Kupované koláčové těsto je skvělé pro někoho, kdo se teprve učí vařit. Výroba vlastního těsta může být pro začínajícího kuchaře náročná. Pro tento recept na dýňový koláč stačí zakoupit hotový těstový korpus z mrazáku vašeho obchodu s potravinami. Koláčovou kůrku nerozmrazujte. Připravíme dýňovou náplň a nalijeme ji přímo do zmrazeného korpusu.
Dýně zobrazené výše jsou součástí mého středového aranžmá. Koláč je ve skutečnosti připraven z dýně z plechovky.
Na náplň budete potřebovat:
- 1 15-ti uncovou plechovku dýně
- 1 14-ti uncovou dýni.oz plechovku slazeného kondenzovaného mléka
- 2 vejce
- 3 čajové lžičky koření na dýňový koláč
- 1/2 čajové lžičky soli
Popis ingrediencí
Dýně v konzervě je již uvařená a očištěná (rozmačkaná), takže stačí plechovku otevřít a je připravena k použití. Ujistěte se, že kupujete konzervovanou dýni a NE dýňovou náplň do koláče v plechovce. (V USA) se konzervovaná dýně nenachází v uličce se zeleninovými konzervami. Ve skutečnosti se prodává se všemi výrobky na pečení – hned vedle mouky, cukru a jedlé sody. Kdo by to byl řekl?
Je obrovský rozdíl mezi slazeným kondenzovaným mlékem a odpařeným mlékem. Tento recept vyžaduje slazené kondenzované mléko.
Vypařené mléko neobsahuje přidaný cukr a je o něco hustší a bohatší než běžné mléko. (Použila jsem ho při přípravě dýňové polévky a sýrových makarónů na sporáku.) Slazené kondenzované mléko je velmi husté a velmi sladké. Nejsou to zaměnitelné suroviny.
Odpařené mléko a slazené kondenzované mléko
Dýňové koření je směs skořice, zázvoru, muškátového oříšku a nového koření. Je jednodušší a levnější koupit jednu malou sklenici směsi koření než čtyři samostatné sklenice koření. Zbytky koření na dýňový koláč můžete smíchat s trochou cukru a posypat jím toasty nebo tvaroh. Nebo ho můžete přidat do máslové dýně místo skořice.
Pustíme se do vaření!
Předehřejte troubu na 425 stupňů. Buďte opatrní – to je opravdu horká trouba! Trvá asi 15 minut, než se vaše trouba takto rozpálí. Při této teplotě budete koláč péct pouze 15 minut. Poté troubu zmírníte na 350 stupňů a budete koláč péct dalších asi 30 minut.
Dvě vejce rozklepněte do středně velké mísy. (Zkontroluj, zda v míse nejsou skořápky!)
Do mísy přidej dýni z konzervy, slazené kondenzované mléko, koření na dýňový koláč a sůl.
Vše prošlehej dohromady. Mělo by se to opravdu dobře spojit a vypadat jako na obrázku níže, když je vše připraveno k nalití do koláčové formy.
Nepečenou, zmrazenou koláčovou formu položte na plech s boky. Díky tomu bude zvedání koláče do trouby a z trouby mnohem snazší.
Nalijte náplň do zmrazeného koláčového korpusu.
Náplň bude sahat téměř k hornímu okraji.
Pak ihned vložte koláč do trouby a nastavte časovač na 15 minut.
Když časovač zhasne, snižte teplotu v troubě na 350 stupňů a nastavte časovač znovu na 30 minut.
Bude také nutné zakrýt okraje koláče alobalem. Jinak budou příliš hnědé.
Můžete si koupit koláčový kruh nebo si vyrobit vlastní z alobalu. Můj příspěvek na téma Koláčová kůrka – hotová vám ukáže, jak na to.
Způsob, jak zjistit, zda je koláč připraven k vytažení z trouby, je zapíchnout do něj nůž asi jeden centimetr od okraje kůrky.
Pokud nůž vyjde čistý, je koláč hotový. V závislosti na vaší troubě může být nutné pokračovat v pečení dalších 5 minut. Před podáváním nechte koláč zcela vychladnout. Po vychladnutí se mírně vyfoukne.
Skvělý způsob, jak tento koláč podávat, je s velkým kopečkem čerstvé šlehačky nebo pěkně velkou šlehačkou z plechovky!
Přeji příjemnou zábavu!
Jestliže jste na portálu startcooking noví nebo jste jeho pravidelnými návštěvníky, zvažte možnost bezplatného předplatného.
Jestliže jste na portálu startcooking noví nebo jste jeho pravidelnými návštěvníky, zvažte možnost bezplatného předplatného.