El Tejocote, známější jako indická manzanita, její vědecký název zní: „Crateagus Mexicana Moc & sessé ex DC“, Roste v zimě, v některých částech světa je známá také jako hloh, manzanillo, heřmánek a chisté.

Co je to tejocote?

Co je to tejocote? je malý kulatý jedlý plod o průměru 1,5 až 3 cm. Tejokot může mít žlutou nebo oranžovou barvu a v některých případech může být načervenalý, ale ne zcela osamocený a má některé skvrny nebo pihy jako pihy.

Mezi jeho odrůdami existují štěpy, které plodí nebo červeně zbarvený tejokot. Její slupka je drsná a bez chuti (bez chuti), má velmi hustou dužinu bohaté kyselé nebo sladkokyselé chuti a je příjemná pro své neuvěřitelné aroma. Tvarem se velmi podobá jablku a někdy připomíná guavu. (Viz článek: El cubio)

Původ

Tejocote je malý ovocný strom nebo může být přiřazen jako keř, který roste v Mexiku, v několika oblastech Guatemaly a v andských zemích, jako je Ekvádor a Chile. Pěstuje se také ve střední Evropě (Francie a Spojené království), v jižní Africe, západní Asii a Himálaji. Ve světě však tejokot není příliš známý.

V Mexiku se tejokot vyskytuje především v neovulkanických horských oblastech: od státu Veracruz po Jalisco nebo v pohoří Sierra Madre del Sur: Guerrero a Oaxaca a v pohoří Sierra Madre Oriental: státy Nuevo León, San Luis Potosí, Hidalgo, Coahuila a Tamaulipas, vyskytuje se také v Chiapasu a Pueble.

Co je to tejokot? Je to krásný a okrasný ovocný strom, velmi nápadný svou listnatou korunou a barvou plodů, je malý, protože se díky své velikosti řadí mezi keře, lze ho vysazovat na zahradách, terasách nebo parkovištích, protože poskytuje dobrý stín. Patří do čeledi růžovitých (Rosaceae) spolu s jabloní, třešní a hrušní.

Listy tejokotu mají kosočtverečný tvar a jsou kopinaté (zašpičatělé nebo kopinaté), chlupaté nebo sametové, svrchu sytě zelené, zespodu světlejší, střídavé. Jsou 3-5 centimetrů široké a 3-11 centimetrů dlouhé.

Květy teokotu se skládají z úborů nebo poupat po šesti, mohou být bílé a někdy žluté, jejich okvětní lístky jsou 1 centimetr dlouhé. Tejokot má aromatické plody kulaté, barvy žluté, oranžové, oranžovočervené a u některých nepříliš častých druhů červené, jsou malé a podobné jablku, proto se stromu říká manzanillo.

Semena tejokotu neboli jádro tejokotu jsou hnědé barvy, hladkého vzhledu, jsou ve vnitřní části malé kosti nebo semene. Obsahuje 4 až 6 semen.

Jako zajímavost, v Mexiku se z tohoto ovoce připravuje mnoho nápojů, mezi něž patří čaj tejocote, vánoční punč a osvěžující letní nápoje.

Vlastnosti

Vlastnosti plodů tejocotu jsou následující:

Vitamíny: B-komplex: thiamin (B1), riboflavin (B2) a niacin (B3) také vitamin C, cholin a B17 nebo amygdalin (v listech a semenech).

Vláknina: Vysoký obsah pektinu (také v listech tejokotu) a vlákniny (slupka nebo kůra)

Minerální látky: Vysoký obsah vápníku, kobaltu, hořčíku, hliníku, sodíku, selenu, zinku, manganu, draslíku, křemíku, železa a fosforu.

Flavonoidy: katechiny, kvercetin, beta-karoten a vitexin (v plodech a listech)

Fytosteroly: má beta-sitosterol v květech.

Kalorie

Každá 100g porce Tejocote odpovídá 87% kalorií, jedná se o nízkokalorické ovoce, protože jeho podíl je minimální podle doporučeného množství na den (maximálně 2000 kalorií na den).

Bílkoviny

Tejokot obsahuje mezi aminokyselinami neboli aminy: kyselinu kávovou, kyselinu ursolovou, kyselinu oleanovou, kyselinu chlorogenovou a kyselinu krategolovou. (Viz článek: Guava)

Přínosy

Zde si můžete podrobně přečíst všechny přínosy tejocotu, určitě si přečtěte:

K čemu se používá tejokot?

K čemu se používá tejokot? Sušené květy a listy tejokotu snižují krevní tlak, působí detoxikačně a léčí srdeční choroby. Rozpouští ledvinové kameny

Ovoce

Díky vláknině ve slupce a dužině a také díky obsahu pektinu upravuje zácpu.

Její stonky a listy

Jsou hypotenzní (snižují krevní tlak). Léčí aterosklerózu a bojují proti ní. Působí jako vazodilatátor, a proto zlepšuje krevní oběh.

Zlepšuje srdeční činnost a zabraňuje srdečním záchvatům (zástavě srdce) a stimuluje centrální nervový systém díky svým antispasmatickým účinkům (zklidňuje svalové křeče)

Listy tejokotu zlepšují trávení a jsou močopudné, léčí zadržování tekutin.

Kořen tejokotu

Listy, kůra a kořen tejokotu

Vlastnosti kořene tejokotu zlepšují zažívací potíže, pokud se přidají květy heřmánku a další byliny, zlikvidují (vyženou) střevní parazity.

Semena

Stejně jako vlastnosti kořene tejokotu se používají při redukčních dietách (vyrábí se z nich alipotec) a detoxikují organismus.

Použití

Léčivé účinky: kůra, květy, listy a kořen tejokotu v nálevech, jeho plody v koktejlech s grapefruitem nebo grapefruitem a pomeranči na snížení cholesterolu a odstranění tuků v krvi. V kompotech nebo guláších k uvolnění dýchacích cest, léčí nachlazení, chřipku, astma, bronchitidu, zápal plic a zápal plic, pektin se používá ve farmaceutickém průmyslu k hojení ran a jako hojivý prostředek.

Jako krmivo (doplněk krmiva) pro domácí nebo hospodářská zvířata, jako jsou králíci, kozy, ovce, prasata a krávy. Vyrábí se z listů, jemných výhonků a plodů tejokotu. Jeho květy se používají ve včelařství (výroba medu).

Pectin se používá jako stabilizátor nebo gel pro kosmetický, železářský, textilní a metalurgický průmysl. Jeho dřevo se používá jako palivové dřevo a na výrobu rukojetí nástrojů. Je hladký, s jemnou strukturou, málo lesklý, žluté, načervenalé a růžové barvy, bez zápachu a velmi odolný a neprostupný.

Kontraindikace

Mezi vedlejší účinky, zejména při redukční kúře, patří zvýšená frekvence a množství stolice, žaludeční křeče, plynatost (plynatost), bolesti svalů a někdy vyrážky (malé kuličky) na kůži. Zvyšuje se pocit žízně a můžete mít pocit nadýmání nebo otoku, což vede k užití dalšího diuretika.

Je zcela kontraindikován u těhotných a kojících žen, ačkoli jeho konzumace nebyla studována.

Neměl by být podáván dětem mladším 12 let. Neužívat na lačno nebo s alkoholickými nápoji. Není také vhodný pro pacienty s ledvinovou nedostatečností nebo jaterním onemocněním (choulostivý stav ledvin a jater.

Před užíváním prostředků na hubnutí a v tomto případě kořene nebo semen tejokotu se vždy poraďte s lékařem.

Tejokot v těhotenství

Léky se v těhotenství vylučují, užívají se pouze po předpisu vašeho porodníka, pokud je to nutné. Přestože matka přibírá 1 až 2 kilogramy za měsíc, není to pro její tělo problém. Výjimkou je nadváha nebo cukrovka, která vyžaduje dietu pod dohledem ošetřujícího lékaře.

Proč jsou léky na hubnutí kontraindikovány? Diuretika a projímadla ovlivňují vývoj dítěte dehydratací, závratěmi (točením hlavy) a únavou (vyčerpáním), protože ovlivňují krevní tlak a zadržování tekutin.

Stimulují nervový systém a způsobují podrážděnost, svalovou slabost a dokonce problémy se sáním, protože zrychlují metabolismus matky a způsobují tachykardii (zrychlený puls nebo srdeční tep) a kardiovaskulární onemocnění.

Nedostatek potravy způsobuje poškození střevní funkce, závislost, poškození endokrinního (hormonálního) systému a poruchu asimilace vitaminů. Pro vyváženou stravu a zdravé těhotenství je lepší provádět mírné cvičení, jako je jóga a plavání nebo chůze, pít vodu místo limonád nebo velmi sladkých nápojů. Místo sladkostí jezte více plodů tejokotu a nejezte tuky a nasycené potraviny.

Tejokotový strom

Tejokot patří do rodu Crataegus, v němž je na světě více než 150 druhů, z toho 95 v Americe, z toho 93 druhů v Mexiku, z nichž existuje pouze pět (5) odrůd:

V Chile je tejokot známý jako Crataegus Oxyacantha z řeckého kratos, což znamená tvrdé dřevo, oxus znamená ostrý a ocanta označuje trn, který pochází z blízkovýchodní Evropy a severní Afriky. V Chile je známý také pod názvem peumo extranjero. Je to keř dorůstající výšky až 4 m, kvete v říjnu, jeho květy mají malé, kulaté, bílé okvětní lístky, někdy se vyskytují odrůdy, které se zbarvují do růžova. (Viz článek: Špenát)

Mezi nejoblíbenější zahradní odrůdy Crataegus oxyacantha v Chile, které mají méně trnů, patří:

Jak se pěstuje?

Je to okrasný strom, proto se vysazuje v řadách na mořské ploty a rustikální zábrany. Květy vyrůstají od třetího roku života.

Snáší teploty: chladno a minimální mrazy pět stupňů pod nulou.

Průměrná teplota se pohybuje mezi 15 °C až 18 °C a maximální maxima do 40 °C. Tejokot roste v mírném podnebí od 1000 m do 3500 m n. m..

Pěstuje se v domácích zahradách, zahradách roste planě na okrajích cest nebo v dubových lesích (dubový) borových nebo obou (duboborový) a v horských lesích (mezofilní). Zalévá se mírně a podle stříhání nebo řezu větví bude vypadat jako strom nebo keř. V prvním roce věku se také stříhají, aby se jejich větve 2 až 3krát zvětšily.

Mohou se vysévat klíčením semen (pomalý proces) nebo kořenovými řízky a výhonky.

Svým způsobem odolává škůdcům a chorobám, někdy je napadán pavouky na svých listech, k likvidaci roztočů (hub) se používá léčba.

V Mexiku je vysázeno 700 hektarů tejokotu. Tato produkce je rozdělena podle nejdůležitějších měst, kterými jsou: Puebla s 89 %, Oaxaca s 2,7 %, stát Mexiko s 2,3 %, Jalisco s 2,2 %, Distrito Federal s 1,8 %, Chiapas s 1,3 % a nakonec Zacatecas s 1 % země. Tato produkce je v procesu rozvoje, aby byla schopna pokrýt národní poptávku a prosadit se v dalších zemích vyvážejících více tejocotu.

Pectin je látka, která se nachází v zelenině a je to směs vysoce rozvětvených polymerů kyselin, která se používá ke ztužení nebo k dodání konzistence (jako stabilizátor) želé i džemů, jeho gelová forma je depurační.

Pectin označujeme také jako druh vlákniny, protože odstraňuje z těla odpadní látky a toxiny, naopak odstraňuje cholesterol. Absorbuje šťávy vylučované játry a žlučníkem během trávení. Tyto šťávy vznikají ze zásob cholesterolu v těle a pektin tyto zásoby přebírá, takže tělo jich produkuje více.

Proto se zásoby vylučují (snižují), jinak jsou žaludeční tekutiny na konci trávení tělem opět asimilovány a hladina cholesterolu se vylučováním ven prostřednictvím pektinu nesníží, protože tělo přebírá cholesterol, který zůstává v těle.

Recepty na vaření z tejocotu

Protože je tejocot charakteristickým ovocem zimy a typickým pro vánoční či prosincové svátky, lze z něj připravit velmi jednoduché, snadné, sladké a tekuté pokrmy: nápoje, jako je čaj tejocote, atoles a punče, si nejlépe vychutnáte, když se podávají horké, a přestože neobsahují alkohol, poskytují správnou teplotu, která nás zahřeje, abychom se mohli podělit a užít si tradiční slavnost.

Tejokotová omáčka

(Ke kuřecímu, krůtímu a vepřovému masu)

Složení:

Příprava: Oloupané mandarinky oloupeme a zbavíme pecky: Všechny ingredience rozmixujte v mixéru, dokud nevznikne pasta nebo krém, který při podávání pečeného, grilovaného nebo pečeného masa přelijte touto omáčkou a ozdobte dvěma snítkami máty.

Tejokot a ovocný punč

Složení:

Tejokot a ovocný punč:

Příprava: Vodu s tyčinkami skořice a paprikou přivedeme v hrnci k varu, na prudkém ohni přivedeme k varu, pak přidáme ostatní přísady a vaříme asi půl hodiny. Poté stáhněte z ohně a podávejte v šálcích.

Atole de tejocote

Složení:

Příprava: Oloupané, nakrájené a spařené tejokoty nakrájejte na kousky: Z tejokotů, vody, kukuřičné mouky a hnědého cukru připravte směs. Přiveďte k varu, dokud nezhoustne, a pět minut míchejte na mírném ohni, poté přidejte mléko a tyčinky skořice. Vařte dalších 5 minut, občas promíchejte, vypněte oheň a podávejte horké.

Tejokotové bonbony

Složení:

Tejokotové bonbony jsou vyrobeny z cukrové třtiny:

Příprava: Vložte tejocoty do hrnce a vařte je na mírném ohni se všemi přísadami za stálého míchání, dokud se paprika nerozředí. Necháme vařit, dokud ovoce nezměkne a voda nezhoustne na konzistenci sirupu.

Ovocný punč

Složení:

Příprava: Sušené švestky nakrájejte na kousky: Vařte 45 minut ve vodě v papelonu, aby se rozpustil, a promíchejte. Přidejte nakrájené tejocoty a vařte tři minuty, poté vložte oloupanou cukrovou třtinu v tyčinkách a vařte další tři minuty. Přidejte všechny ingredience nakrájené na kostičky, snižte teplotu a vařte 30 minut. Poté přidejte květ ibišku a skořici a na mírném ohni přiklopte na 20 minut, poté ztlumte oheň, nechte 4 minuty odstát a podávejte horké.

Citrusová šťáva s tejocotem

Složení:

Příprava: Uvařte zelená jablka bez jadřinců a slupky: Všechny ingredience rozmixujte v mixéru a podle chuti oslaďte cukrem (není povinné).

Jablečný koktejl

Složení:

Příprava: Vodu s Tecojote a předem scezenou dužinou Parchita vložte do mixéru, po pečlivém promytí přidejte ostatní ingredience, mixujte 1 minutu a oslaďte cukrem. V případě potřeby ozdobte třemi lístky máty.

.