Botanický název	Amaranthus
Obvyklé názvy	Amaranth, amaranthus, pigweed
Typ rostliny	Jednoletá bylina
Dospělá velikost	2-5 st. vysoký, 1-2 ft. šířka
Sluneční expozice	Plné slunce, částečný stín
Typ půdy	Vlhká, ale dobře odvodněná
Půdní pH	Neutrální až kyselé
Doba květu	Letní, podzim, začátek zimy
Barva květů	Červená, vínová, růžová, oranžová, zelená
Zóny odolnosti	2-11 (USDA)
Původní oblast	Severní Amerika, Střední Amerika
Toxičnost	Netoxický

Péče o amarant

Amarant roste dobře v každé průměrné dobře propustné půdě a měli byste se ujistit, že vybrané stanoviště má dobrou drenáž a cirkulaci vzduchu. Abyste zajistili trvalou produkci, je dobré rozložit výsadbu každé dva až tři týdny a začít týden nebo dva po posledním mrazu ve vaší oblasti.

Ačkoli jsou rostliny amarantu vysoké, nemusí být nutně široké nebo bujné, takže si vystačíte s výsadbou 10 až 18 cm od sebe. Čím blíže k sobě je dostanete, tím lépe budou vypadat, až plně vyrostou. Zároveň potřebují dostatek prostoru pro dobrou cirkulaci vzduchu.

Světlo

Amarantu se nejlépe daří na plném slunci v severní části jeho areálu, ale v teplém jižním podnebí mu může prospět odpolední stín. Obecně se snažte dopřát rostlině alespoň šest hodin slunečního svitu denně.

Půda

Amarantha roste dobře v průměrných půdách a přiměřeně se rozrůstá i v chudých půdách. Zcela nevhodné pro amarant budou pravděpodobně pouze husté jílovité směsi, i když velmi bohaté půdy mohou bránit kvetení a tvorbě semen.

Voda

Rostliny amarantu mají průměrné nároky na vodu, nevyžadují více než 1 cm týdně. Dbejte na to, abyste rostlinu nepřemokřili, jinak hrozí riziko hniloby kořenů nebo houbových chorob.

Teplota a vlhkost

Na rozdíl od jiné zelené listové zeleniny je amarant v horku poměrně spokojený. Mnoho druhů pochází z jihu USA a Mexika, takže můžete očekávat, že se jim bude dařit i při neobvykle vysokých teplotách.

Hnojení

Amarant nevyžaduje žádné další přikrmování. Ve skutečnosti může nadměrné množství dusíku (často obsaženého v hnojivech) způsobit, že rostliny budou nohaté a méně vhodné pro sklizeň.

Odrůdy amarantu

Odrůdy amarantu mohou být různé, od obrů dosahujících výšky 8 stop až po menší 1 až 2 stopové rostliny, které jsou vhodnější pouze pro sklizeň listů. Pokud chcete získat amarantové zrno, měli byste pěstovat větší rostliny speciálně pěstované pro semena. Mezi oblíbené odrůdy patří:

• Amarant červenolistý (Amaranthus tricolor): Tato odrůda má obzvláště výživné listy, které chutnají jako lehce štiplavý špenát. Oblíbenými kultivary tohoto druhu jsou ‚Molten Fire‘ a ‚Joseph’s Coat‘.
• ‚Burgundy‘ (A. hypochondriacus):
• ‚Hopi Red Dye‘ (A. cruentus): Úžasné fialové listy, červené květy a bílá semena zdobí tuto odrůdu:

Rozmnožování amarantu

Díky bohatým semenům se rostliny amarantu na zahradě snadno samy vysévají. Jakmile na jaře vyklíčí, lze samosprašné rostliny prořezat na vzdálenost asi 10 až 18 cm od sebe nebo je opatrně vykopat a přesadit jinam. Na podzim je také možné část semen sesbírat a na jaře příštího roku je znovu vysadit. Mějte však na paměti, že pokud byly původní rostliny hybridy, nemusí se semenáčky samovýsevů „prosadit“ a mohou vypadat jinak než rodičovská rostlina.

Jak pěstovat amarant ze semen

Při venkovní výsadbě amarantu vysévejte semena asi 4 cm od sebe, sotva je zakryjte zeminou. Klíčení obvykle trvá sedm až 14 dní. Jakmile začnou klíčit, prořeďte rostliny na vzdálenost 10 až 18 palců.

Pokud začínáte se semeny v místnosti, můžete použít obecnou směs pro zakládání semen a před přesazením ven nezapomeňte sazenice otužit. Průměrná venkovní teplota musí dosáhnout přibližně 55 stupňů Fahrenheita, než budete moci sazenice úspěšně vysadit ven.

Sklízení amarantu

Z každého amarantu můžete sklízet listy i zrna, ale pokud je vaším cílem jedlá rostlina, vyberte si odrůdu, která je na to specializovaná. Některé druhy amarantu jsou uváděny na trh jako nejlepší pro produkci semen, zatímco jiné jsou šlechtěny pro své atraktivní, chutné listy. Bez ohledu na odrůdu lze listy amarantu sklízet kdykoli. Malé listy jsou jemnější, ale větší listy se mohou pochlubit plnější chutí. Velká velikost a teplo nezpůsobí, že listy amarantu zhořknou, jak se to často stává u jiných listových zelenin, takže je můžete sklízet kdykoli během sezóny.

Při sklizni listů rostliny dbejte na to, abyste ponechali korunu neporušenou, stejně jako některé listy kolem vrcholu, aby rostlina mohla dále růst. Alternativně můžete také odříznout celou rostlinu na úrovni země, když je vysoká 1 až 2 metry. Je možné, že znovu vyraší pro další sklizeň, i když riskujete, že na otevřený stonek zavlečete škůdce.

Chcete-li sklízet zrna amarantu, nechte rostlinu až do květu. Sledujte květy, jakmile vykvetou a začnou odumírat. Než všechny zhnědnou, květy odřízněte a dejte je do pytlů, kde se usuší. Jakmile uschnou, sáček protřepejte nebo semínka vyklepejte volně přes plátno. Usušená semena opláchněte a vychutnejte si úrodu obilí. Amarant je obzvláště dobrý v kaši, která obsahuje i další obiloviny, jako je proso a quinoa.

Běžní škůdci/nemoci

Amarant se může stát obětí mnoha stejných škůdců a chorob, které napadají ostatní zeleninu. Časté jsou mšice a blešivci; insekticidní mýdla jsou dobrým prostředkem proti prvním z nich a plovoucí kryty řádků ochrání rostliny před druhými. Vyhněte se používání komerčních pesticidů s upozorněním „počkejte se sklizní“ nebo jiným typem varování ohledně konzumace. Mnohé z těchto typů pesticidů mají široké spektrum, jsou určeny k likvidaci více druhů hmyzu a mohou obsahovat složky, které nejsou určeny k požití člověkem.

Problémem může být také hniloba kořenů ve vlhké, husté půdě nebo v obdobích, kdy jsou deště časté a vydatné. Jakmile se kořenová hniloba objeví, je nutné rostlinu odstranit. Nejlepší obranou proti tomuto problému je udržovat dobře odvodněnou půdu a rostlinu příliš nezalévat.

.