Broskvový koláč je jedním z našich nejoblíbenějších letních dezertů. Milujeme ho s velkým kopečkem zmrzliny nebo čerstvě ušlehanou šlehačkou přímo nahoře (nebo možná dokonce s obojím!). Existují dva různé styly cobbleru a oba jsou stejně vynikající. Ree Drummondová připravuje obě verze: Její slavný ostružinový koláč má dortovou polevu a tato báječná broskvová verze má sladkou sušenkovou polevu. Piškotový koláč s broskvemi milujeme – zvlášť když máte šťavnaté letní ovoce. Samozřejmě můžete vždy nahradit broskve mraženými, ale na čerstvém domácím broskvovém koláči je prostě něco…

Název cobbler je odvozen od způsobu, jakým se těsto hází na ovocnou náplň – připomíná chodník z dlažebních kostek. (Podívejte se, až tento cobbler vytáhnete z trouby, a uvidíte, co máme na mysli!) Jednou z nejlepších věcí na cobbleru je, že jeho příprava je neuvěřitelně snadná. V létě milujeme dobré ovocné koláče (Reein broskvový koláč je dokonalý), ale práce s koláčovým těstem vyžaduje mnohem více energie. Cobblery jsou také velmi univerzální – můžete experimentovat s mnoha různými druhy ovoce. Příště vyzkoušejte Reein rebarborový koláč a mini malinový koláč! Tak na co ještě čekáte? Vezměte si svou oblíbenou zapékací misku a čerstvé šťavnaté broskve a níže se dozvíte, jak připravit broskvový cobbler.

Jaký je rozdíl mezi cobblerem a crispem?

Oba tyto dezerty mají ovocný základ, ale rozdíl je v polevě:

Musí se broskve na broskvový koláč loupat?
Je to na vás! Pokud nechcete, nemusíte broskve loupat, ale určitě můžete – ani tak to váš cobbler nezkazí, ani nezničí. Slupky v troubě změknou, takže pokud nemáte čas navíc, nemusíte se s loupáním obtěžovat.

Brusinky se v troubě oloupou.