A přesně to ALDI dokázala. V posledních pěti letech společnost ALDI odpověděla na volání odvětví, aby se odlišila od svých konkurentů prostřednictvím inovací.

Velká část z toho začala v roce 2014, kdy společnost ALDI uvedla na trh svou řadu liveGfree, první řadu bezlepkových produktů značky Store na trhu. V tomtéž roce ALDI také debutovala se svou značkou obchodu SimplyNature, která obsahuje organické a přírodní produkty vyrobené z „poctivých surovin“.

V roce 2015 maloobchodní řetězec odstranil ze svých výrobků privátních značek všechna syntetická barviva, částečně hydrogenované oleje a přidaný glutaman sodný. V roce 2016 společnost ALDI uvedla na trh řadu privátních značek Little Journey, která obsahuje plenky, ubrousky, umělou výživu, biopotraviny a svačinky pro kojence a batolata. V roce 2016 společnost ALDI zavedla značku Never Any! pro své masné řady privátních značek Kirkwood, Appleton Farms a Lunchmate. Never Any! nabízí výrobky vyrobené bez antibiotik, přidaných hormonů nebo steroidů a vedlejších živočišných produktů (vegetariánské krmivo).

V loňském roce ALDI rozšířila nabídku čerstvého masa privátních značek v prodejnách až o 40 %, a to o více čerstvého masa připraveného k vaření a bio masa, produktů, veganských variant, hotových výrobků typu grab-and-go, pečiva, rostlinných mlék a chlazených nápojů, jako je kombucha.

Inovace vedly k exkluzivitě. Vzpomeňme na mrkvový hummus Sriracha společnosti ALDI prodávaný pod značkou Park Street Deli, uzeninu s bourbonem a slaninou prodávanou pod značkou Parkview a pikantní italské bezmasé masové kuličky (vyrobené ze sójového proteinu, cibule, česneku, bazalky a bylinek) prodávané pod veganskou značkou Earth Grown. Spotřebitelé si pro tyto výrobky chodí do ALDI, protože je pravděpodobně nenajdou v žádném jiném obchodě s potravinami.

Dále ALDI nabízí několik privátních značek hlavních produktů, jako jsou Clancy’s (slané snacky), Millville (cereálie, tyčinky a související produkty), Mama Cozzi’s (mražená pizza a související produkty), Sea Queen (čerstvé a mražené produkty z mořských plodů), Little Salad Bar (saláty a související produkty, jako je hummus a dipy), Baker’s Corner (přísady na pečení), Friendly Farms (mléka a nemléčné produkty) a mnoho dalších potravin, nápojů a nepotravinářského zboží.

Přístup k podnikání „bez zbytečností“

Aldi vždy uplatňovala takzvaný „přístup bez zbytečností“, který jí pomáhal udržovat nižší náklady. Její prodejny jsou menší – pouze čtyři nebo pět uliček a v průměru asi 12 000 čtverečních stop prodejní plochy. ALDI vystavuje mnoho svých výrobků v designových přepravních boxech, aby bylo možné výrobky rychle doplnit. A přestože ALDI nabízí mnohem méně SKU než typičtí prodejci potravin, zákazníci podle prodejce najdou většinu potravin, po kterých touží.

„Je důležité si uvědomit, že náš sortiment je do značné míry kurátorským sortimentem pro naše zákazníky,“ zdůrazňuje Laubaugh.

Jorgensen říká, že ALDI je na místě, když nabízí méně SKU, a poznamenává, že nedávné studie ukazují, že zákazníci nechtějí příliš velký výběr produktů. „Lidé jsou ve skutečnosti unaveni z nekonečného množství možností,“ dodává.

A nabídka menšího počtu možností snižuje režijní náklady a umožňuje společnosti ALDI prodávat výrobky za nižší ceny. „Je to výhodný kruh,“ dodává Jorgensen.

Tento menší počet SKU, což jsou převážně privátní značky, musí být samozřejmě trvale stejně dobrý nebo lepší než národní značky. Zde se Laubaugh chlubí pevnými vztahy, které má ALDI s mnoha dodavateli.

„Spolupracujeme s nejlepšími výrobci potravin v zemi,“ říká Laubaugh. „Naše vztahy s dodavateli jsou pro nás klíčové – nejen proto, abychom zajistili dobrou kvalitu, ale také proto, abychom mohli inovovat nové položky, které uvedeme na trh. V roce 2018 jsme získali více než 400 ocenění za výrobky. To se jen tak nestane na základě naší vlastní práce. Je to skutečný důkaz vztahů, které máme s našimi dodavateli.“

ALDI usiluje o dlouhodobé vztahy s dodavateli, ne jen o obchodní smlouvy na jeden rok a hotovo. Laubaugh si uvědomuje, že v takových vztazích může maloobchodník nabýt důvěry a spolehnout se na dodavatele, pokud jde o trendy, vylepšení výrobků a zlepšení balení. ALDI se také může rychleji přizpůsobovat potravinovým trendům. Zatímco značkové CPG společnosti může trvat dva roky, než uvede na trh nový výrobek, ALDI to může se specializovaným dodavatelem často zvládnout za devět měsíců nebo méně, říká Laubaugh.

„Naším cílem je rozvíjet vztahy s dodavateli tak, aby s námi mohli časem růst … aby z toho měly prospěch obě strany spolu se spotřebiteli,“ dodává.

Laubaugh je téměř každý týden ve zkušební kuchyni ALDI v Batavii, kde ochutnává nové výrobky, stávající výrobky i nabídku konkurence. ALDI zaměstnává sedm kuchařů, kteří ročně připraví k ochutnání asi 30 000 výrobků, což je více než 500 týdně.

„Je to velmi rušné místo,“ říká Laubaugh.

Je to také vynalézavé místo. Loni v srpnu ALDI oznámilo, že 20 procent výrobků v jeho prodejnách bude oproti předchozímu roku „nových“, přičemž hlavní důraz klade na čerstvé, ekologické a snadno připravitelné potraviny.

„Čerstvé se obecně stává populárnějším, protože se věci vyvíjejí směrem od mražených potravin k čerstvým,“ říká Laubaugh. „A když mluvíme o tom, jak se ALDI odlišuje od konkurence v oblasti čerstvých potravin, je to stejným způsobem jako ve zbytku obchodu – bezkonkurenční kombinací ceny a kvality.“

.