tortilly bílé nebo pšeničné, podle vašich preferencí (já použila bezlepkové)
- 1/2 zralého avokáda nakrájeného na plátky
- 1/4 šálku salsy
- Pálivá omáčka volitelně
Návod
-
Začněte tím, že do hrnce přidáte rýži, vodu a sůl a uvedete ji do varu. Po dosažení varu snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte 15-20 minut nebo dokud se všechna voda nevstřebá a rýže není nadýchaná. Odstavte z ohně a dejte stranou.
-
Když se rýže vaří, rozehřejte velkou kovovou nebo litinovou pánev na středním ohni. Omyjte a nakrájejte brambory na kousky velikosti sousta.* Nakrájejte cibuli na 1/4palcová kolečka.
-
Jakmile je pánev rozpálená, přidejte veganské máslo. Promíchejte, aby se obalilo. Do jedné poloviny pánve přidejte brambory a do druhé poloviny cibuli. Osolte a opepřete, přiklopte a nechte 4-5 minut opékat z jedné strany. Poté je otočte a 4-5 minut opékejte z druhé strany nebo dozlatova. Odstavte z ohně a dejte stranou.
-
Fazole přidejte do malého hrnce na střední teplotu a ochuťte kmínem, česnekovou silicí a chilli. Až začnou bublat, snižte teplotu na minimum, aby zůstaly teplé.
-
Pro přípravu slaw rozmačkejte avokádo a limetkovou šťávu, přidejte zelí a jalapeňo a promíchejte. Dochuťte špetkou soli a dejte stranou.
-
K uvařené rýži přidejte limetkovou šťávu a koriandr. Promíchej vidličkou, aby se spojila.
-
Pro změkčení tortilly zabal do vlhké utěrky a zahřívej v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund, (nebo v troubě o teplotě 350 stupňů F (176 stupňů C) po dobu 1-2 minut.
-
Přidej náplně v libovolném pořadí, následované nakrájeným avokádem a salsou (nebo pálivou omáčkou, pokud chceš). Srolujte, rozkrojte na polovinu a pochutnejte si. Případné další brambory, černé fazole nebo rýži podávejte jako přílohu.
Poznámky
- Na přípravu brambor jsem nepoužila veganské máslo ani olej, ale místo toho jsem je podusila s vegetariánským vývarem a neustále míchala, aby se nepřichytily. Použila jsem také hnědou rýži, protože tu máme doma. Na slaw jsem neměla jalapeño papričky, ale měla jsem cherry bomb papričky, tak jsem je použila místo nich, protože se mi líbila představa, že mám ve svém jídle trochu pálivosti (nechala jsem si ji pro děti a manžela). Použijte bezlepkové tortilly, aby bylo jídlo bezlepkové.
- *Při tomto receptu vám zbydou brambory, rýže a černé fazole, které jsou započítány do výživových údajů (strana 282 knihy a níže). Konkrétní výživové údaje se budou lišit podle toho, jak hojně burrito naplníte.
- Tipy pro přípravu předem:
- Nápad na jídlo pro děti/děti: Připravte náplně a uložte je do chladničky, abyste je mohli kdykoli použít: Podávejte jako misku pro miminka (nakrájejte brambory na malé kousky) a batolata. Nebo pro batolata udělejte malé tenké dlouhé burritos.
- Přetištěno z knihy Minimalist Baker’s Everyday Cooking po dohodě s Avery Books, členem Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2016, Dana Shultz
Recept podle Veggies Don’t Bite, navštivte naše stránky pro další skvělé rostlinné recepty.
Nutrition
Výživové a metrické údaje je třeba považovat za odhad.
