A co znamená pico de gallo?
Je to všeobecně uznávaná pravda: Není to večírek, pokud na něm nejsou chipsy a salsa. Vážně, dokážete si představit tailgate, rodinné setkání, oslavu Cinco de Mayo nebo dokonce přátelské posezení bez tohoto všudypřítomného předkrmu? Zatímco všichni máme své oblíbené značky a osvědčené recepty, jedna otázka nás v uličce supermarketu nechává na holičkách: Jaký je rozdíl mezi pico de gallo a salsou? Je v tom nějaký rozdíl? Tady je jejich rozdělení a několik receptů, které musíte vyzkoušet a které vás donutí přehodnotit základní zavařeniny.
Salsa
Salsa znamená ve španělštině jednoduše „omáčka“, což znamená, že její variace a výklady jsou nekonečné. Může se připravovat buď z vařených, nebo syrových ingrediencí (ta druhá se nazývá salsa cruda nebo salsa fresca). Salsy v plechovkách, které kupujete, jsou obvykle vyrobeny ve stylu salsa cruda – ale aby byly skladovatelné, mohou být mírně vařené při nízkých teplotách, což znamená, že nejsou ve skutečnosti syrové (proto zastáváme názor, že když máte čas, je lepší jít na čerstvou předvařenou salsu). I když pravděpodobně nejlépe znáte salsu na bázi rajčat, se kterou se setkáváme v uličce s chipsy, neexistují žádná pravidla, z čeho salsu připravit. Uzená nebo zuhelnatělá zelenina, ovoce a bylinky jsou jedním ze způsobů, jak salse dodat chuť, ale záleží na osobních preferencích a na jídle, ke kterému si ji vychutnáváte. Chcete vyzkoušet něco nového? Arašídová salsa, citrusovo-cilantrová salsa a italská salsa verde jsou zábavné varianty čerstvé rajčatové salsy, kterou známe a milujeme.
Pico de Gallo
Pico de gallo je druh salsy. Španělsky to znamená „kohoutí zobák“ a podle knihy The New Food Lover’s Companion dostala svůj název proto, že se jedla rukou s palcem a ukazováčkem – což vypadá jako kohoutí zobák. Svou strukturou připomíná spíše pochoutku a vyrábí se z křupavých syrových ingrediencí, jako je cibule, paprika, papričky jalapeño, okurka, jicama, pomeranče a koření. Obvykle se setkáte s tím, že obsahuje méně tekutiny než jiné salsy a je mnohem drobnější, i když se to může značně lišit v závislosti na osobním stylu a chuti. Pokud ji jíte s tortillovými chipsy nebo jako zálivku na váš oblíbený pokrm inspirovaný mexickou kuchyní, čerstvé bylinky a kyselost čerstvého pico de gallo mohou být chutným způsobem, jak vyvážit masité, vydatné a sýrové chutě. Je to také skvělý způsob, jak nechat vyniknout hvězdným plodinám – pokud máte nádherná rajčata z farmářského trhu a koriandr, kterými se chcete pochlubit, pico de gallo je ten správný způsob.
Všechna témata v otázkách vaření
Nenechte si ujít naše nejlépe hodnocené recepty
Získejte to nejlepší z MyRecipes do své schránky.
.