Dan a já jsme strávili mnoho příjemných večerů kempováním ve státním parku Davis Mountains, kde kolem našeho stanu spali jeleni a v trávě šustily javeliny. Často se nám však stane, že nás drsný život přestane bavit a skončíme v hotelu Limpia ve Fort Davis, který je konečnou stanicí tohoto výletu po Big Bendu.
Svými dlouhými verandami a kulisou rozeklaných skal vypadá hotel Limpia jako prodloužení nedaleké jezdecké základny Fort Davis. Společnost Campbell and Bance Contractors postavila hotel v roce 1912 z místního lomového kamene a bílého dřevěného obložení.
Stejně jako ostatní historické hotely v regionu i Limpia časem zastarala a potřebovala rekonstrukci. David a Ana Schreiberovi, kteří již vlastnili zrekonstruovaný hotel Veranda Inn z roku 1883 o ulici dál, koupili hotel Limpia v roce 2011 a pokračovali v obnově jeho viktoriánských kořenů. Instalovali pravé dřevěné podlahy, strhli staré tapety a vrátili stěnám štuk. Původní hlavní budova s 13 pokoji a apartmány (komplex Limpia má celkem 31 pokojů) přenese hosty do dávných časů díky 12 stop vysokým stropům z ozdobného lisovaného plechu a elegantnímu vybavení, jako jsou hedvábné závěsy, zrcadla s pozlacenými rámy a postele s nebesy.
Dan a já rádi sedíme v zahradě na nádvoří, která na jaře a v létě voní po růžích a bylinkách, nebo v houpacích křeslech na rozlehlých hotelových verandách. „Je to klidné, tiché místo, kde se můžete kochat přírodou a přitom mít pohodlnou postel v malém funky starém viktoriánském hotelu,“ říká David. „Nemusíte být drsní, pokud chcete zažít divočinu.“
Schreiberovi v roce 2012 otevřeli hotelovou restauraci Blue Mountain Bistro. David zde působí jako šéfkuchař a chtěl vytvořit neformální restauraci, která by zároveň zahrnovala některé vlivy z cest manželů po Evropě. Bistro nabízí tapas a „základní, jednoduchá francouzská venkovská jídla“, jako je oblíbené hovězí bourguignon. Ve hře jsou také potraviny z místních zdrojů. Rajčata se pěstují ve sklenících Village Farms ve Fort Davis a jablka pocházejí z vlastních stromů. Na sýrové tabuli restaurace se objevuje také kozí sýr z mlékárny Marfa Maid, pokud je k dispozici. „Někdy si kozy musí vzít dovolenou,“ říká David se smíchem.