-
Shromážděte ingredience.
-
Třešně a cukr dejte do zavařovacích sklenic s těsnými víčky. Třešně by měly nádobu zaplnit, ale neměly by být uvnitř nacpané.
-
Nalijte do sklenice (sklenic) likér maraschino tak, aby zcela zakryl třešně, a dobře protřepejte, aby se cukr rozpustil. Třešně budou plavat, takže to budete muset odhadnout, i když třepání po dobu 30 sekund obvykle funguje dostatečně dobře.
-
Uchovávejte v chladničce po dobu 1 až 2 týdnů a každou sklenici dvakrát denně jemně protřepejte.
-
Po 1 týdnu vyzkoušejte, zda třešně dosáhly požadované chuti.
Tipy
- Pokud máte více třešní, než se pohodlně vejde do sklenice, použijte na zbytek druhou sklenici. Počet sklenic, které budete nakonec potřebovat, se bude lišit podle velikosti třešní i použitých sklenic.
- Potřebné hotové maraschinos skladujte v původních sklenicích a uchovávejte je v chladu. Likér je bude nadále konzervovat, takže by měly vydržet poměrně dlouho.
Mnoho způsobů, jak si vyrobit domácí maraschinos
Likér maraschino je jen jedním z mnoha destilátů, které můžete použít k domácí výrobě maraschinos – i když si uvědomte, že likér se vyslovuje mare-uh-SKEE-no a třešně se vyslovují mare-uh-SHEE-no. Maraschino likér je příjemnou volbou, protože přirozeně zvýrazňuje chuť ovoce. Brandy, vodka a rum jsou dalšími oblíbenými likéry, které lze také použít.
Existuje mnoho domácích receptů na maraschino třešně a tento je jeden z nejzákladnějších a nejjednodušších. Další metody zahrnují přidávání různých barviv nebo vyžadují tradiční způsoby konzervování, delší dobu přípravy, nadbytek ochucujících složek a další varianty příslušných faktorů. Určitě můžete použít některý z nich a vytvořit si vlastní třešně.
Pokud chcete vyrobit maraschino bez alkoholu, budete muset udělat trochu více přípravné práce. Protože zde není žádný alkohol, který by působil jako konzervant, vyžaduje tento recept tradiční postup konzervování. Jsou to docela chutné třešně, na kterých si může pochutnat každý.
Výběr a vypeckování třešní
Kyselá třešeň Marasca je původní „maraschino“ a zůstává vynikající volbou. Nebojte se použít jakoukoli odrůdu třešní, kterou si přejete. Mezi sladkými odrůdami třešní jsou dobrou volbou třešně Bing.
Mnoho třešní přichází do sezóny na jaře a v létě, ale sledujte trhy po celý rok. Když narazíte na skvělé třešně za dobrou cenu, zvažte, zda si neuděláte zásoby. Dostatečně velká dávka maraschina vám může vydržet i do příští třešňové sezóny.
Ačkoli z mražených třešní lze vyrobit přijatelné maraschino třešně, bude lepší zůstat u čerstvých třešní. Ani ty nejlépe vypadající mražené třešně nevypadají v koktejlové sklenici skvěle.
Zbavte se bolesti při vypichování třešní
Pokud vaše třešně nejsou vypeckované, budete chtít investovat do vypichovače třešní. V koktejlech se očekávají vypeckované třešně (se stopkou nebo bez stopky). Třešně sice můžete vypeckovat pomocí nástrojů, které již máte v kuchyni, ale zjistíte, že s dobrým pitterem půjde tento úkol mnohem rychleji.