Všechna fakta o Bantingově/Keto dietě, která potřebujete

Fakta o Bantingově dietě

William Banting byl britský hrobník, který byl velmi obézní a zoufale chtěl zhubnout. V roce 1862 navštívil svého lékaře Williama Harveyho, který mu navrhl radikální stravovací plán, jenž obsahoval hodně tuků, ale velmi málo sacharidů. Při dodržování tohoto stravovacího plánu došlo u Bantinga k tak pozoruhodnému úbytku hmotnosti, že napsal otevřený dopis veřejnosti „Dopis o korpulenci“, který se stal velmi rozšířeným. Když se tímto stravovacím plánem začalo řídit více lidí, kteří chtěli zhubnout, zpopularizoval se termín „banting“ nebo to „bant“.

K čemu jsme stvořeni?“

Banting pouze objevil, k čemu jsou lidé stvořeni: k čemu se stravovali první lidé před 200 000 lety. Uznávaní biologové, genetici, paleoantropologové a teoretici se domnívají, že lidské geny se od doby, kdy člověk začal svou pouť na Zemi, téměř nezměnily. Kdyby se celá lidská historie dala vměstnat do jednoho dne, jedli jsme obiloviny a zrní jen pět minut a cukr pět vteřin, což je velmi krátká doba naší existence. Po úspěchu, který zažil William Banting s tímto stravovacím plánem s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuků, se „bantingova“ dieta stala standardní metodou hubnutí na všech významných evropských a severoamerických lékařských školách. V roce 1959 však byla vyřazena ze všech hlavních učebnic medicíny a výživy.

Katastrofální dietní směrnice

V roce 1977 vydala americká vláda Dietní cíle pro Spojené státy, soubor směrnic, které obhajovaly stravu s vysokým obsahem sacharidů a nízkým obsahem tuků, tedy přesný opak stravy, kterou jsme se řídili po většinu naší existence. Bylo nařízeno, že bychom měli jíst šest až jedenáct porcí obilovin denně a že cukr je naprosto v pořádku přidávat do všeho. Tato dieta byla následně přijata ve většině západního světa a na pulty se dostala spousta potravin s nízkým obsahem tuku. To mělo katastrofální dopad na naše zdraví. Od počátku 80. let prudce vzrostl výskyt obezity a cukrovky. Můžeme to opravdu nazvat náhodou?“

Běžná mylná představa

Běžná mylná představa je, že konzumace tuků, zejména nasycených tuků, je škodlivá a že je hlavní příčinou vysokého krevního tlaku, srdečních chorob a obezity. To prostě není pravda a vychází to z chybné studie Ancela Keyse z roku 1953. Pravdou je, že strava s vysokým obsahem sacharidů, zejména rafinovaných sacharidů a cukru, je příčinou obezity, cukrovky i dalších chronických onemocnění. Rostlinné (semenné) oleje a jejich deriváty, jako je margarín, také přispívají ke vzniku srdečních onemocnění, ačkoli nám výrobci tvrdí pravý opak.

.