Přidání cereálií s vitaminem B12 do jídelníčku je vynikající způsob, jak si zajistit dostatečné množství tohoto důležitého vitaminu v těle.
Potřeba vitaminu B12
Vitamin B12 je základní živina, která se běžně nachází v mase, rybách, korýších a mléčných výrobcích. Naše tělo tento důležitý vitamin potřebuje, aby mohlo nadále zdravě fungovat.
Pomáhá při tvorbě červených krvinek a replikaci DNA, udržuje zdravý nervový systém a zabraňuje anémii. Napomáhá také metabolismu, kontroluje hladinu homocysteinu a pomáhá při vstřebávání vápníku. Pokud má lidský organismus nedostatek vitaminu B12, jsou postiženy tkáně v celém těle.
Cereálie obohacené vitaminem B12
Pokud používáte cereálie s vitaminem B12 jako součást své stravy, vždy se podívejte na etiketu se složením nebo na etiketu s nutričními údaji na obalech, abyste se ujistili, že cereálie obsahují formu vitaminu B12 známou jako aktivní forma, nazývanou kyanokobalamin nebo kobalamin.
Cereálie s vitamínem B12 a děti
Miska ranních cereálií je oblíbená u dětí na celém světě. Je pro ně také důležitým zdrojem vitaminů a živin, zejména pro ty malé vybíravé jedlíky. Většina dětí se nezajímá o své výživové potřeby ani o cereálie obohacené o základní živiny. Chtějí prostě cereálie, které jim chutnají.
Nejvíce je oslovují cereálie, které mají pestré barvy, zajímavé tvary a spoustu cukru. Zařazením denní porce cereálií a cereálních výrobků obohacených o živiny včetně vitaminu B12 rodiče zajistí, aby jejich děti dostávaly dostatek této životně důležité živiny.
Vitamin B12 a starší lidé
Výzkum ukázal, že obohacené snídaňové cereálie obsahující kyselinu listovou a vitaminy B12 a B6, by mohly pomoci chránit starší lidi před infarktem, kardiovaskulárními chorobami, mrtvicí a demencí tím, že snižují hladinu homocysteinu v krvi.
Lékaři vědí, že lidé s vysokou hladinou homocysteinu, což je aminokyselina, a nízkou hladinou vitaminů B12, B6 a kyseliny listové, která se často vyskytuje u starších osob, se vystavují vyšší míře rizika těchto oslabujících příhod. Několik výzkumných studií prokázalo, že přidání jednoho šálku obohacených cereálií do denní stravy výrazně zvýšilo hladinu vitaminů skupiny B a snížilo hladinu homocysteinu.
Význam cereálií s vitaminem B12 pro vegany
Hlubokým problémem veganů a vegetariánů je mít ve stravě zahrnuto dostatečné množství vitaminu B12. Přestože je jejich strava plná zeleniny, ovoce, luštěnin a obilovin bohatá na vitaminy a minerály, tato životně důležitá živina v ní velmi chybí. Některé potraviny, které vegani a vegetariáni konzumují, mohou obsahovat určité množství vitaminu B12 v důsledku bakteriální kontaminace. Tyto potraviny však nejsou považovány za aktivní a spolehlivý zdroj vitaminu B12.
Mezi tyto potraviny patří např.
- Tempeh
- Spirulina,
- Mořská zelenina
- Sušená nori
- Ječná tráva
- Miso
- Různé. formy mořských řas
Obiloviny obsahující vitamin B12 jsou pro vegetariány a vegany vynikajícím způsobem, jak si zajistit dostatečný přísun tohoto vitaminu ve stravě. Abyste z obohacených potravin získali co nejlepší výživové hodnoty, měli byste je jíst třikrát denně s několikahodinovým odstupem a pokaždé zkonzumovat přibližně 1 mcg.
Výživové směrnice Spojených států amerických pro vitamin B12
Množství vitaminu B12 doporučené výživovými směrnicemi Spojených států amerických, známé jako doporučené výživové dávky (RDA), je 2,4 mcg denně pro všechny osoby od 14 let do dospělosti. Pro kojící matky se doporučení zvyšuje na 2,8 mcgs. Pro děti jsou doporučená množství vitaminu B12 následující:
- 0,9 pro věk 1-3 roky
- 1,2 pro věk 4-8 let
- 1.8 pro věk 9-13 let
Tato doporučení vycházejí z 50procentní míry vstřebávání, což znamená, že dospělý člověk musí vstřebat 1,2 mcgs vitaminu B12 denně, aby získal dostatečné množství vitaminu a zajistil zdravé tělesné funkce. Toto množství vitaminu B12 snadno dodá jedna porce mnoha obohacených cereálií.
Množství vitaminu B12 v obohacených cereáliích
Příklady cereálií a množství vitaminu B12 obsaženého v jedné porci zahrnují:
- Porce ¾ šálku Malt-O-Meal High Fiber Bran Flakes obsahuje 8 mkg vitaminu B12.2 mcg
- Porce ¾ šálku cereálií Total obsahuje 6,0 mcg
- Porce ¾ šálku kukuřičných vloček Kellogg’s Corn Flakes obsahuje 1,5 mcg
Kompletní tabulka 208 cereálií a výrobků z cereálií, jako jsou cereální tyčinky a snacky, je k dispozici na adrese Nutrition Data. U každého výrobku jsou uvedeny informace pro 100gramovou porci. Kliknutím na jednotlivé výrobky můžete také získat kompletní nutriční informace a množství vitaminu B12 na jednu porci.
Závěr
Cereálie s vitaminem B12 hrají důležitou roli ve zdravé výživě mnoha lidí. Jejich zařazení do jídelníčku je jednoduchým způsobem, jak zajistit, abyste přijímali dostatečné množství tohoto nezbytného vitaminu.