Sharing is caring!
This delicious post was sponsored by Nakano Natural Rice Ocet and all opinions are my own.
This easy chicken stir fry is better than takeout, so much healthier and quick to throw together for a weeknight dinner. Česneková omáčka je plná chuti a je vyrobena ze surovin vhodných pro Paleo a Whole30. Výborné podávané samostatně nebo na smažené květákové rýži, schválené dětmi a plné zeleniny!
Příprava dobrých jídel „s sebou“ je jedna z nejzábavnějších (a nejvděčnějších!).) součástí paleo, podle mého názoru.
Myslím si, že je to proto, že na jídlech „takeout“ je něco tak trochu magického, co nás přesvědčuje, že je nemožné je znovu vytvořit doma, zejména pokud jste někdo, kdo v první řadě moc nevaří. To je v pořádku, já jsem před lety taky taková byla!
Ale věřte mi, že recepty na jídlo s sebou si nejen můžete zopakovat doma, ale můžete to udělat mnohem zdravěji, a v tomto případě i Paleo a Whole30 friendly. Tak tohle je podle mě status sladce pikantní úžasné omáčky.
Takže, jdeme na to – smažené kuřecí maso se spoustou zeleniny a tou sladce pikantní úžasnou (česnekovou) omáčkou, kterou jsem právě zmínila. A teď pár tajemství úspěchu smažení.
Tajemství číslo 1: kuřecí prsa se vysušují. Dobře, myslím, že to není tajemství VŮBEC. Já se s tím ale vypořádávám tak, že je do smažených pokrmů prostě nepoužívám.
Místo nich používám kuřecí stehna bez kůže a kostí! A ta jsou v míchaných hranolkách opravdu o 10000 % lepší než prsa, protože se ani trochu nevysušují a omáčka se vsákne s extra tukem z kuřete a vytvoří ještě více chuti.
Tajemství číslo 2: Používejte zeleninu, kterou MILUJETE! Možná to opět není úplně tajemství, ale protože jste to vy, kdo má ve VAŠÍ kuchyni naprostou kontrolu, vyberte si, jakou zeleninu VY chcete do svého stir-fry. Já jsem zvolila brokolici, papriku, sněžný hrášek a trochu krouhaného zelí, které jsem měla po ruce. Ať už si vyberete jakoukoli zeleninu, ujistěte se, že jsou všechny nakrájené/nakrájené na většinou stejně velké, než začnete vařit.
Tajemství číslo 3, úžasná omáčka – protože omáčka může jídlo udělat nebo zničit!
Vždycky jsem si myslela, že omáčky vhodné pro Whole30 jsou klíčem k „zábavným“ Whole30 (a paleo) jídlům. Tím „zábavná“ asi opravdu říkám nenudící (obyčejné maso a zelenina samy o sobě neobstojí, ať už jsou uvařené jakkoli dokonale!) a připomínající naše oblíbené pokrmy z doby před paleo.
Tady omáčka podle mě naprosto kopíruje chutě kuřecího vegetariánského smažáku, který byste dostali k čínskému jídlu s sebou. Omáčka je každopádně lehce oslazená jednou datlí medjool a kokosové aminos nahrazuje sójovou omáčku.
Čerstvý česnek a zázvor vám dodají pořádný chuťový punc a pikantnost přírodní rýžový ocet Nakano! Ano, i když je zde v názvu „rýžový“, rýžový ocet je při paleo dietě a během diety Whole30 v pořádku.
Přírodní rýžový ocet Nakano dodá omáčkám a marinádám skvělou chuť, aniž by je přehlušil, a byl dokonalým doplňkem česnekové omáčky v mém smažení. Neobsahuje žádný cukr, sodík, tuk, kalorie a je bezlepkový!“
Jako zahušťovadlo (protože vodnaté smažení je smutné, nemyslíte?) poslouží trocha tapiokové nebo marantové mouky. Trocha kuřecího vývaru z kostí a sezamový olej doplnily tuto jednoduchou omáčku, díky níž se moje stir fry stalo přímo návykovým!“
Myslím, že teď už jsme skoro připraveni začít! Doufám, že máte hlad a už jste si nakrájeli zeleninu – tohle půjde rychle, jakmile se rozpálí – jdeme smažit!
Kuřecí Stir Fry se zeleninou a česnekovou omáčkou {Paleo, Whole30}
Kuřecí Stir Fry se zeleninou a česnekovou omáčkou {Paleo, Whole30}
Toto snadné smažené kuřecí maso je lepší než jídlo s sebou, je mnohem zdravější a dá se rychle připravit na večeři v týdnu. Česneková omáčka je plná chuti a je vyrobena ze surovin vhodných pro Paleo a Whole30. Výborné podávané samostatně nebo na smažené květákové rýži, schválené dětmi a plné zeleniny!
Složení
Suce, mix:
- 1 datle medjool bez pecky (v případě potřeby změkčená*)
- 2 lžíce Nakano All Natural rýžového octa
- 4 stroužky česneku nakrájené na plátky
- 1 palec čerstvého zázvoru oloupaného a nakrájeného na plátky
- 1/4 šálku + 1 PL kokosového aminosu
- 1/4 šálku + 1 PL vývaru z kuřecích kostí
- 1/2 PL sezamového oleje
- 1/2 PL tapiokového nebo marantového škrobu
Zelenina:
- 2 šálky růžiček brokolice
- 1 středně velká paprika nakrájená na tenké plátky
- 1 šálek sněhového hrášku
- Hrst strouhaného zelí nebo slaw směsi*
- 1 1/2 PL kokosového oleje nebo olivového oleje
Kuřecí maso:
- 1.25 – 1,5 libry kuřecích stehen bez kůže nakrájených na 1″ kousky
- 1 1/2 PL kokosového oleje nebo olivového oleje
- Sůl a pepř
Návod
-
Před začátkem se ujistěte, že kuře a zelenina jsou nakrájené/nakrájené podle potřeby.
-
V rychlém mixéru nebo kuchyňském robotu rozmixujte všechny ingredience na omáčku dohladka. Vložte nakrájené kuře do velké mísy a nalijte na něj 3-4 lžíce omáčky, promíchejte, aby se rovnoměrně obalilo.
-
Na středně vysoké teplotě rozehřejte velkou nepřilnavou pánev nebo wok a po rozehřátí přidejte olej. Jakmile je pánev plně zahřátá, přidejte 1 1/2 PL oleje. Přidejte všechnu zeleninu a promíchejte ji. Za stálého míchání vařte, aby nezhnědla, asi 3 minuty – v této fázi ji nepřevařujte. Zelenina by měla začít měknout. Vyjměte zeleninu na talíř nebo do mísy a přikryjte ji fólií, dejte stranou.
-
Přidejte na pánev zbývající 1 1/2 PL oleje a udržujte teplotu nastavenou na střední stupeň. Přidejte celé kuře, případnou marinádu nechte v míse. Lehce posypeme mořskou solí a pepřem. Vař za stálého míchání, aby rovnoměrně zhnědlo, asi 3-5 minut nebo dokud není propečené (čím tenčí plátky kuřete máš, tím rychleji se uvaří.)
-
Sniž teplotu na střední a přelij kuře celou omáčkou, pak přidej zpět zeleninu. Promíchejte a nechte vařit další 2 minuty nebo dokud omáčka nezhoustne a zelenina nebude křupavě měkká. Podávejte horké, samotné nebo s květákovou rýží. Ozdobte šalotkou, sezamovými semínky nebo trochou drcené červené papriky pro okořenění.
Poznámky k receptu
*Volitelně – použijte svou oblíbenou zeleninu a ujistěte se, že je nakrájená na dostatečně malé kousky, aby se dala smažit.
Výživová hodnota
Připravovali jste tento recept?
Chcete další Whole30 a paleo recepty s sebou? Zkuste některý z těchto!
Vepřové Lo Mein s nudlemi ze sladkých brambor
Květáková rýže s kuřecím a vepřovým masem
Snídaňová vaječná rolka v misce
Smažené hovězí maso s brokolicí
.